کیک یزدی | طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + فیلم آموزشی

[ type=”blue”]کیک یزدی یکی از انواع کیک های خوشمزه و سنتی شهر یزد می باشد که بافتی بسیار نرم و لطیفی دارد. و در تمام نقاط ایران آن را تهیه می کنند. اجزای تشکیل دهنده این کیک اصیل خانگی آرد، تخم مرغ، شکر، ماست، روغن مایع، بکینگ پودر، هل و گلاب است.

 

 

 

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم جهت تهیه کیک یزدی
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد سفید	1 و 1/2 لیوان
روغن مایع	175 گرم
تخم مرغ 3	عدد
شکر	200 گرم
ماست	150 گرم
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
هل	1/5 قاشق چای خوری
گلاب	1 قاشق سوپ خوری

[/rayfa_table]

 

مراحل پخت کیک یزدی لطیف

• در مرحله اول فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
• در مرحله بعدی نیم ساعت قبل از اینکه کار را شروع کنیم تخم مرغها را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد.
• بعد در ظرفی بکینگ پودر، آرد و هل را مخلوط کنید و حداقل سه بار الک کنید.
• و بعد تخم مرغ را داخل ظرفی بکشنید و کمی با همزن مخلوط کنید.

 

 

• بعد شکر را اضافه و دوباره هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
• در ادامه روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
• گلاب را با ماست مخلوط و اضافه کنید و دوباره هم بزنید در حدی که فقط مخلوط شود.
• بعد آرد را کم کم اضافه کرده با لیسک به یک جهت مخلوط کنید.

 

 

• سپس در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار دهید.
• قالب را تا 2/3 ظرفیتش از مایه کیک پر کنید.
• و روی کیک ها را با مقداری روغن و با چاقو داخل روغن زده و روی کیک ها را یک خط انداخته تا کیک یزدی ها کنبدی شکل شوند.
• بعد از پخت یا درجه فر را کم کنید و یا چند دقیقه بعد دوباره روی درجه 180 بزارید.

 

 

• این شوک هم باعث گنبدی شدن کیک می شود.
• بعضی مواقع اطراف کیک پف می کند اما وسط آن پف نمی کند این مشکل2 دلیل اصلی دارد.
• دلیل اول این است که در فر را چند بار باز و بسته کرده اید یا آن را خیلی زود باز کرده اید.
• دلیل دوم هم این است که مایه کیک قبل از ورود به فر زمان زیادی منتظر مانده است.

 

 

• دقت کنید گرما و دمای فرها با هم فرق دارند.
• تا 30 دقیقه اول درب فر را اصلا باز نکنید.
• بعد از آن کیک را چک کنید اگر روی آن طلایی باشد، کیک شما آماده است.

 

 

• بعد از پخت کامل کیک می توانید آن را با مغز گردو، پسته و بادام تزیین کنید.
• و حتی در صورت تمایل می توانید با پودر کنجد یا پودر پسته هم آن را تزیین و نوش جان کنید.

 

 

نکات طلایی درباره پخت کیک یزدی

• بهتر است مواد اولیه را از قبل اندازه گیری کرده و آماده کنید.
• تا هنگام درست کردن مایه بتوانید سرعت عمل داشته باشید.
• برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه می توانید به جای روغن مایع از روغن محلی استفاده کنید.
• همچنین می توانید از ماست محلی نیز استفاده کنید.

 

 

• در پخت انواع کیک، به یاد داشته باشید که باید فر را از قبل گرم کنید.
• می توانید درون قالب ها را کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی و یا کاپ کیک قرار دهید.
• و دیگر نیازی به چرب کردن و آرد پاشی نمی باشد.
• اگر از کپسول کاغذی استفاده نمی‌کنید، حتما قالب را چرب کنید و سپس مایه کیک را در آن بریزید.

 

 

• پیش از آنکه کیک‌ها خنک شوند، آن‌ها روی یکدیگر نچینید.
• زیرا گرمای موجود در آن‌ها باعث خمیر شدن بافت کیک می‌شود.
• برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است.

 

 

• بعد از اتمام مدت پخت یک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید.
• اگر چیزی از محتویات کیک به آن نچسبید، کیک شما آماده است و می‌تواند قالب را از فر خارج نمایید.

 

 

[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه کیک بیسکویت ساده + فیلم آموزشی

 

نکات تکمیلی درباره کیک یزدی

• کیک یزدی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد.
• کیک یزدی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب می باشد.

 

 

 

فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی مجلسی

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدیو آموزشی طرز تهیه کیک یزدی خانگی و خوشمزه نهایت استفاده را برده باشید و لحظات خاطره انگیزی را برای دوستان خود رقم بزنید. همیشه شیرین کام باشید.

 

گردآوری: نماگرد