شیرینی پای سیب دسری لذیذ و خوش طعمی می باشد که عطر و طعم دلپذیری دارد. در این دستور از مجموعه آموزشی شیرینی های ساده و شیک قصد داریم آموزش پخت شیرینی پای سیب را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این شیرینی خوشمزه را می توانید در مراسم مهم و مهمانی ها خاص تهیه و سرو کنید که پیشنهاد می کنیم لذت درست کردن این پای را از دست ندهید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت پخت شیرینی پای سیب | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | 3 لیوان |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| کره سرد | 250 گرم |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| آب یا شیر سرد | 1 لیوان |
مواد لازم حهت پخت مواد میانی شیرینی پای سیب | |
| سیب | 6 الی 8 عدد |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر(ترکیب شکر سفید و قهوه ای) | 1/2 لیوان |
| نشاسته ذرت(یا آرد) | 1/4 لیوان |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| زنجبیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| جوز هندی | 1/4 قاشق چای خوری |
[ type=”red”]اگر علاقه به دیدن کیک ها و شیرینی های امتحان شده ما هستید به مطالب طرز تهیه کاپ کیک نارگیلی و طرز تهیه شیرینی ناپلئونی سر بزنید.
مراحل روش پخت شیرینی پای سیب خوشمزه
- مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود.
- مرحله دوم قالب مخصوص پای را با روغن مایع یا کره چرب کنید و کنار بگذارید.
- مرحله سوم فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- مرحله چهارم به سراغ آماده کردن خمیر پای می رویم.
- به این صورت که در ظرف مناسبی آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید.
- سپس کره سرد را که به قطعات مکعبی خرد کرده اید درون ظرف بریزید.
- و با سر انگشت ها تکه های کره را با مواد خشک مخلوط کرده تا به صورت تکه های بیسکوییت خرد شده در بیاید.
- اگر مراحل مخلوط کردن را با دستگاه انجام می دهید.
- باید تکه های کره را کم کم و دانه دانه اضافه کنید.
- تا در نهایت مواد به صورت خره بیسکوییت شود.
- در ادامه آب یا شیر سرد را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و با یک چنگال هم بزنید.
- می توانید تمام آب یا شیر ذکر شده در دستور را استفاده نکنید.
- و اگر در انتها احساس کردید مواد خیلی خشک هست باقی آن را اضافه کنید.
- توجه داشته باشید که در حین هم زدن نباید انتظار یک ماده خمیری داشت.
- و وقتی مواد را با دست جمع می کنید در نهایت یک خمیر نرم و لطیف خواهید داشت، که یکدست بهم می چسبد.
- حالا باید خمیر حاصل شده را دو قسمت کنید.
- یکی برای زیر پای و داخل قالب، دیگری برای روی پای و پوشاندن مواد درون پای سیب.
- دقت کنید آن قسمتی را که برای داخل قالب در نظر می گیرید باید کمی بزرگ تر از دیگری باشد.
- هر دو خمیر را برای مدت حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
- روی سطح صافی کمی آرد بپاشید، خمیر بزرگ تر را پهن کرده و با وردنه به قطر 4 الی 5 میلی آن را صاف کنید.
- و سپس به کف قالب مخصوص پای انتقال دهید.
- حالا گوشه های خمیر را خوب به دیواره ها بچسبانید.
- و چند جای خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
- در نهایت از مخلوط سیب پخته شده روی خمیر بریزید و درون آن را با مواد پر کنید.
- قسمت دوم خمیر را نیز مانند قسمت اول روی سطح آغشته به آرد پهن کرده و با همان قطر صاف کنید.
- آن را با کاتر مخصوص آشپزخانه برش بزنید.
- برش ها را به صورت حصیری روی مواد میانی پای سیب قرار دهید.
- در آخر زرده تخم مرغ هم زده را با یک برس روی سطح پای سیب بمالید.
- می توانید درون زرده تخم مرغ کمی وانیل اضافه کنید.
- تا عطر دلپذیری به پای شما ببخشد.
- همچنین می توانید کمی شکر یا پودر قند روی پای بپاشید.
- حالا قالب پای را درون فر قرار دهید و حدود 40 الی 60 دقیقه زمان دهید تا پای پخته شده و روی آن خوب طلایی شود.
- پای سیب شما آماده می باشد و می توانید شهد حاصل شده از پخت سیب و مواد میانی را در این مرحله روی پای بریزید.
- اجازه دهید تا خنک شود و سپس این دسر خوشمزه را همراه با بستنی یا خامه سرو کنید.
- در انتهای پخت می توانید کمی شکر و یا پودر قند روی پای بپاشید و آن را تزئین کنید.
مراحل روش پخت مواد میانی شیرینی پای سیب
- مرحله اول سیب ها را خوب شسته، پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید.
- سیب ها به شکل دلخواه خرد کنید.
- حالا سیب ها را در ظرفی ریخته، مخلوط شکر سفید و قهوه ای، پودر دارچین، آبلیموی تازه، وانیل، جوز هندی و زنجبیل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در ظرف جداگانه ای نشاسته ذرت و شکر اضافی را ترکیب کنید.
- کره را در تابه ای روی حرارت قرار دهید و وقتی خوب گرم شد.
- سیب و مواد مخلوط شده با آن را به درون تابه بریزید.
- و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شده و سیب ها نرم شوند.
- وقتی سیب ها کمی پخته شدند، حالا مخلوط نشاسته ذرت و شکر را درون تابه اضافه کنید.
- این مخلوط را کم کم اضافه کنید تا مواد خیلی سفت نشوند.
- اجازه دهید تا آب سیب غلیظ شده و مواد میانی شیرینی پای سیب آماده شود.
- بعد از پخت زیر تابه را خاموش کرده، کمی زمان دهید تا مواد به دمای محیط برسد.
[ type=”red”]اگر جز آن دسته از افرادی هستید که بسیار علاقه به سیب دارید برای آشنایی و مطالعه بیشتر دسرهای حاوی سیب لطفا به مطالب طرز تهیه بستنی سیب و طرز تهیه دسر محلبی سیب دارچینی و طرز تهیه دسر سیب ژله ای مراجعه کنید.
نکات طلایی درباره پخت شیرینی پای سیب
- برای اندازه گیری مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
- شما می توانید در صورت تمایل کمی گردو خرد شده را به مواد میانی اضافه کنید.
- گردو طعم پای سیب شما را چند برابر لذیذ تر خواهد کرد.
- می‌توانید خمیر به دست آمده را به جای یخچال، به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فریزر قرار دهید.
- خمیر باید طوری باشد که ضخامت یکسان داشته باشد و خیلی نازک نباشد تا هنگام استفاده پاره نشود.
[ type=”red”]بیشتر بخوانید: کیک سیب | طرز تهیه کیک سیب خوشمزه + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد شیرینی پای سیب
- پای سیب جزو کیک و شیرینی – پای و تارت می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 می باشد.
- پای سیب را می توانید در وعده عصرانه – دسر- سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت پای سیب شیک
فیلم آموزشی طرز پخت پای سیب آسان و راحت
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این دو ویدئو آموزشی طرز پخت پای سیب خوش طعم و شیک در منزل نهایت لذت را برده باشید و عصر زمستانی شادی را در کنار تک تک اعضای خانواده سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
