کیک خاگینه | طرز تهیه کیک خاگینه خوشمزه + فیلم آموزشی

• در مرحله اول دمای فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
• در مرحله دوم باید شربت کیک خاگینه را آماده کنید.
• بعد از درست کردن شربت آن را کنار بگذارید تا خنک شود و بعد به سراغ پخت کیک بروید.
• برای درست کردن شربت خاگینه، ابتدا شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.

• وقتی جوشید و کمی غلیظ شد، زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
• شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
• در این مرحله نوبت تهیه خاگینه است.
• همه مواد کیک خاگینه را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند.

• قالب مورد نظر را ا روغن یا کره چرب و آرد پاشی کنید.
• در ادامه مواد کیک را داخل قالب بریزید.
• و قالب را درون فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
• بعد از پختن کیک قالب را از فر خارج کنید.

• و شربت خنک‌شده را روی خاگینه داغ داخل قالب بریزید.
• و بعد از 15 دقیقه کیک را در ظرف مورد نظر برگردانید.
• کیک خاگینه خوش طعم را می توانید با پودر پسته، پودر قند و پودر نارگیل تزیین کنید.
• کیک خاگینه را برش بزنید و سرو کنید. نوش جان

مراحل روش پخت کیک خاگینه مغزدار

• در مرحله اول شربت کیک خاگینه مغزدار را درست می کنیم.
• به این صورت که آب را درون قابلمه ای بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.

• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید و شکر در آن حل شود.
• همین که شکر در آب حل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید.
• پس از این که شربت از داغی افتاد، آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

• در مرحله دوم مواد میانی کیک خاگینه مغزدار را درست می کنیم.
• به این صورت که مغز گردو را کمی بکوبید تا خرد شود، ولی زیاد نرم نشود که داخل دندان گیر کند.
• سپس پودر گل محمدی، پودر هل و پودر دارچین را به گردو اضافه و با هم مخلوط کنید.

نکات طلایی درباره پخت کیک خاگینه

• برای پیمانه کردن مواد از لیوان دسته دار استفاده کنید.
• حتما اجازه دهید کیک خاگینه قالبی کاملا سرد شود و سپس سرو کنید.
• چون اگر هر دو داغ باشند، خاگینه له می‌شود و اگر هر دو سرد باشند شربت جذب خاگینه نمی‌شود.
• برای ریختن شربت روی خاگینه حوصله داشته باشید.

• شربت را به تدریج بریزید و کمی صبر کنید تا به خورد آن برود.
• اگر فرصت کافی ندارید می‌توانید خاگینه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• و شیره را کم کم با قاشق روی آن بریزید تا جذب شود.
• کیک خاگینه را می‌توان داخل قالب‌های کوچک مافین نیز تهیه کنید.

• انتخاب نوع و اندازه قالب به میزان مواد اولیه و مورد استفاده شما از این کیک خوشمزه بستگی دارد.
• دلیل ریختن شربت خنک روی کیک داغ این است.
• که یک شوک حرارتی ایجاد شده و شربت توسط کیک به خوبی جذب می شود.
• بهتر است ماستی که در تهیه کیک خاگینه استفاده می‌کنید شیرین و سفت باشد.

• اگر ماست شل باشد، برای این که مایه به غلظت مناسب برسد.
• باید آرد بیشتری اضافه کنید و در اینصورت کیک خاگینه سفت می‌شود.
• بنابراین بهتر است از ماست چکیده شیرین یا ماست خامه‌ای استفاده کنید.