در این مقاله از مجموعه آموزشی خورشت های ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت آلو مسما با مرغ را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این خورشت طعم و مزه ترش و شیرینی دارد که گزینه بسیار مناسبی برای مهمانی ها خاص و مراسم مهم است. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا ما را همراهی کنید و از اینکه نظاره گر سایت ما هستید. کمال تشکر را داریم.
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو مسما | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مرغ | ۱۲۰۰گرم |
| آلو | ۳۰۰گرم |
| لپه | ۷۵گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۶۰گرم |
| پیاز (خردشده) | ۱ عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) | به مقدارلازم |
| زعفران (ساییده و حل شده در آب‌جوش) | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| شکر | ۳۸ گرم |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به مقدار لازم |
[ type=”red”]اگر علاقمند به نظاره و مطالعه خورشت های امتحان شده سایت ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت آلو اسفناج و آموزش طرز تهیه خورش برگه زردآلو رجوع کنید.
مراحل طرز تهیه خورشت آلو مسما با مرغ
- ابتدا لپه را به مدت ۲۴ ساعت و آلو را به مدت یک ساعت در ظرف های جداگانه با مقداری آب خیس کنید.
- در مدت زمان خیساندن لپه، دو بار آب آن را عوض کنید.
- سپس در هنگام پخت در آبکش بریزید.
- پیاز را بصورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- لپه خیس خورده پس از آب کشیدن به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید و تفت دهید.
- این عمل مانع از وا رفتن و له شدن لپه می‌شود.
- دو پیمانه آب (۳۲۰ میلی‌لیتر) را به لپه بیفزایید و حرارت را زیاد کنید.
- زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را بگذارید.
- مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کرده، ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سپس در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید.
- زمانی که لپه نیم‌پز شد (دو ساعت بعد از پخت)، مرغ را به همراه زعفران، نمک و فلفل به لپه بیفزایید.
- رب گوجه‌فرنگی را در ظرفی دیگر با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- سپس در نیم ساعت آخر پخت، به همراه شکر و آلو (با آبی که در آن خیس خورده) به مواد بالا اضافه کنید.
- و درب ظرف را بگذارید تا خورشت کاملاً جا بیفتد.
- بعد از پختن خورشت آن را به همراه پلو و سالا پیاز تزیین و سرو کنید.
نکات طلایی درباره پخت خورشت آلو مسما با مرغ
- این خورشت باید آب کمی داشته باشد.
- اگر در حین پخت متوجه شدید که مرغ کاملاً پخته شده است.
- ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغ ها را از قابلمه خارج کنید.
- تا آلوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
- پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
- خورشت آلو مسما را همواره می توانید با گوشت گوسفند یا گوساله خورشتی هم درست کنید.
- میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییر است.
- طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می باشد.
[ type=”red”]بیشتر ببینید: خورشت آلو و قیسی | طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم
نکات تکمیلی در مورد خورشت آلو مسما
- خورشت آلو مسما جزو انواع خورشت می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 120 دقیقه می باشد.
- خورشت آلو مسما را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی روش پخت خورشت آلو مسما مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی روش پخت خورشت آلو مسما مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوب و خوشی را سپری کنید. شاد باشید.
گردآوری: نماگرد
