خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۹ خرداد ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورشت سیر قلیه | طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی + فیلم

خورشت سیر قلیه | طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی + فیلم

خورشت سیر قلیه یک غذای گیلانی خوشمزه و خوش طعم است. اکثر غذاهای گیلانی پایه اصلی آن از تخم مرغ و سیر تشکیل شده است. مواد تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم برنج، برگ سیر، لپه، تخم مرغ، پیاز، مرغ، روغن زیتون، چوب دارچین، آبغوره و زعفران است.

 

خورشت سیر قلیه | طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی + فیلم

خورشت سیر قلیه | طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی + فیلم

 

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران می باشد که ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. در این مطلب از مجموعه آموزشی انواع خورشت ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت سیر قلیه را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این خورشت خوشمزه را می توانید به عنوان نهار و شام به همراه پلو برای مهمان های عزیزتان سرو کنید. طرز تهیه خورشت سیر قلیه بسیار ساده و راحت می باشد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پابان آموزش با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی

طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی

مواد لازم جهت پخت خورشت سیر قلیه

مواد لازممقدار مورد نیاز
برنج۴ لیوان
تخم مرغ۲ عدد
لپه۱ لیوان
پیاز۲ عدد
برگ سیر۳ عدد
مرغبه میزان دلخواه
روغن زیتونبه میزان لازم
چوب دارچین۲ تکه متوسط
آبغوره۲ قاشق غذاخوری
ادویه، زعفران و نمکبه میزان لازم

خورشت سیر قلیه گیلانی

خورشت سیر قلیه گیلانی

 

اگر علاقه به مشاهده غذاهای خوشمزه ما در سایت نماگرد دارید لطفا به مطالب طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان و  طرز تهیه خورشت باقلا قاتق سر بزنید.

 

مراحل طرز پخت خورشت سیر قلیه خوشمزه

  • مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را آماده کنید و روی میزکار قرار دهید.
  • مرحله دوم لپه‌ها را یک ساعت خیس کنید.
  • و بعد آن را در روغن تفت دهید و روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد.
  • مرحله سوم مرغ را به ابعاد دلخواه تکه کنید.
  • و پس از شستشو، در ظرف آب به مدت دو ساعت قرار دهید.

 

مراحل طرز پخت خورشت سیر قلیه خوشمزه

مراحل طرز پخت خورشت سیر قلیه خوشمزه

 

  • مرغ را در قابلمه مورد نظر بریزید و روی شعله قرار دهید.
  • و روی آن آب بریزد تا کامل روی مرغ را بپوشاند.
  • اجازه دهید آب به جوش آید و کف کند.
  • سپس محتویات قابلمه را در آبکش بریزید.
  • سپس مرغ آبکش شده را در قابلمه بگذارید.

 

 طرز پخت خورشت سیر قلیه خوشمزه

طرز پخت خورشت سیر قلیه خوشمزه

 

  • و پیاز را حلقوی خرد کنید و به همراه چوب دارچین بگذارید مرغ پخته شود.
  • چوب دارچین و پیاز را پس از پخته شدن مرغ خارج کنید.
  • پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه ای آن را سرخ کنید.
  • سپس برگ سیر خرد شده را اضافه نمایید و تفت دهید.
  • به مواد نمک، روغن زیتون و ادویه را اضافه نمایید.

 

خورشت سیر قلیه خوشمزه

خورشت سیر قلیه خوشمزه

 

  • تخم‎مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بشکنید و هم بزنید و داخل مواد بریزید تا سفت شود.
  • درون ظرف مرغ‌ها، مواد سبزی و تخم مرغ را با کفگیر بردارید.
  • و روی مرغ ها بگذارید و لپه‌ها را نیز بر روی آن‌ها بریزید.
  • در پایان آبغوره و زعفران را اضافه کنید.
  • پس از بیست دقیقه زیر آن را خاموش کنید.

 

خورشت سیر قلیه + تزیین

خورشت سیر قلیه + تزیین

 

  • در زمانی که مرغ‌ها در حال پخت هستند.
  • برنج را درست کنید (کته یا آبکش) و دمی بر روی آن بگذرید.
  • سعی کنید زمان پخت برنج و سیر قلیه را طوری تنظیم کنید.
  • که به صورت هم زمان آماده سرو باشد.
  • پلو خورشت سیر قلیه را می توانید با ترشی سیر و زیتون تزیین کنید.

 

خورشت سیر قلیه + فیلم آموزشی

خورشت سیر قلیه + فیلم آموزشی

 

نکات مهم درباره پخت خورشت سیر قلیه

  • برای پیمانه کردن مواد از لیوان دسته دار استفاده کنید.
  • به دلیل حضور تخم مرغ نباید خورشت را هم زد.
  • خورشت بایستی کم آب باشد.
  • می‌توانید همه‌ی مواد را داخل مرغ بریزید.

 

آموزش پخت خورشت سیر قلیه

آموزش پخت خورشت سیر قلیه

 

  • و پس از ۲۰ دقیقه، تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید.
  • و کمی با چنگال هم بزنید تا سفت شود (تقریبا شکل تخم‌مرغ حفظ شود).
  • لازم به ذکر است در غذاهای شمالی تخم‌مرغ از افزودنی‌های اصلی است.

 

آموزش پخت خورشت سیر قلیه + تزیین

آموزش پخت خورشت سیر قلیه + تزیین

 

  • که در پایان به غذاهای خود اضافه و به مدلی که شکل تخم مرغ حفظ شود سرو می‌کنند.
  • سیر رنده شده را نیز به همراه برگ سیر تفت دهید ( زیاد تفت ندهید چون تلخ می‌شود).
  • شوید خشک نیز به همراه برگ سیر اضافه کنید.

 

آموزش پخت خورشت سیر قلیه + فیلم آموزشی

آموزش پخت خورشت سیر قلیه + فیلم آموزشی

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت سیر قلیه

  • خورشت سیر قلیه جزو غذای محلیگیلانی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت می باشد.
  • خورشت سیر قلیه را می توانید در وعده نهارشام – سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت سیر قلیه مجلسی

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت سیر قلیه مجلسی

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورشت سیر قلیه مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورشت سیر قلیه مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوب و خوشی را سپری کنید. سال نو مبارک

 

گردآوری: نماگرد

 

خورشت سیر قلیه | طرز تهیه خورشت سیر قلیه گیلانی + فیلم
(۱) رای، میانگین: ۵

یازده − 5 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.