[ type=”blue”]خورشت تره یکی از انواع خورشت های خوشمزه و اصیل استان کردستان است. تره سرشار از آهن، ویتامین B1 و ویتامین B2 می باشد که خوردن آن از بیماری های قلبی و سرطان جلوگیری می کنند. اجزای تشکیل دهنده این خورشت مجلسی گوشت، تره، لوبیا سفید، پیاز، رب گوجه فرنگی، زرشک، روغن مایع، پودر لیمو و ادویه است.
به واسطه وسعت و تنوع اقلیم، گیاهان مختلفی در ایران میروید که منجر به خلق غذاهایی متنوع و خوشمزه توسط مردم این سرزمین شده است. در نواحی غربی کشورمان به ویژه استان های کردستان و کرمانشاه خورشت تره از محبوبیت زیادی برخوردار است که در این مطلب از مجموعه آموزشی خورشت های ساده قصد داریم به آموزش پخت خورشت تره بپردازیم. که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای پخت خورشت تره | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
تره | خرد شده یک کیلو |
لوبیا سفید | نصف پیمانه |
پیاز | متوسط یک عدد |
رب گوجه فرنگی | یک قاشق چای خوری |
زرشک | نیم پیمانه |
روغن مایع | به مقدار لازم |
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
پودر لیمو | به مقدار لازم |
مراحل روش پخت خورشت تره خوشمزه
- ابتدا تره های شسته شده را خوب خرد کنید.
- سپس پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید.
- تا تکه های گوشت از هم جدا شده و به ظرف نچسبد.
- حدود هفت، هشت دقیقه که آن دو را با هم تفت بدهید.
- سپس لوبیا سفید را که از شب قبل خیس کرده اید.
- و ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر لیمو میشود را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- در ادامه تره را به آنها اضافه کنید و تقریباً 5 دقیقه تفت دهید.
- و پس از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و باز هم تفت بدهید.
- حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کنید.
- و آخر از همه نمک غذا را اضافه کنید و بگذارید تا غذا جوش بیاید.
- خورشت که به جوش آمد شعله را کم کنید تا به مدت یک ساعت خورشت جا بیافتد.
- فقط اینکه حدود 6، 5 دقیقه قبل از آن که شعله را خاموش کنید.
- زرشک های شسته شده را اضافه کنید تا بپزد و جا بیفتد.
- خورشت تره خوش طعم را می توانید به همراه پلو و سالاد شیرازی سرو و میل کنید.
[ type=”red”]اگر تمایل به دیدن غذاهای خوشمزه و امتحان شده حاوی تره سایت نماگرد را دارید لطفا به مطالب خوراک تره فرنگی و سیب رژیمی و طرز تهیه سوپ تره فرنگی و طرز تهیه ترش تره اصل گیلانی مراجعه کنید.
نکات مهم و طلایی درباره پخت خورشت تره
- این خورشت آب خیلی کمی دارد و بهتر است آب زیادی داخل آن نریزید.
- چون در غیر این صورت مجبورید، بیشتر معطل شوید تا آب اضافی آن خشک شود.
- اگر زرشک را زود داخل خورشت بریزید، له میشود و غذایتان زیبایی لازم را نخواهد داشت.
- کسانی که ذائقه ترش دارند، میتوانند از آب لیمو یا آب غوره برای ترش کردن خورشت استفاده کنند.
- اگر دوست داشته باشید میتوانید این خورشت را با تره های محلی و کوهی هم بپزید.
- بعضیها در پخت این خورشت به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفندی قیمه قیمه شده هم استفاده میکنند.
- معمولاً برای تزئین این خورشت از خلال سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه تره فرنگی مجلسی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورشت تره
- خورشت تره جزو خورشت ایرانی – محلی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 120 دقیقه می باشد.
- خورشت تره را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان افطار – سحر میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی طرز پخت خورشت تره
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این فیلم آموزشی طرز پخت خورشت تره نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات بهاری خوبی را سپری کنید. شاد و سلامت باشید.
گردآوری: نماگرد