ژله تزریقی یکی از بهترین و شیک ترین ژله هاست. اجزای تشکیل دهنده این ژله زیبا خامه، شیر، ژله آلوئه ورا، رنگ خوراکی و سرنگ است. این ژله خوشگل را با یکم دقت و حوصله میتوانید به راحتی آماده کنید. لطفا در ادامه با ما همراه باشید و با یاد گرفتن این دسر مجلسی زیباترین سفره پذیرایی را برای مهمانهای عزیزتان فراهم کنید.
در این بخش از مجموعه آموزش های دسرها قصد داریم شما را با طرز تهیه ژله تزریقی آشنا سازیم. این دسر خوشمزه و زیبا را میتوانید برای جشنها و مراسم مهم آماده و سرو کنید. و امیدواریم از تهیه و میل آن لذت کافی را ببرید. همچنین در صورت تمایل برای دیدن دسرهای دیگر ما به مطالب طرز تهیه ژله ویترینی گل بنفشه و طرز تهیه ژله پاپیونی و طرز تهیه ژله عاشقانه رجوع کنید.
مواد لازم طرز تهیه ژله تزریقی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ژله آلوئه ورا | 1 بسته |
| آب سرد | 1/5 لیوان |
| شیر | 1قاشق غذاخوری |
| خامه | 1 قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی | به میزان کافی |
| سرنگ |
طرز تهیه ژله تزریقی شیک
- ژله آلوئه ورا را با آب حل میکنیم و میزاریم روی بخار کتری و هم میزنیم تا کاملا حل شود.
- سپس میریزیم توی یک کاسه شیشه ای یا ظرف بیرنگ گود مانند کاسه (ظرفتون طرح و برجستگی نداشته باشه و کاملا شفاف باشه ).
- ظرف را میذاریم داخل یخچال 4 الی 5 ساعت تا کامل ژله فرم بگیره.
- رنگ های مختلف موردنظر را در ظرف های جداگانه آماده میکنیم.
- 1/4 قاشق غذاخوری خامه + 1 قاشق غذاخوری شیر + کمی رنگ خوراکی را مخلوط میکنیم و داخل سرنگ 10 یا 20 سی سی ( بدون سر سوزن بکشید ) میکشیم.
- سر سوزن را از مرکز ظرف که دایره شکل است داخل ژله فرو میکنیم.
- و خامه رنگی را داخل ژله فشار داده و همزمان سرنگ را از ژله بیرون میکشیم و یک خط رنگی داخل ژله ایجاد میکنیم و دوباره همین کار را تکرار میکنیم.
- همه فرو رفتن ها باید از یک نقطه یعنی همون مرکز یله باشه فقط شیب دار میشه و وسیع ( به استثنا بعضی اشکال ) که اولین و مرکز ژله واسه پرچم گل خیلی خوب میشه با رنگ زرد کار کنید.
- با فشار دادن سرنگ و خارج کردن خامه از سر سوزن و همزمان بیرون کشیدن از ژله یک خط رنگی داخل ژله ایجاد کنید.
- به همین ترتیب کار را ادامه بدهید تا کل دایره در اندازه ای که میخواهید تیره رنگ بشه و محیط داخلی گل تشکیل بشه.
- روی ژله ( که پشت ژله حساب میشه ) را که سرنگ فرو میره و رنگی میشه با یک دستمال تمیز کنید.
- واسه گلبرگ ها باز هم تاکید میکنم همه فرو رفتن ها باید از یک نقطه یعنی همون مرکز یله باشه.
- فقط شیب دار میشه و وسیع ( به استثنا بعضی اشکال ) خامه را به روش فوق با مقدار بیشتری با رنگ دلخواه میکشیم.
- سپس با یک چاقو گلبرگها رو از کنار پرچم شروع میکنیم باید توی ذهنتون شکل گلبرگ را تصور و مجسم کنید.
- میتونین گل برگ ها را هم با سر سوزن شکل بدین ( گل سوزنی ).
- تیغه چاقو رو با زاویه کم فرو میکنیم تو ژله و یه کم به سمت مرکز ظرف یعنی فشار میدیم تا کمی جا باز شه.
- سرنگی را که با خامه پر کردیم میذاریم روی تیغه چاقو و فرو میکنیم تو اون قسمتی که باز شده و خامه را تزریق میکنیم و تیغه را در میاریم.
- کنار گلبرگمون باید یه گلبرگ دیگه مانند همون قبلی با همون مقدار شیب و زاویه چاقو را از مرکز فرو میکنیم و خامه را تزریق میکنیم.
- به این صورت ادامه داده تا ردیف اول گلبرگ ها تکمیل بشه.
- خامه های اضافی روشو با یه دستمال تمیز پاک میکنیم.
- ردیف بعدی گلبرگ ها با شیب و زاویه بیشتر شروع میکنیم.
- که هم فاصله با گلبرگهای ردیف اول داشته باشه هم حجم گل رعایت بشه و گلبرگها ردیف دوم را ما بین گلبرگهای ردیف اول می زنیم تاکید می کنم با زوایه بیشتر از قبل.
- تو هر ردیف زاویه بیشتر میشه و تیغه چاقو خوابیده تر.
- ردیفهای 3 و 4 را به همین صورت که آموزش دادم درست میکنیم. تعداد گلبرگ ها بستگی به سایز ظرف و شکل مورد نظر شما داره.
- ژله را میزاریم توی یخچال به مدت 3 ساعت تا ببنده.
- از خامه سبز برای برگها استفاده میکنیم از خامه زرد برای پرچم ها استفاده میکنیم.
- اگه خواستین گلتون شبیه رز باشه از قاشق استفاده کنید.
- ردیف های مرکز گل رو با قاشق کوچیک و ردیف های بیرونی تر رو با قاشق بزرگ بزنید.
- خامه را میکشیم داخل سرنگ بعد قاشق چایخوری رو به صوررتی که گودی قاشق به طرف داخل باشه فرو میکنیم تو مرکز ژله و از کنار قاشق سرنگ رو فرو میکنیم و خامه رو فشار میدیم.
- داخل قسمت برش داده تا کاملا پر شه.
- و به همین ترتیب گلبرگای میانی گل رو درست میکنیم.
- برای گلبرگای دیگه از قاشق مرباخوری استفاده میکنیم به طوری که گودی قاشق به طرف بیرون باشه.
حتما بخوانید: طرز تهیه ژله تصویری زیبا + فیلم آموزشی
- گلبرگها که تموم شد دوباره ژله رو میذاریم داخل یخچال.
- برای پوشاندن پشت ژله که سوراخ شده یا حتی کمی کنده شده دوباره ژله حل میکنیم و روی ژله خنک شده میریزیم.
- برای سرو کردنم ژله داخل ظرف مورد نظر ظرف ژله رو چند ثانیه داخل داخل آب داغ فرو میبریم بعد بر میگردونیم تو ظرف مورد نظر…
- به جای چاقو و قاشق و ابزار مخصوص برای ژله تزریقی توی لوازم قنادی ها موجود هست که انواع برگ ها و گل ها و … میتونین درست کنین.
فیلم آموزشی طرز تهیه ژله تزریقی مدل گل رز خوشمزه
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از آموزش این ژله تزریقی قشنگ لذت کافی را برده باشید و عصری دلپذیری را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
