طرز تهیه سوپ ازوگلین اصل ترکیه ای با بلغور و دال عدس + فیلم آموزشی
سوپ ها جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی مردمان کشور ترکیه دارند و اکثر وعده های غذایی با آن ها آغاز می شوند. در منطقه آناتولی کشور ترکیه خوردن یک سوپ دلچسب برای شروع کردن روز مخصوصاً در فصل زمستان بسیار معمول و طبیعی است. سوپ ازوگلین (ezogelin) یکی از سوپ های معروف و محبوب در کشور ترکیه است که غنی از فیبر و پروتئین بوده و در عین حال که بسیار لذیذ می باشد به سادگی قابل طبخ است. این سوپ بسیار شبیه سوپ دال عدس بوده و بیشتر در منطقه جنوب شرقی ترکیه تهیه می شده است، اما در حال حاضر در کشورهای بسیاری طبخ می گردد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سوپ ازوگلین مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه تهیه سوپ قارچ، سوپ دال عدس، سوپ شیر، سوپ کاهو، و سوپ زرشک تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه سوپ ازوگلین:
- دال عدس: نصف پیمانه
- بلغور گندم: یک چهارم پیمانه
- پیاز: یک عدد کوچک
- آب: یک لیتر
- نمک: دو قاشق مرباخوری
- کره: پنجاه گرم
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- نعنا خشک: به میزان لازم
- فلفل قرمز: نصف قاشق مرباخوری
- آب لیمو: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه سوپ ازوگلین:
- ابتدا پیاز را رنده کرده و داخل قابلمه بریزید و با روغن تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. حواستان باشد تا پیاز نسوزد چون پیاز رنده شده سریع سرخ می شود.
- دال عدس و بلغور را به خوبی پاک کنید، بشویید و سپس داخل قابلمه ریخته و به پیاز اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را روی مواد در حال طبخ بریزید تا تفت بخورد و رنگ باز کند، سپس نمک و فلفل را به غذا بزنید و آب را به مواد اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.
- هنگامی که سوپ غلیظ شد و جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید و مانند سوپ دال عدس با نعناع داغ تزیین کنید.
- هنگام سرو کردن می توانید از لیمو ترش تازه استفاده کنید که بستگس به ذائقه شما دارد.
فیلم آموزشی طرز تهیه سوپ ازوگلین:
منبع: نمکستان
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
