خوش آمدید - امروز : شنبه ۴ اسفند ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » کیک یزدی | طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک یزدی | طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک یزدی یکی از انواع کیک های خوشمزه و سنتی شهر یزد می باشد که بافتی بسیار نرم و لطیفی دارد. و در تمام نقاط ایران آن را تهیه می کنند. اجزای تشکیل دهنده این کیک اصیل خانگی آرد، تخم مرغ، شکر، ماست، روغن مایع، بکینگ پودر، هل و گلاب است.

 

کیک یزدی | طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک یزدی | طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

کیک یزدی جز خوشمزه ترین میان وعده‌هایی می باشد که ماندگاری بسیار بالایی دارد و می‌توان آن را همراه با چایی داغ به عنوان عصرانه میل کنید. این کیک عطر و طعم خاصی دارد و اکثر مردم در مجالس ختم و مراسم عزاداری و به عنوان نذری از این کیک استفاده می کنند. در این مطلب از مجموعه آموزشی کیک های ایرانی قصد داریم دستور پخت کیک یزدی را همراه با نکات مهم برای خوشمزه تر شدن آن در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. پس با ما همراه شوید و این رسپی را از دست ندهید.

 

طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + تزیین

طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه + تزیین

 

طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه

طرز تهیه کیک یزدی خوشمزه

مواد لازم جهت تهیه کیک یزدی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
آرد سفید  ۱ و ۱/۲ لیوان
 روغن مایع ۱۷۵ گرم
 تخم مرغ ۳ عدد
 شکر ۲۰۰ گرم
 ماست ۱۵۰ گرم
 بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
هل ۱/۵ قاشق چای خوری
 گلاب ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه کیک یزدی

طرز تهیه کیک یزدی

 

طرز تهیه کیک یزدی + تزیین

طرز تهیه کیک یزدی + تزیین

 

همچنین اگر تمایل به دیدن کیک های خوشمزه ما هستید به مطالب طرز تهیه کیک خرما و طرز تهیه کیک زنجبیلی سر بزنید.

 

مراحل پخت کیک یزدی لطیف

  • در مرحله اول فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
  • در مرحله بعدی نیم ساعت قبل از اینکه کار را شروع کنیم تخم مرغها را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد.
  • بعد در ظرفی بکینگ پودر، آرد و هل را مخلوط کنید و حداقل سه بار الک کنید.
  • و بعد تخم مرغ را داخل ظرفی بکشنید و کمی با همزن مخلوط کنید.

 

طرز تهیه کیک یزدی لطیف

طرز تهیه کیک یزدی لطیف

 

  • بعد شکر را اضافه و دوباره هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
  • در ادامه روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  • گلاب را با ماست مخلوط و اضافه کنید و دوباره هم بزنید در حدی که فقط مخلوط شود.
  • بعد آرد را کم کم اضافه کرده با لیسک به یک جهت مخلوط کنید.

 

طرز تهیه کیک یزدی لطیف + تزیین

طرز تهیه کیک یزدی لطیف + تزیین

 

  • سپس در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار دهید.
  • قالب را تا ۲/۳ ظرفیتش از مایه کیک پر کنید.
  • و روی کیک ها را با مقداری روغن و با چاقو داخل روغن زده و روی کیک ها را یک خط انداخته تا کیک یزدی ها کنبدی شکل شوند.
  • بعد از پخت یا درجه فر را کم کنید و یا چند دقیقه بعد دوباره روی درجه ۱۸۰ بزارید.

 

طرز تهیه کیک یزدی لطیف + فیلم آموزشی

طرز تهیه کیک یزدی لطیف + فیلم آموزشی

 

  • این شوک هم باعث گنبدی شدن کیک می شود.
  • بعضی مواقع اطراف کیک پف می کند اما وسط آن پف نمی کند این مشکل۲ دلیل اصلی دارد.
  • دلیل اول این است که در فر را چند بار باز و بسته کرده اید یا آن را خیلی زود باز کرده اید.
  • دلیل دوم هم این است که مایه کیک قبل از ورود به فر زمان زیادی منتظر مانده است.

 

کیک یزدی لطیف

کیک یزدی لطیف

 

  • دقت کنید گرما و دمای فرها با هم فرق دارند.
  • تا ۳۰ دقیقه اول درب فر را اصلا باز نکنید.
  • بعد از آن کیک را چک کنید اگر روی آن طلایی باشد، کیک شما آماده است.

 

کیک یزدی لطیف + تزیین

کیک یزدی لطیف + تزیین

 

  • بعد از پخت کامل کیک می توانید آن را با مغز گردو، پسته و بادام تزیین کنید.
  • و حتی در صورت تمایل می توانید با پودر کنجد یا پودر پسته هم آن را تزیین و نوش جان کنید.

 

کیک یزدی لطیف + فیلم آموزشی

کیک یزدی لطیف + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی درباره پخت کیک یزدی

  • بهتر است مواد اولیه را از قبل اندازه گیری کرده و آماده کنید.
  • تا هنگام درست کردن مایه بتوانید سرعت عمل داشته باشید.
  • برای داشتن یک کیک یزدی خوشمزه می توانید به جای روغن مایع از روغن محلی استفاده کنید.
  • همچنین می توانید از ماست محلی نیز استفاده کنید.

 

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی

 

  • در پخت انواع کیک، به یاد داشته باشید که باید فر را از قبل گرم کنید.
  • می توانید درون قالب ها را کاغذ روغنی مخصوص کیک یزدی و یا کاپ کیک قرار دهید.
  • و دیگر نیازی به چرب کردن و آرد پاشی نمی باشد.
  • اگر از کپسول کاغذی استفاده نمی‌کنید، حتما قالب را چرب کنید و سپس مایه کیک را در آن بریزید.

 

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی + تزیین

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی + تزیین

 

  • پیش از آنکه کیک‌ها خنک شوند، آن‌ها روی یکدیگر نچینید.
  • زیرا گرمای موجود در آن‌ها باعث خمیر شدن بافت کیک می‌شود.
  • برای تشخیص اینکه کیک پخته شده است.

 

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی + فیلم آموزشی

 

  • بعد از اتمام مدت پخت یک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید.
  • اگر چیزی از محتویات کیک به آن نچسبید، کیک شما آماده است و می‌تواند قالب را از فر خارج نمایید.

 

 کیک یزدی مجلسی

کیک یزدی مجلسی

 

 

نکات تکمیلی درباره کیک یزدی

  • کیک یزدی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه می باشد.
  • کیک یزدی را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی

فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی

 

کیک یزدی مجلسی

کیک یزدی مجلسی

 

فیلم آموزشی طرز تهیه کیک یزدی مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدیو آموزشی طرز تهیه کیک یزدی خانگی و خوشمزه نهایت استفاده را برده باشید و لحظات خاطره انگیزی را برای دوستان خود رقم بزنید. همیشه شیرین کام باشید.

 

گردآوری: نماگرد

 

مطالب متنوع دیگر

یک ستارهدو ستارهسه ستارهچهار ستارهپنج ستاره (1 امتیاز, میانگین: 5٫00 از 5)
Loading...

شانزده − 3 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای پورتال نماگرد محفوظ است
hit counter