کیک رنگین کمان | طرز تهیه کیک رنگین کمان خوشمزه + فیلم

[ type=”blue”]کیک رنگین کمان کیکی بسیار خوشمزه و رنگی رنگی می باشد که کاملا با کیک های که تا حالا به شما عزیزان آموزش داده ایم متفاوت است. مواد اصلی تشکیل دهنده این کیک زیبا آرد سفید، بکینگ پودر، وانیل، تخم مرغ، شیر، خامه، رنگ خوراکی ژله ای، نمک، کره و پودر شکر است.

 

 

کیک رنگین کمان یک کیک ساده و در عین خال قشنگ می باشد که نیاز به هیچ تزیینی ندارد و به شکل خاصی شما را سوپرایز می کند. این کیک لذیذ را می توانید برای جشن تولد در تمام رده های سنی درست کنید و آنها را هیجان زده کنید. در این مقاله از مجموعه آموزشی شیک ترین کیک ها قصد داریم روش پخت کیک رنگین کمان بی نظیر را به شما ارائه بدهیم. امیدوارم از تهیه و میل این کیک رنگ رنگی نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش ما را همراهی کنید.

 

 

 

[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به دیدن کیک های شیک و مجلسی ما دارید لطفا به مطالب  طرز تهیه کیک فندق و طرز تهیه کیک عسل  رجوع کنید.

 

مراحل تهیه کیک رنگین کمان زیبا

• در مرحله اول درجه فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
• در مرحله دوم تمام مواد مورد نیاز را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود.
• کیک رنگین کمان را باید از 1 شب قبل آماده کنید.
• و روز بعد که می خواهید آن را سرو کنید خامه کشی و کامل کردن کیک را انجام دهید.
• در واقع کیک ها باید حتما چند ساعت در یخچال بمانند تا در نهایت کیک رنگین کمان خوبی داشته باشید.

 

 

• برای تهیه کیک رنگین کمان بهتر است چند قالب داشته باشید.
• تا کار به نحو احسنت انجام شود و کیفیت خمیر افت نکند.
• اما اگر به چند قالب دسترسی ندارید دو قالب یک اندازه کافی می باشد.
• از قالب بیست و دو سانتی متری استفاده کنید.
• قالب را با اسپری جدا شونده چرب کرده و ته آن را کاغذ روغنی بیندازید.

 

 

• اگر اسپری جدا شونده ندارید قالب را با کره چرب و سپس آردپاشی نمایید و بعد کاغذ روغنی بیندازید.
• در این مرحله به سراغ پخت کیک می رویم.
• آرد، نمک و بکینگ پودر را در کاسه بزرگی بریزید.
• و با همزن دستی حدود 1 دقیقه هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
• کره ذوب شده را در ظرفی بریزید و پودر شکر را هم به مواد اضافه کنید.

 

 

• اگر از همزن کاسه ای استفاده می کنید.
• مخلوط کره و شکر را بزنید تا کاملا نرم و روشن شود.
• از درجه متوسط همزن استفاده می کنید.
• زمان هم زدن با همزن کاسه ای حدود پنج دقیقه باید باشد.
• اگر از همزن برقی ساده استفاده می کنید.

 

 

• حدود هفت دقیقه مخلوط شکر و کره را با سرعت متوسط همزن بزنید.
• تا مواد کاملا نرم شود و رنگ آن نیز روشن گردد.
• بعد از اینکه زمان مناسب هم زدن کره و شکر گذشت.
• و مخلوط نرم و روشن حاصل شد باید زرده های تخم مرغ اضافه کنید.
• تمام زرده ها به یکباره اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

 

 

• قبل از زدن تخم مرغ ها مایه تیغه همزن را به خوبی تمیز کنید.
• و تمام مواد چسبیده را جدا کنید و داخل ظرف بیندازید.
• سپس زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و با سرعت کم آنقدر مایه را بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
• در ادامه عصاره وانیل را با شیر پرچرب را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• تمام موادی که به دیواره ظرف و تیغه همزن چسبیده را جدا کنید.

 

 

• و داخل مواد بیندازید تا کیفیت خمیر یکدست و عالی شود.
• در این مرحله آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار از الک رد کنید.
• و 1/3 مواد خشک را به مایه اضافه کنید و با سرعت کم مواد را مخلوط کنید.
• سپس 1/2 شیر وانیلی شده را اضافه کنید و مجدد با سرعت کم مواد را بزنید تا مخلوط شوند.
• مجددا 1/3 دیگر از مواد خشک را اضافه نمایید و با سرعت کم بزنید تا با مواد خوب مخلوط شوند.

 

 

• همزن را ثابت کنید و مابقی شیر را اضافه کنید و مجدد مواد را بزنید.
• بعد از مخلوط شدن مواد با یکدیگر همزن را ثابت کنید و مابقی آرد را بریزید.
• و تمام مواد پاشیده شده اطراف ظرف را جمع کنید.
• و در مرکز مواد بیندازید و مجدد کل مواد را بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
• مواد باید با سرعت متوسط همزن حدود سه تا چهار دقیقه زده شود تا خمیر یکدست و نرمی بدست آید.

 

 

• در ادامه کار مایه کیک را با رنگ های خوراکی ژله ای رنگی کنید.
• تقریبا دو کیلو خمیر کیک خواهید داشت که باید به رنگهای رنگین کمان تقسیم و رنگی شود.
• سپس در 6 کاسه تمیز مقدار مساوی از خمیر را بریزید.
• به تعداد قالبهایی که در دسترس دارید و فضای فرتان گنجایش دارد خمیرهای رنگی تهیه کنید.
• کل خمیر کیک را وزن کنید و تقسیم بر شش نمایید.

 

 

• رنگین کمان می تواند هفت رنگ یا شش رنگ باشد.
• اگر می خواهید تعداد رنگها را کمتر کنید وزن کل خمیر را به تعداد رنگهای مورد نظرتان تقسیم کنید.
• تا وزن خمیر هر رنگ مشخص شود، اما به هر حال کیک رنگین کمان باید رنگهای رنگین کمانی داشته باشد.
• حدود یک قاشق چایخوری رنگ ژله ای به خمیر اضافه کنید.
• و با ابزار قنادی خمیر را به خوبی هم بزنید تا رنگ کاملا باز شود.

 

 

• بعد از اینکه کل خمیر به خوبی رنگ گرفت آن را در قالب آماده شده بریزید.
• قالبها را در طبقه وسط فر گرم شده قرار بدهید.
• اگر فر فضای کافی داشته باشد می توان تا سه قالب را همزمان در آن گذاشت و سه عدد کیک رنگی تهیه کرد.
• مدت پخت کیک ها حدود پانزده دقیقه است.
• چون حجم هر قالب کیک زیاد نیست و یک لایه از کل کیک را تشکیل خواهند داد.

 

 

• اما زمانی که سه قالب همزمان در فر قرار می گیرند مدت پخت طولانی تر خواهد بود.
• ولی بازم برای اطمینان از پختن کیک یک عدد خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید.
• اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
• ولی اگر به خلال دندان مواد کیک چسبیده بود.
• باید پنج الی ده دقیقه دیگر زمان برای پختن کیک بدهید.

 

 

• البته قابل ذکر می باشد که درجه فرها با هم فرق دارد.
• پس براساس نوع فرتان زمان پخت کیک را تنظیم کنید
• بعد از پختن کیکها قالبها را از فر خارج کنید و حدود پنج دقیقه در دمای محیط بگذارید.
• سپس کیک ها را از قالب خارج کرده و روی پایه خنک کننده بگذارید.
• تا پانزده دقیقه در دمای محیط داغی خود را از دست بدهد و خنک شود.

 

 

• سپس هر کیک رنگی را داخل کیسه نایلونی یا سلفون به خوبی بپیچید.
• دقت کنید لازم نیست کیک کاملا سرد شود.
• بلکه کمی گرما در درون کیک مانده باشد بهتر است و کیک نرم تری خواهید داشت.
• بعد از خارج کردن قالبها و جدا کردن کیک ها از درون قالب باید سری بعد کیک های رنگی را تهیه کنید.
• قالبها را بشویید و خشک کنید و مجدد برای پخت کیک آماده نمایید.

 

 

• مابقی خمیرها را به رنگهای باقی مانده آغشته کنید.
• و مانند سری قبل مراحل پخت را بگذرانید تا شش لایه کیک آماده شود.
• در حین پخته شدن کیک ها داخل فر خمیرهایی که در بیرون فر در نوبت پخت قرار دارند.
• را به خوبی با سلفون بپوشانید تا کیفیت آنها حفظ شود.
• بعد از آماده شدن تمام لایه های کیک هر لایه را جداگانه با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید.

 

 

• در زمان آماده سازی کیک رنگین کمان باید خامه قنادی را فرم بدهیم.
• ابتدا حدود یک قاشق سوپ خوری خامه فرم گرفته کف ظرف در مرکز بزنید تا لایه کیک به ظرف سرو بچسبد.
• لایه اول را روی مرکز ظرف تنظیم کنید و روی خامه بگذارید تا به ظرف بچسبد.
• کاغذ روغنی ته کیک را بردارید و حدود 3/4 پیمانه خامه فرم گرفته روی لایه اول بمالید.
• سپس لایه دوم را روی خامه بگذارید.

 

 

• دقت داشته باشید لبه های دو لایه کیک رنگی کاملا بر هم منطبق باشد تا کیک صاف و منظم شود.
• مجددا روی لایه دوم 3/4 پیمانه خامه فرم گرفته بریزید و یک لایه خامه ای ایجاد کنید.
• اگر می خواهید کیک رنگین کمان ساده داشته باشید.
• تمام لایه های دیگر را نیز به همین ترتیب  لایه اول و دوم روی هم بگذارید و بین هر لایه خامه بزنید.
• بین لایه ها را می توانید از موز حلقه شده و گردو هم استفاده کنید.

 

 

• برای کیک رنگین کمان ترکیب رنگ های آبی، بنفش، زرد، نارجی، سبز و قرمز بسیار زیبا می شود.
• بعد از اینکه تمام لایه های کیک را خامه کشی کردید.
• حالا نوبت روکش کیک می باشد که تمام لایه بیرونی کیک را خامه کشی کنید.
• لازم نیست اطراف کیک کاملا صاف شود چون با یک لایه ترافل های رنگی و شکلات سنگی و اسمارتیز تزیین خواهد شد.
• تمام اطراف کیک را با ترافل و شکلات سنگی بپوشانید.

 

 

• ترافل ها و شکلات های سنگی می تواند در سایزهای مختلف ریز و ریزتر باشد.
• سپس کیک را حدود دو ساعت در یخچال بگذارید تا لایه ها کامل با هم فیکس شود.
• کیک رنگین کمان خنک شده و آماده سرو می باشد. نوش جان

 

 

[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه رولت خامه ای لطیف + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی درباره پخت کیک رنگین کمان

• رنگ های خوراکی ژله ای با مارک های مختلف در بازار عرضه می شود.
• برای اینکه کیفیت و طعم کیکتان خوب و خوش طعم شود.
• از رنگهای خوراکی با کیفیت و برند عالی استفاده کنید.
• تمامی اندازه ها را بر اساس لیوان دسته دار پیمانه کنید.

 

 

• در اندازه گیری ها دقت نمایید تا کیک با کیفیت و خوشمزه با بافت نرم و لطیف داشته باشید.
• برگرداندن کیک روی کاغذ روغنی برای اینکه قسمت بالایی کیک که رنگ زیباتری دارد بالا باقی بماند.
• اگر عجله داشتید و خواستید کیک را داخل فریرز قرار دهید، حتما سلفون روی آن بپیچید تا خشک نشود.
• برای برش کیک باید حتما خوب خنک شده باشد، اگه گرم باشد کیک موقع برش زدن خورد می شود.

 

 

فیلم آموزشی نحوه پخت کیک رنگین کمان شیک

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از دستور پخت کیک رنگین کمان خوشمزه و زیبا در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات رنگی رنگی و شادی را در کنار خانواده سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد