طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

[ type=”blue”]خورشت میرزاقاسمی یکی از محبوبترین و خوش طعم ترین پیش غذای مازندران مخصوصا شهر گیلان است. میرزاقاسمی اصالت قدیمی دارد که به دوران ناصرالدین شاه قاجار برمیگردد و برای اولین بار به دست محمد قاسم خان پخته شده است. مواد اصی تشکیل دهنده این خورشت لذیذ بادمجان، گوجه، سیر، تخم مرغ، روغن مایع است.

 

 

میرزا قاسمی در سراسر ایران از محبوبیت خاصی برخوردار می باشد و به عنوان پیش غذا تهیه و سرو می شود که معمولا در گیلان به همراه برنج میل می کنند. در این مقاله از مجموعه آموزشی  بهترین خورشت های ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت میرزاقاسمی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. اگر به آشنایی به آموزش پخت انواع خورشت تمایل دارید می توانید به سایت ما مراجعه کنید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.

 

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم برای پخت خورشت میرزاقاسمی
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
بادمجان قلمی	8 عدد
تخم مرغ	3 عدد
گوجه فرنگی	3 عدد
سیر	1 بوته
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم
روغن مایع	به میزان لازم

[/rayfa_table]

مراحل طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

• مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را تهیه و روی میز کار قرار دهید.
• مرحله دوم بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن کنید.
• و روی پوست آنها به صورت خط های با چاقو وارد کنید تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.
• در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند.

 

 

• تا طعم دود بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست.
• بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن آنها در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند.
• می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید.
• اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد.

 

 

• بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید.
• نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن بادمجان ها می باشد.
• که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد.
• پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.

 

 

• در مرحله سوم باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید تا کاملا له شود.
• در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید.
• روغن را داخل تابه داغ کنید و سیر های کوبیده شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
• بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.

 

 

• در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت پانزده دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد.
• بعد از زمان ذکر شده زمانی که عذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.
• در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را داخل روغن بیاندازید.

 

 

• و هنگامی که تخم مرغها سفت شدند.
• به میرزا قاسمی اضافه کنید و به مدت چند دقیقه مواد را کاملا هم بزنید.
• بعد از پختن آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با سیر و سبزیجات تزیین کنید.

 

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت میرزاقاسمی

• برخی افراد برای رنگ بیشتر، داخل میرزا قاسمی کمی رب گوجه‌فرنگی نیز می‌ریزند که این به سلیقه شما بستگی دارد.
• هرگز به میرزا قاسمی شمالی پیاز داغ اضافه نکنید.
• می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را نیز کبابی کنید که به این ترتیب عطر بی‌نظیری در خانه‌تان می‌پیچد.

 

 

[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشک و بادمجان همراه با فیلم آموزشی

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت میرزاقاسمی

• خورشت میرزا قاسمی جزو غذای محلی – گیلانی می باشد.
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
  
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.

 

 

• خورشت میرزا قاسمی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

 

 

 

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوبی را سپری کنید. عیدتان مبارک

 

گردآوری: نماگرد