خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۱ خرداد ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورش ماست|طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه + ویدئو آموزشی

خورش ماست|طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه + ویدئو آموزشی

خورش ماست یکی از دسرهای سنتی و اصیل مردم اصفهان می باشد که معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم رسمی درست می کنند. اجزای تشکیل دهنده این خورش خوش طعم گوشت گردن گوسفندی، ماست شیرین، پودر قند، زعفران، پیاز، زرشک، خلال بادام و خلال پسته است.

 

خورش ماست|طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه + ویدئو آموزشی

خورش ماست|طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه + ویدئو آموزشی

 

اگرچه خورش ماست به عنوان خورش نام برده می شود اما در واقع مردم اصفهان به عنوان دسر برای پذیرایی از مهمانهایشان استفاده می کنند که طعمی شیرین و دلچسب دارد. در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورش ساده قصد داریم آموزش پخت خورش ماست را به شما عزیزان آموزش دهیم. طرز تهیه این خورش بسیار ساده و راحت می باشد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه

طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه

مواد لازم جهت پخت خورش ماست

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت گردن گوسفندی ۲۵۰ گرم
ماست شیرین ۲/۵ کیلو گرم
پودر قند ۱ پیمانه
زعفران به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
خلال پسته و خلال بادام (برای تزئین) به میزان لازم
زرشک (برای تزئین) به میزان لازم

خورش ماست خوشمزه

خورش ماست خوشمزه

 

جهت آشنایی و مطالعه بیشتر غذاها و دسرهای خوشمزه حاوی ماست لطفا به مطالب طرز تهیه آش ماست  و طرز تهیه دسر ماست و آناناس و طرز تهیه دسر ماست و خرما و طرز تهیه دسر ماست میوه ای سر بزنید.

 

مراحل طرز پخت خورش ماست خوشرنگ

  • ابتدا گوشت گردن را به همراه یک عدد پیاز و آب بپزید.
  • نیازی به اضافه کردن ادویه‌جات دیگر نیست.
  • تنها زمانی که گوشت کاملا پخته شد کمی نمک به گوشت اضافه کنید.

 

مراحل طرز پخت خورش ماست خوشرنگ

مراحل طرز پخت خورش ماست خوشرنگ

 

  • گوشت پخته‌ شده را به همراه یک پیمانه آب گوشت صاف‌ شده به کمک گوشت‌کوب بکوبید.
  • و در حین کوبیدن آب گوشت را کم‌کم به آن اضافه کنید.
  • زعفران را با آب رقیق کنید و دم کنید تا رنگ مطلوب و غلظتی مناسب پیدا کند.

 

 خورش ماست خوشرنگ

خورش ماست خوشرنگ

 

  • ماستی که از شب قبل کیسه انداخته‌اید و آب آن کاملا گرفته شده را از صافی رد کنید.
  • سپس ماست و زعفران را کم‌کم به گوشت اضافه کنید و خوب با گوشت‌کوب بکوبید.

 

خورش ماست خوشرنگ + تزیین

خورش ماست خوشرنگ + تزیین

 

  • همه مواد را به صورت تناوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود.
  • در نهایت خورشت ماست را با زرشک، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید.

 

خورش ماست خوشرنگ + ویدئو آموزشی

خورش ماست خوشرنگ + ویدئو آموزشی

 

نکات طلایی و مهم درباره پخت خورش ماست

  • بهتر است برای تهیه دسر خورشت ماست سنتی اصفهان از گوشت گردن گوسفندی بدون چربی استفاده کنید.
  • خورش ماست را می توانید با مرغ هم بپزید.
  • در استفاده از زعفران باید دست و دل باز عمل کنید.

 

نکات طلایی درباره پخت خورش ماست

نکات طلایی درباره پخت خورش ماست

 

  • زیرا عطر خوش و دلچسب این دسر وابسته به مصرف زیادتر این ادویه می باشد.
  • بهتر است این دسر را از شب قبل تهیه نمایید چرا که هرچه بیشتر بماند بهتر جا می‌افتد.
  • در طی زمانی که دسر در یخچال است مدام شیرینی آن را تست کنید.

 

خورش ماست + تزیین

خورش ماست + تزیین

 

  • و در صورت تمایل پودر قند و ماست بیشتری به آن اضافه کنید.
  • از ماست چکیده شیرین و نسبتاً چرب بهره ببرید.
  • برای این منظور می‌بایست ماست و پودر قند را از شب قبل درون تنظیف بریزید.

 

خورش ماست + ویدئو آموزشی

خورش ماست + ویدئو آموزشی

 

  • و با قرار دادن تنظیف روی سبدی که زیر آن ظرف گودی قرار داده‌اید کلیه آب ماست را بکشید و اصطلاحا چکیده کنید.
  • ماست را درون یخچال استراحت دهید تا مانع از ترش شدن ماست شود.

 

نکات مهم درباه پخت خورش ماست

نکات مهم درباه پخت خورش ماست

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورش ماست

  • خورش ماست جزو خورش های ایرانیمحلی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه می باشد.

 

دستور پخت خورش ماست

دستور پخت خورش ماست

 

  • خورش ماست را می توانید در وعده نهارشام سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

 

ویدئو آموزشی خورش ماست مجلسی

ویدئو آموزشی خورش ماست مجلسی

 

ویدئو آموزشی دستور پخت خورش ماست مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورش ماست مجلسی و خوشرنگ نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خاطره انگیزی را سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

خورش ماست|طرز تهیه دسر خورش ماست خوشمزه + ویدئو آموزشی
(۱) رای، میانگین: ۴

2 × دو =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.