خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

خورشت میرزاقاسمی یکی از محبوبترین و خوش طعم ترین پیش غذای مازندران مخصوصا شهر گیلان است. میرزاقاسمی اصالت قدیمی دارد که به دوران ناصرالدین شاه قاجار برمیگردد و برای اولین بار به دست محمد قاسم خان پخته شده است. مواد اصی تشکیل دهنده این خورشت لذیذ بادمجان، گوجه، سیر، تخم مرغ، روغن مایع است.

 

آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

 

میرزا قاسمی در سراسر ایران از محبوبیت خاصی برخوردار می باشد و به عنوان پیش غذا تهیه و سرو می شود که معمولا در گیلان به همراه برنج میل می کنند. در این مقاله از مجموعه آموزشی  بهترین خورشت های ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت میرزاقاسمی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. اگر به آشنایی به آموزش پخت انواع خورشت تمایل دارید می توانید به سایت ما مراجعه کنید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی

مواد لازم برای پخت خورشت میرزاقاسمی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
بادمجان قلمی ۸ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۱ بوته
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی

طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی

 

اگر علاقمند به دیدن غذاهای خوشمزه حاوی بادمجان ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه خوراک واویشگای بادمجان و  طرز تهیه خوراک بادمجان و گوشت کبابی و طرز تهیه بادمجان شکم پر به دو روش رجوع کنید.

 

مراحل طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

  • مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را تهیه و روی میز کار قرار دهید.
  • مرحله دوم بادمجان ها را شسته و آماده کباب کردن می کنیم.
  • و روی پوست آنها به صورت خط های با چاقو وارد می کنیم تا در حین کباب شدن مغز پخت شوند.
  • در صورت امکان بهتر است که بادمجان ها بر روی ذغال کباب شوند.

 

مراحل طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

مراحل طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

 

  • تا طعم دودی بهتری بگیرند البته امکان کباب کردن بر روی شعله گاز و حتی بر روی سینی فر نیز هست.
  • بعد از سوختن پوست بادمجان و نرم شدن شان در صورتی که تردید دارید به خوبی پخته نشده اند.
  • می توانید یک سیخ کبریت را داخل آن فرو کنید.
  • اگر به راحتی وارد بادمجان شد نشان از پختگی آن می دهد.

 

طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

طرز پخت خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

 

  • بعد از اطمینان از کبابی و نرم شدن بادمجان ها باید پوست آن ها را بکنید.
  • نکته قابل عرض در این مورد زمان پوست کردن هست.
  • که اگر بادمجان سرد شود پوست آن به سختی و با گوشت کنده خواهد شد.
  • پس باید عجله کنید و تا بادمجان ها داغ هستند پوستشان را بکنید.

 

 خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

خورشت میرزاقاسمی خوشمزه

 

  • در مرحله سوم باید بادمجان ها را در ظرف بکوبید تا کاملا له شود.
  • در ظرفی دیگر نیز سیر ها را کوبیده و یا رنده کنید.
  • روغن را داخل تابه داغ کرده و سیر های کوبیده شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
  • بعد از اینکه سیر ها طلایی شد بادمجان های کوبیده شده را نیز اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد با حرارت کم کنید.

 

 خورشت میرزاقاسمی خوشمزه + تزیین

خورشت میرزاقاسمی خوشمزه + تزیین

 

  • در همین حین گوجه های نگین شده را به ماهیتابه افزوده و به مدت پانزده دقیقه با شعله کم بگذارید تا آب غذا خشک گردد.
  • بعد از زمان ذکر شده زمانی که عذا به روغن افتاد آن را هم زده و در صورت تمایل کمی رب و آبلیمو اضافه کنید.
  • در ماهیتابه دیگر چند عدد تخم مرغ را داخل روغن بیاندازید.

 

 خورشت میرزاقاسمی خوشمزه + فیلم آموزشی

خورشت میرزاقاسمی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • و هنگامی که تخم مرغها شروع به سفت شدن نمود.
  • به میرزا قاسمی مان اضافه می کنیم و به مدت چند دقیقه مواد را کاملا هم میزنیم.
  • بعد از پختن آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با سیر و سبزیجات تزیین کنید.

 

 خورشت میرزاقاسمی

خورشت میرزاقاسمی

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت میرزاقاسمی

  • برخی افراد برای رنگ بیشتر، داخل میرزا قاسمی کمی رب گوجه‌فرنگی نیز می‌ریزند که این به سلیقه شما بستگی دارد.
  • هرگز به میرزا قاسمی شمالی پیاز داغ اضافه نکنید.
  • می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را نیز کبابی کنید که به این ترتیب عطر بی‌نظیری در خانه‌تان می‌پیچد.

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت میرزاقاسمی

نکات طلایی درباره پخت خورشت میرزاقاسمی

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت میرزاقاسمی

  • خورشت میرزا قاسمی جزو غذای محلی – گیلانی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه می باشد.

 

نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

 

  • خورشت میرزا قاسمی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

 

 خورشت میرزاقاسمی مجلسی

خورشت میرزاقاسمی مجلسی

 

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

 

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت میرزاقاسمی مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوبی را سپری کنید. عیدتان مبارک

 

گردآوری: نماگرد

 

آموزش طرز تهیه خورشت میرزاقاسمی گیلانی + فیلم آموزشی
(۱) رای، میانگین: ۴

7 − هفت =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.