کیک شکلاتی بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و خوردن آن در یک عصر زمستانی همراه با یک فنجان قهوه خوش عطر بسیار دلچسب می باشد. در این دستور از مجموعه آموزش کیک های خوشمزه و زیبا قصد داریم شما را با نحوه پخت کیک شکلاتی آشنا کنیم. طرز تهیه این کیک خوش طعم بسیار ساده و راحت می باشد که با کمی دقت و حوصله می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. لطفا با ما همراه باشید و از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | چهار عدد |
| شکر | 1/5 پیمانه |
| آرد | 1 و 3/4 پیمانه |
| پودر کاکائو | چهار قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | دو قاشق چای خوری |
| آب یا شیر | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 1/3 پیمانه |
| نمک | یک پنس |
مواد لازم برای تهیه گاناش کیک شکلاتی | |
| خامه صبحانه | دویست گرم |
| شکلات تخته ای | دویست گرم |
[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به دیدن کیک های خوشمزه و زیبایی سایت ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه کیک جنگل سیاه و طرز تهیه کیک مخملی عاشقانه مراجعه کنید.
مراحل پخت کیک شکلاتی لذیذ
- در مرحله اول فر را با درجه 180 سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- بعد مواد خشک را با هم ترکیب و همراه با هم 3 بار الک کنید.
- به این صورت که آرد و بکینگ پودر و نمک را همراه با پودر کاکائو با هم مخلوط کنید و الک کنید.
- سپس تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بکشنید و شکر را تدریجاً اضافه کنید.
- و با کمک همزن برقی که روی درجه متوسط تنظیمش کردید شروع به مخلوط کردن کنید.
- حدوداً چهار دقیقه به همزدن ادامه دهید تا تخم مرغ همراه با شکر کاملاً حجم قابل توجهی بگیرد و رنگش روشن شود.
- اینکه رنگ تخم مرغ و شکر روشن شود خیلی مهم هست و در نتیجه کارمان خیلی تاثیر دارد پس دقت کنید.
- حالا وانیل را اضافه کنید و نزدیک یک دقیقه دیگه به همزدن ادامه دهید.
- حالا آب یا شیر را اضافه کنید و اینکه بخوایم از آب یا شیر استفاده کنیم فقط به این مربوطه که شما بافت کیک را چطوری دوست دارید که باشد.
- کلاً اضافه کردن مایعات دیگه غیر از آب به ترکیب کیک ها باعث می شود که بافت کیک کمی سنگین تر شود.
- و حفره های موجود توی کیک بزرگ تر شود و بافت ابری کیک پس از پخت خیلی به نظر نیاد، آن دیگه بستگی به سلیقتون دارد.
- مرحله بعدی اضافه کردن روغن به ترکیب است، برای روغن هم بهتره از روغن های مایع گیاهی استفاده کنید.
- با سرعت پایین همزن مواد را در حد مخلوط شدن با هم مخلوط کنید.
- و حالا آرد را در 3 تا 4 مرحله به ترکیب اضافه کنید و با سرعت پایین همزن با هم مخلوط کنید.
- نگران نباشید و از همزن استفاده کنید، همزدن با همزن آسیبی به کیفیت این کیک نمی زند.
- پس با خیال راحت آرد را در حد مخلوط شدن با ترکیب مخلوط کنید.
- دقت کنید تا گلوله آردی توی مایه کیک باقی نماند.
- حالا قالب 23 سانتی متری مورد نظر ر ا برداشته و ته آن را کاغذ روغنی بندازید.
- و مایه کیک را داخل آن بریزد و دیواره های کیک را با کمی روغن آغشته کنید.
- و کیک را داخل فر قرار داده و به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه بگذارید تا بپزد.
- همان طور که در جریان هستید درجه و حرارت فر بستگی به فر شما دارد.
- پس در سی و پنج دقیقه اول اصلا در فر را باز نکنید.
- بعد از این زمان یک عدد خلال دندان بردارید و داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز از کیک خارج شد یعنی کیک شما آماده است.
- اگر به خلال کیک چسبیده بود 10 دقیقه دیگه زمان بدهید تا کیک پخته شود.
- در این فاصله که کیک در حال پخت است، به سراغ تهیه گاناش و روکش کیک می رویم.
طرز تهیه گاناش کیک شکلاتی
- خامه را روی حرارت کم بذارید و شکلات تخته ای را بهش اضافه کنید و هم بزنید.
- تا شکلات داخل خامه ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کاملا خنک شود و بعد استفاده کنید.
- بعد از اینکه کیک آماده شد، صبر می کنیم تا خنک شود.
- و بعد از قالب خارج می کنیم و روی توری قرارش می دهیم.
- بعد از سرد شدن کیک، گاناش را روی کیک می ریزیم و داخل یخچال قرارش می دهیم تا خودش را بگیرد.
- می توانیم از چیپس شکلاتی یا ترافل های رنگی و مروارید های خوراکی یا حتی موز حقله شده برای تزئین استفاده و بعد سرو کنید.
- حتی می توانید کیک را به چند قسمت برش بزنید و لایه های کیک را با خامه و موز و گردو پوشش دهید و رویه کیک را با سس شکلاتی تزیین کنید.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه کیک آجیل یلدایی + فیلم آموزشی
نکات طلایی درباره پخت کیک شکلاتی
- باید از 1 ساعت قبل مواد کیک شکلاتی را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- تخم مرغ، شکر و وانیل را کمتر از ۴ دقیقه هم نزنید.
- موقع اضافه کردن روغن مایع نباید مواد را زیاد هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را حتما ۳ بار الک کنید.
- موقع اضافه کردن آرد، مواد را باید در یک جهت هم بزنید.
- فر را حتما از 10 دقیقه قبل گرم کنید.
- و منظور من از یک پنس مقداری هست که بین انگشت شست و اشاره جا می گیرد.
- شکلات تخته ای که برای تهیه گاناش استفاده کردم طعم تلخ 60% داشت.
- و شما می توانید از شکلات شیرین تر و با درصد کمتر استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد کیک شکلاتی
- کیک شکلاتی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50 دقیقه می باشد.
- کیک شکلاتی را می توانید در عصرانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت کیک شکلاتی شیک
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی طرز پخت کیک شکلاتی نرم و لطیف در منزل لذت کافی را ببرید و لحظات خاطره انگیزی را در کنار خانواده سپری کنید. همیشه شاد باشید.
گردآوری: نماگرد
