[ type=”blue”]کیک یزدی یکی از انواع کیک های خوشمزه و سنتی شهر یزد می باشد که بافتی بسیار نرم و لطیفی دارد. و در تمام نقاط ایران آن را تهیه می کنند. اجزای تشکیل دهنده این کیک اصیل خانگی آرد، تخم مرغ، شکر، ماست، روغن مایع، بکینگ پودر، هل و گلاب است.



[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه کیک یزدی | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
آرد سفید | 1 و 1/2 لیوان |
روغن مایع | 175 گرم |
تخم مرغ 3 | عدد |
شکر | 200 گرم |
ماست | 150 گرم |
بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
هل | 1/5 قاشق چای خوری |
گلاب | 1 قاشق سوپ خوری |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]همچنین اگر تمایل به دیدن کیک های خوشمزه ما هستید به مطالب طرز تهیه کیک خرما و طرز تهیه کیک زنجبیلی سر بزنید.
مراحل پخت کیک یزدی لطیف
- در مرحله اول فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
- در مرحله بعدی نیم ساعت قبل از اینکه کار را شروع کنیم تخم مرغها را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد.
- بعد در ظرفی بکینگ پودر، آرد و هل را مخلوط کنید و حداقل سه بار الک کنید.
- و بعد تخم مرغ را داخل ظرفی بکشنید و کمی با همزن مخلوط کنید.

- بعد شکر را اضافه و دوباره هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
- در ادامه روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- گلاب را با ماست مخلوط و اضافه کنید و دوباره هم بزنید در حدی که فقط مخلوط شود.
- بعد آرد را کم کم اضافه کرده با لیسک به یک جهت مخلوط کنید.

- سپس در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار دهید.
- قالب را تا 2/3 ظرفیتش از مایه کیک پر کنید.
- و روی کیک ها را با مقداری روغن و با چاقو داخل روغن زده و روی کیک ها را یک خط انداخته تا کیک یزدی ها کنبدی شکل شوند.
- بعد از پخت یا درجه فر را کم کنید و یا چند دقیقه بعد دوباره روی درجه 180 بزارید.

- این شوک هم باعث گنبدی شدن کیک می شود.
- بعضی مواقع اطراف کیک پف می کند اما وسط آن پف نمی کند این مشکل2 دلیل اصلی دارد.
- دلیل اول این است که در فر را چند بار باز و بسته کرده اید یا آن را خیلی زود باز کرده اید.
- دلیل دوم هم این است که مایه کیک قبل از ورود به فر زمان زیادی منتظر مانده است.

- دقت کنید گرما و دمای فرها با هم فرق دارند.
- تا 30 دقیقه اول درب فر را اصلا باز نکنید.
- بعد از آن کیک را چک کنید اگر روی آن طلایی باشد، کیک شما آماده است.

- بعد از پخت کامل کیک می توانید آن را با مغز گردو، پسته و بادام تزیین کنید.
- و حتی در صورت تمایل می توانید با پودر کنجد یا پودر پسته هم آن را تزیین و نوش جان کنید.

نکات طلایی درباره پخت کیک یزدی
- بهتر است مواد اولیه را از قبل اندازه گیری کرده و آماده کنید.
- تا هنگام درست کردن مایه بتوانید سرعت عمل داشته باشید.
- برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه می توانید به جای روغن مایع از روغن محلی استفاده کنید.
- همچنین می توانید از ماست محلی نیز استفاده کنید.

- در پخت انواع کیک، به یاد داشته باشید که باید فر را از قبل گرم کنید.
- می توانید درون قالب ها را کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی و یا کاپ کیک قرار دهید.
- و دیگر نیازی به چرب کردن و آرد پاشی نمی باشد.
- اگر از کپسول کاغذی استفاده نمیکنید، حتما قالب را چرب کنید و سپس مایه کیک را در آن بریزید.

- پیش از آنکه کیکها خنک شوند، آنها روی یکدیگر نچینید.
- زیرا گرمای موجود در آنها باعث خمیر شدن بافت کیک میشود.
- برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است.

- بعد از اتمام مدت پخت یک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید.
- اگر چیزی از محتویات کیک به آن نچسبید، کیک شما آماده است و میتواند قالب را از فر خارج نمایید.

[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه کیک بیسکویت ساده + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی درباره کیک یزدی
- کیک یزدی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد.
- کیک یزدی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب می باشد.


فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدیو آموزشی طرز تهیه کیک یزدی خانگی و خوشمزه نهایت استفاده را برده باشید و لحظات خاطره انگیزی را برای دوستان خود رقم بزنید. همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد