الان که فصل بهار چغاله بادام های تازه و فراوانی در بازار موجود می باشد؛ پس فرصت را از دست ندهید و زود دست به کار شوید و یک خورشت چغاله بادام خوش طعم درست کنید. در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورشت های مجلسی می خواهیم دستور پخت خورشت چغاله بادام را در اختیار شما کدبانوهای گرامی قرار دهیم که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. از اینکه نظاره گر سایت ما هستید؛ کمال تشکر را داریم..
مواد لازم برای تهیه خورشت چغاله بادام | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت خورشتی | 400 گرم |
| پیاز سرخ شده | 1 عدد متوسط |
| چغاله بادام | 200 گرم |
| نعنا و جعفری خرد شده | 300 گرم |
| نمک و فلفل و ادویه | به میزان لازم |
| آبغوره | به میزان لازم |
[ type=”red”]اگر علاقمند به نظاره و مطالعه غذاهای ترش مزه و ملس ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه ترش تره و طرز تهیه خورش آلبالو و طرز تهیه آش گوجه سبز (آلوچه آشی) رجوع کنید.
مراحل آموزش پخت خورشت چغاله بادام
- ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کنید.
- و گوشت ها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملاً کشیده شود.
- سپس نعنا و جعفری خرد شده را به مخلوط بیافزایید و مرتب به هم بزنید.
- بعد از آن چغاله ها را اضافه کنید.
- و برای اینکه خورشت چغاله بادام خوب طعم مواد را به خود بگیرند.
- با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و 3 الی 4 دقیقه صبر کنید.
- سپس 4 لیوان آب را اضافه کنید.
- و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید.
- تا چغاله ها در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند.
- وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد.
- مقداری نمک و کمی آبغوره به آنها اضافه کنید.
- و 10دقیقه صبر کنید تا خورشت چغاله بادام قوام بیاید.
- بعد از پختن خورشت آن را به همراه پلو و ترشی تزیین و سرو کنید.
نکات کاربردی درباره پخت خورشت چغاله بادام
- می توانید برای تهیه خورشت چغاله بادام به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید در پایان کار خورشت چغاله بادام کمی رب گوجه نیز بزنید.
- اگر از همان ابتدای خورشت چغاله بادام نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.
- هنگام پخت خورشت چغاله بادام به جای آب نارنج از آبغوره نیز می توان استفاده کرد.
- خورشت چغاله بادام را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.
[ type=”red”]بیشتر ببینید: آموزش طرز تهیه خورشت گوجه سبز اصیل با گوشت و مرغ + فیلم
خواص و فواید چغاله بادام
- چغاله بادام کلسیم و ویتامینC به مقدار اندک دارد.
- در گذشته از این میوه برای درمان زخمهای گوارشی استفاده میکردند.
- چغاله بادام منیزیم هم دارد که در آرامش اعصاب نقش مهمی بازی میکند.
- ویتامین E موجود در چغاله بادام برای سلامت پوست و مو هم مفید است.
- و هر یک چغاله بادام حدودا 5 کالری انرژی دارد.
- این میوه علاوه بر همه این موارد، تقویت کننده معده است.
- لثه و ریشه دندان را تقویت میکند و برای رفع خشکی دهان هم مفید است.
- چغاله بادام ترکیبات اسیدی ویژهای دارد.
- که وجود آنها در معده از آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان جلوگیری میکند.
- البته این نکته را در نظر داشته باشید که این میوه خوش طعم بهاری از نظر ویتامینC کامل نیست.
- این باور هم که کم کالری بودن آن موجب لاغری میشود اصلا مورد تائید نیست.
- اگر چغاله بادام را به اندازه بخورید و نکات بهداشتی در مورد شیوه مصرف آن را رعایت کنید.
- میتوانید از فواید مهم آن مثل جلوگیری از گرفتگی عضلات بهره مند شوید.
- این میوه سبز رنگ که در واقع بادام کال و نارس است سرشار از کلروفیل است.
- کلروفیل در بدن ما در مسیر کانال گوارشی به تولید منیزیم کمک بسیاری میکند.
- منیزیم هم در کاهش گرفتگی عضلات نقش موثری دارد.
- بنابراین خوردن به اندازه و متعادل چغاله بادام تا اندازهای میتواند به بهبود گرفتگی عضلات شما کمک کند.
نکات تکمیلی در مورد خورشت چغاله بادام
- خورشت چغاله بادام جزو انواع خورشت می باشد.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت می باشد.
- خورشت چغاله بادام را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی روش پخت خورشت چغاله بادام
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این فیلم آموزشی روش پخت خورش چغاله بادام مجلسی در منزل نهایت لذت را برده باشید و روز خوبی را در کنار خانواده سپری کنید. ماه میهمانی خدا مبارک
گردآوری: نماگرد
