طرز تهیه سالاد الویه مجلسی و لذیذ به همراه آموزش بهترین روش تزئین آن + فیلم آموزشی
سالاد الویه از جمله غذاهاییست که در مهمانی ها و مراسم خانوادگی زیاد استفاده می شود. این سالاد گاهی وقت ها به عنوان پیش غذا و گاهی هم به عنوان یک میان وعده ی عالی در مهمانی های خودمانی میتواند عالی باشد. غذایی در روسیه تهیه می شود که بسیار شبیه به سالاد الویه است، با این تفاوت که مواد به جای پوره شدن، به شکل مکعبی خرد می شوند.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سالاد الویه مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت دلمه سیب زمینی، خوراک چیکن استراگانف، خوراک شنیسل مرغ، دلمه برگ مو، و آش نخود و سبزیجات تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه مجلسی:
- سیب زمینی: 3 عدد متوسط
- تخم مرغ: 3 عدد
- سینه مرغ: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- خیار شور: 300 گرم
- هویج: متوسط دو عدد
- نخود فرنگی: 200 گرم
- سس مایونز: به مقدار لازم
- آب مرغ: مقداری
طرز تهیه سالاد الویه مجلسی:
- ابتدا مرغ را به همراه پیاز و نمک و آب کم میگذاریم بپزد، به طوری که وقتی پخت مقدار آب باقی مانده کم باشد که آن را هم در سس استفاده می کنیم، اینگونه مرغ مزه بهتری خواهد داشت.
- بعد از پختن مرغ آن را کاملاً ریز، ریش ریش می کنیم.
- نخود فرنگی را با مقداری نمک و آب می پزیم و آبش را جدا می کنیم.
- سیب زمینی و تخم مرغ را هم کاملاً می پزیم و به شکل پوره در می آوریم. بهتر است این کار با رنده یا پوره کن سیب زمینی انجام شود که گلوله های سیب زمینی باقی نماند.
- هویج را هم می پزیم و رنده ریز می کنیم. خیار شور ها را هم نگینی و ریز خرد می کنیم.
- حالا موادی را که آماده کردیم با هم مخلوط می کنیم.
طرز تهیه سس سالاد الویه مجلسی:
- در پیاله ای سس مایونز را با آب مرغ مخلوط می کنیم. مقدار خیلی کم می توانید آبلیمو هم اضافه کنید.
- اگر خواستید میتوانید به نسبت نصف مقدار سس، به آن ماست هم اضافه کنید.
- آب مرغ بیشتر از 1/3 سس نباشد چون رقیق می شود، یعنی مثلاً اگه یک پیمانه سس استفاده می کنید، نصف پیمانه ماست و 1/3 پیمانه آب مرغ استفاده کنید.
- چون آب مرغ خودش نمک داشته و همچنین خیار شور هم درون سالاد هست، پیشنهاد می شود یا نمک اضافه نکنید یا خیلی با احتیاط این کار را انجام دهید.
- حالا سس را به مواد اضافه می کنیم و همه را باهم مخلوط می کنیم.
- سالاد الویه را به صورت جدا گانه یا با نان سبوس دار و یا نان فانتزی سرو کنید که هضم سالاد را آسان کند.
تزیین الویه:
- ابتدا الویه را درون ظرفی ریخته و روی آن را کاملاً صاف می کنیم. مقداری سس را هم رویش ریخته و با پشت قاشق کاملاً پخش کردم که روی سالاد الویه رنگ یکدست و منظم تری داشته باشد.
- در نهایت هم هویج خام را با تراش میوه، تراش کرده و به شکل گل در می آوریم. سپس با برگ ریحان و دانه های ذرت تزیین می کنیم.
فیلم آموزشی طرز تهیه سالاد الویه مجلسی:
منبع: دونفره
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
