خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۴ شهریور ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » کیک شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک شکلاتی جز بهترین و محبوبترین و معروفترین کیک هاست. اکثر مردم دنیا عاشق شکلات و مخصوص کیک شکلاتی هستند. اجزای تشکیل دهنده این کیک لذیذ آرد، پودر کاکائو، شیر، روغن مایع، تخم مرغ، نمک، بکینگ پودر، خامه و شکلات تخته ای است.

 

کیک شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + فیلم آموزشی

کیک شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

کیک شکلاتی بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و خوردن آن در یک عصر زمستانی همراه با یک فنجان قهوه خوش عطر بسیار دلچسب می باشد. در این دستور از مجموعه آموزش کیک های خوشمزه و زیبا قصد داریم شما را با نحوه پخت کیک شکلاتی آشنا کنیم. طرز تهیه این کیک خوش طعم بسیار ساده و راحت می باشد که با کمی دقت و حوصله می توانید به راحتی آن را تهیه کنید. لطفا با ما همراه باشید و از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه

 

طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + تزیین

طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + تزیین

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
تخم مرغ چهار عدد
شکر 1/5 پیمانه
آرد 1 و 3/4 پیمانه
پودر کاکائو چهار قاشق غذاخوری
بکینگ پودر دو قاشق چای خوری
آب یا شیر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/3 پیمانه
نمک یک پنس

مواد لازم برای تهیه گاناش کیک شکلاتی

خامه صبحانه دویست گرم
شکلات تخته ای دویست گرم

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

 

کیک شکلاتی خوشمزه

کیک شکلاتی خوشمزه

 

همچنین اگر علاقمند به دیدن کیک های خوشمزه و زیبایی سایت ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه کیک جنگل سیاه و طرز تهیه کیک مخملی عاشقانه مراجعه کنید.

 

مراحل پخت کیک شکلاتی لذیذ

  • در مرحله اول فر را با درجه 180 سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
  • بعد مواد خشک را با هم ترکیب و همراه با هم 3 بار الک کنید.
  • به این صورت که آرد و بکینگ پودر و نمک را همراه با پودر کاکائو با هم مخلوط کنید و الک کنید.
  • سپس تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بکشنید و شکر را تدریجاً اضافه کنید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ

 

  • و با کمک همزن برقی که روی درجه متوسط تنظیمش کردید شروع به مخلوط کردن کنید.
  • حدوداً چهار دقیقه به همزدن ادامه دهید تا تخم مرغ همراه با شکر کاملاً حجم قابل توجهی بگیرد و رنگش روشن شود.
  • اینکه رنگ تخم مرغ و شکر روشن شود خیلی مهم هست و در نتیجه کارمان خیلی تاثیر دارد پس دقت کنید.
  • حالا وانیل را اضافه کنید و نزدیک یک دقیقه دیگه به همزدن ادامه دهید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ + تزیین

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ + تزیین

 

  • حالا آب یا شیر را اضافه کنید و اینکه بخوایم از آب یا شیر استفاده کنیم فقط به این مربوطه که شما بافت کیک را چطوری دوست دارید که باشد.
  • کلاً اضافه کردن مایعات دیگه غیر از آب به ترکیب کیک ها باعث می شود که بافت کیک کمی سنگین تر شود.
  • و حفره های موجود توی کیک بزرگ تر شود و بافت ابری کیک پس از پخت خیلی به نظر نیاد، آن دیگه بستگی به سلیقتون دارد.
  • مرحله بعدی اضافه کردن روغن به ترکیب است، برای روغن هم بهتره از روغن های مایع گیاهی استفاده کنید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ + فیلم آموزشی

طرز تهیه کیک شکلاتی لذیذ + فیلم آموزشی

 

  • با سرعت پایین همزن مواد را در حد مخلوط شدن با هم مخلوط کنید.
  • و حالا آرد را در 3 تا 4 مرحله به ترکیب اضافه کنید و با سرعت پایین همزن با هم مخلوط کنید.
  • نگران نباشید و از همزن استفاده کنید، همزدن با همزن آسیبی به کیفیت این کیک نمی زند.
  • پس با خیال راحت آرد را در حد مخلوط شدن با ترکیب مخلوط کنید.

 

 کیک شکلاتی لذیذ

کیک شکلاتی لذیذ

 

  • دقت کنید تا گلوله آردی توی مایه کیک باقی نماند.
  • حالا قالب 23 سانتی متری مورد نظر ر ا برداشته و ته آن را کاغذ روغنی بندازید.
  • و مایه کیک را داخل آن بریزد و دیواره های کیک را با کمی روغن آغشته کنید.
  • و کیک را داخل فر قرار داده و به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه بگذارید تا بپزد.

 

 کیک شکلاتی لذیذ + تزیین

کیک شکلاتی لذیذ + تزیین

 

  • همان طور که در جریان هستید درجه و حرارت فر بستگی به فر شما دارد.
  • پس در سی و پنج دقیقه اول اصلا در فر را باز نکنید.
  • بعد از این زمان یک عدد خلال دندان بردارید و داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز از کیک خارج شد یعنی کیک شما آماده است.
  • اگر به خلال کیک چسبیده بود 10 دقیقه دیگه زمان بدهید تا کیک پخته شود.
  • در این فاصله که کیک در حال پخت است، به سراغ تهیه گاناش و روکش کیک می رویم.

 

 کیک شکلاتی لذیذ + فیلم آموزشی

کیک شکلاتی لذیذ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه گاناش کیک شکلاتی

  •  خامه را روی حرارت کم بذارید و شکلات تخته ای را بهش اضافه کنید و هم بزنید.
  • تا شکلات داخل خامه ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کاملا خنک شود و بعد استفاده کنید.
  • بعد از اینکه کیک آماده شد، صبر می کنیم تا خنک شود.
  • و بعد از قالب خارج می کنیم و روی توری قرارش می دهیم.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی

 

  • بعد از سرد شدن کیک، گاناش را روی کیک می ریزیم و داخل یخچال قرارش می دهیم تا خودش را بگیرد.
  • می توانیم از چیپس شکلاتی یا ترافل های رنگی و مروارید های خوراکی یا حتی موز حقله شده برای تزئین استفاده و بعد سرو کنید.
  • حتی می توانید کیک را به چند قسمت برش بزنید و لایه های کیک را با خامه و موز و گردو پوشش دهید و رویه کیک را با سس شکلاتی تزیین کنید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی + تزیین

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی + تزیین

 

 

نکات طلایی درباره پخت کیک شکلاتی

  • باید از 1 ساعت قبل مواد کیک شکلاتی را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
  • تخم مرغ، شکر و وانیل را کمتر از ۴ دقیقه هم نزنید.
  • موقع اضافه کردن روغن مایع نباید مواد را زیاد هم بزنید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه کیک شکلاتی مجلسی + فیلم آموزشی

 

  • آرد و بکینگ پودر  و پودر کاکائو را حتما ۳ بار الک کنید.
  • موقع اضافه کردن آرد، مواد را باید در یک جهت هم بزنید.
  • فر را حتما از 10 دقیقه قبل گرم کنید.

 

 کیک شکلاتی مجلسی

کیک شکلاتی مجلسی

 

  • و منظور من از یک پنس مقداری هست که بین انگشت شست و اشاره جا می گیرد.
  • شکلات تخته ای که برای تهیه گاناش استفاده کردم طعم تلخ 60% داشت.
  • و شما می توانید از شکلات شیرین تر و با درصد کمتر استفاده کنید.

 

کیک شکلاتی مجلسی + تزیین

کیک شکلاتی مجلسی + تزیین

 

نکات تکمیلی در مورد کیک شکلاتی

  • کیک شکلاتی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50 دقیقه می باشد.

 

کیک شکلاتی مجلسی + فیلم آموزشی

کیک شکلاتی مجلسی + فیلم آموزشی

 

  • کیک شکلاتی را می توانید در عصرانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آمورشی دستور پخت کیک شکلاتی

فیلم آمورشی دستور پخت کیک شکلاتی

 

فیلم آموزشی دستور پخت کیک شکلاتی شیک

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی طرز پخت کیک شکلاتی نرم و لطیف در منزل لذت کافی را ببرید و لحظات خاطره انگیزی را در کنار خانواده سپری کنید. همیشه شاد باشید.

 

گردآوری: نماگرد

 

کیک شکلاتی | طرز تهیه کیک شکلاتی خوشمزه + فیلم آموزشی
1 رای، میانگین: (5) (100%)

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.