شیرینی نوقا یا لوکا یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه و قدیمی شهر تبریز می باشد. این شیرینی در شهرهای خاورمیانه و اروپای جنوبی در طعم و مزه های مختلفی تهیه می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این شیرینی خوشمزه نان میکادو، شکر، گلوکز مایع، عسل یا شیره، وانیل، سفیده تخم مرغ، کره و فندق است.

 

شیرینی نوقا| طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه + فیلم آموزشی

شیرینی نوقا| طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از مجموعه آموزشی شیرینی های ساده می خواهیم طرز تهیه شیرینی نوقا را به شما کدبانوهای عزیز آموزش بدهیم. این شیرینی خوشمزه را می توانید به همراه یک فنجان چای خوش عطر برای مهمان های خاص و مهم تان سرو کنید. طرز تهیه این شیرینی خوش طعم بسیار ساده و راحت می باشد و با کمی دقت و حوصله می توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه

طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه

 

طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه + تزیین

طرز تهیه شیرینی نوقا خوشمزه + تزیین

مواد لازم برای تهیه شیرینی نوقا

مواد لازم مقدار مورد نیاز
نان میکادو دو ورق
سفیده تخم مرغ دو عدد
کره هفتاد و پنج گرم
شکر چهارصد و پنجاه گرم
گلوکز مایع دویست و پنجاه میلی لیتر
عسل یا شیره صد و بیست و پنج میلی لیتر
وانیل یک هشتم قاشق چای خوری
فندوق و پسته دویست و پنجاه گرم

شیرینی نوقا

شیرینی نوقا

 

شیرینی نوقا خوشمزه

شیرینی نوقا خوشمزه

 

همچنین اگر علاقمند به دیدن شیرینی های خوشمزه ما هستید به مطالب طرز تهیه شیرینی دونات  و طرز تهیه شیرینی گل رز و طرز تهیه شیرینی نان چایی رجوع کنید.

 

مراحل تهیه شیرینی نوقا خوش طعم

  • در مرحله اول قالبی مستطیل شکل در ابعاد 20×30 سانتی متری را چرب کنید.
  • و یک ورق از نان میکادو را کف قالب قرار داده و کنار بگذارید.
  • در این مرحله شکر و گلوکز مایع و شیره و یا عسل را در ظرفی بریزید.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم

 

  • و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
  • بعد از آن حرارت را کمی بالا برده تا مواد به جوش آید.
  • این مواد باید حدود پنج دقیقه بدون اینکه هم بخورد بجوشد.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم + تزیین

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم + تزیین

 

  • همچنان با همزن به زدن ادامه دهید تا شیره کاملا جذب شده و مواد غلیظ شود به طوری که شکل خود را حفظ کند.
  • بعد از جذب شیره با سفیده، کره نرم شده را اضافه کنید و در نهایت فندق و پسته را مخلوط کنید.
  • و در قالب آماده بریزید و با سرعت مواد را با کاردک چرب داخل قالب پهن کنید.

 

 شیرینی نوقا خوش طعم

شیرینی نوقا خوش طعم

 

  • تا زمانی که درجه حرارت سنج شما عدد صد و سی درجه سانتی گراد را نشان دهد.
  • قبل از اینکه مایع کاملا آماده شود سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
  • سپس شیره آماده را از روی حرارت برداشته به صورت یک نوار باریک به آرامی به سفیده اضافه کنید.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم + فیلم آموزشی

طرز تهیه شیرینی نوقا خوش طعم + فیلم آموزشی

 

  • تکه دیگر نان میکادو را روی مواد قرار داده کاملا فشار دهید تا نان به مواد بچسبد.
  • قالب را در دمای محیط قرار دهید تا نوقا کاملا خنک شود.
  • سپس شیرینی را با استفاده از یک چاقوی چرب برش دهید و در ظرف مورد نظر بچینید.

 

 شیرینی نوقا خوش طعم + تزیین

شیرینی نوقا خوش طعم + تزیین

 

نکات مهم در مورد تهیه شیرینی نوقا

  • دقت و سرعت عمل در کار، نکته اصلی در تهیه این شیرینی است.
  • همینطور بهتر است در تهیه این شیرینی از همزن کاسه دار استفاده کنید.
  • در صورت در دسترس نبودن دماسنج می توانید بعد از پنج دقیقه جوشیدن مایع به اندازه یک قطره از آن را داخل آب سرد بریزید.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی

 

  • چنانچه بلافاصله فرم گرفت و شکننده شد مایع آماده است.
  • در قنادی‎ها به جای شیر از گلوکز استفاده می‌شود اما کار با گلوگز در خانه مشکل است.
  • این شیرینی نوقا را می توانید شکلاتی هم درست کنید.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی + تزیین

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی + تزیین

 

 

نکات تکمیلی در مورد شیرینی نوقا

  • شیرینی نوقا جزو شیرینی و شیرینی خشک می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه می باشد.

 

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه شیرینی نوقا مجلسی + فیلم آموزشی

 

  • شیرینی نوقا را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد.

 

شیرینی نوقا مجلسی

شیرینی نوقا مجلسی

 

فیلم آموزشی شیرینی نوقا مجلسی

فیلم آموزشی شیرینی نوقا مجلسی

 

فیلم آموزشی دستور پخت شیرینی نوقا مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم دستور پخت شیرینی نوقا خوشمزه مورد توجه شما قرار گرفته باشد و لحظات خوب و خوشی را در محفل گرم خانواده سپری کنید.

 

گردآوری:  نماگرد

 

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.

کلیه حقوق برای وب سایت نماگرد محفوظ می باشد و کپی فقط با ذکر لینک پست مجاز است.