طرز تهیه سالاد نخود فرنگی مجلسی و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی
سالادها بسیار متنوع و گسترده هستند و در منطق مختلف جهان به شیوه ها و روش های خاصی تهیه می گردند که یکی از آن ها سالاد نخود فرنگی است که فوق العاده لذیذ و دلچسب می باشد. نخود فرنگی یکی از بهترین سبزیجاتی است که در روزهایی که معمولاً احساس خستگی و بی حالی می‌کنید، می‌تواند جزء رژیم غذایی شما قرار گیرد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سالاد نخود فرنگی مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه تهیه سالاد تن ماهی، سالاد تخم مرغ، سالاد توپی، سالاد تایلندی، و سالاد جوانه گندم تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه سالاد نخود فرنگی مجلسی:
- نخود فرنگی: 4 پیمانه
- پیاز قرمز: 1 عدد کوچک
- بیکن: 1/4 پیمانه
- پنیر چدار: 150 گرم
- جعفری ساطوری‌شده: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد نخود فرنگی مجلسی:
- ابتدا نخود فرنگی های یخ زده را در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی شوند.
- بیکن ها را در تابه تفت دهید.
- پیاز قرمز را به دو نیم کرده و قسمت مغز آن را جدا کنید.
- سپس برش‌های بسیار نازکی بزنید.
- پنیر چدار را به صورت مکعبی برش دهید.
- بیکن ها را ساطوری کنید.
- جعفری را ساطوری و ریز خرد کنید.
- همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
- در نهایت جعفری ساطوری شده را به سالاد اضافه نمایید.
- ما‌بقی سس را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در این مرحله روی سالاد را سلفون کشیده و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
- بهتر است سالاد را نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید و نمک و فلفل آن را تست کنید و در صورت لزوم چاشنی بیشتری به سالاد اضافه نمایید.
مواد لازم جهت تهیه سس سالاد نخود فرنگی:
- خامه ترش: 1/3 پیمانه
- سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
- سرکه: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سس سالاد نخود فرنگی:
- برای تهیه سس سالاد نخود فرنگی می‌بایست خامه ترش، سس مایونز، سرکه و نمک و فلفل را با یکدیگر ترکیب کنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل گردد.
- در نهایت 2/3 از حجم مایه سس را با نخود فرنگی‌ها مخلوط نماییدتا جایی که کاملاً نخود فرنگی با سس پوشش داده شود.
چگونگی انتخاب و نگهداری از نخود فرنگی:
- سعی کنید نخود فرنگی انتخابی شما، لطیف، مخملی و سفت باشد.
- رنگ آنها باید سبز و شفاف باشد.
- از خرید نخود فرنگی‌هایی که رنگ سبز آنها تیره و یا خیلی روشن باشد و یا زرد رنگ با نقطه‌هایی خاکستری رنگ باشد خودداری نمایید.
- بهتر است نخود فرنگی‌ها را در فصل مناسب آنها تهیه و مصرف کنید و اگر نمی‌توانید باید آنها را سریع فریز کنید.
- نخود فرنگی را شسته نشده و خارج از غلاف را درون کیسه بریزید و در فریزر نگه دارید، در این حالت نخود فرنگی به مدت طولانی می‌تواند در فریزر بماند.
خواص نخود فرنگی:
- نخود‌فرنگی حاوی منبعی غنی از ویتامین K1 است که استئوکلسین که اصلی‌ترین پروتئین در استخوان است را فعال می‌سازد. استئوکلسین مولکول‌های کلسیم درون استخوان را جذب می‌نماید.
- نخود فرنگی سرشار از فولیک اسید و ویتامین B6 نیز است. این دو ویتامین در کاهش ساخت هموسستئین که مولکول خطرناکی است کمک می‌کنند. مطالعه‌ای نشان داده‌است که زنان یائسه‌ای که از کمبود میزان فولیک‌اسید خود اطلاعی ندارند بوسیله مکمل‌هایی که فولیک اسید دارند، میزان هموسستئین در آنها کاهش می‌یابد. هموسستئین رگ‌های خونی را تخریب می‌کند و باعث گرفتگی رگ‌ها می‌گردد. بنابراین فولیک اسید و ویتامین B6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم قلبی ـ عروقی حفاظت می‌کنند. در واقع فولیک اسید برای عملکرد سیستم قلبی ـ عروقی بسیار مهم است.
- ویتامین C موجود در نخود فرنگی، از ابتلاء به سرطان جلوگیری می‌نماید. مشاهده شده است که جذب بالای ویتامین C باعث کاهش ابتلاء به انواع سرطان‌ها می‌گردد که از آن جمله می‌توان به سرطان خون، سرطان غدد لنفاوی، ریه و پانکراس و همچنین سرطان‌هایی که به هورمون‌های جنسی مربوط می‌باشند مانند سرطان سینه، پرستات، مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود.
- ویتامین C، اولین و موثرترین محافظ آنتی اکسیدانی در بدن است. ویتامین C، از تخریب سلول‌های ساختاری مانند DNA، جلوگیری می‌کند و به بدن برای مقابله با آلودگی‌های محیطی و سموم شیمیایی کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.
فیلم آموزشی طرز تهیه سالاد نخود فرنگی:
منبع: ستاره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
