در این قسمت از مجموعه آموزش انواع شیرینی ساده میخواهیم طرز تهیه شیرینی مربایی را آموزش بدهیم. این شیرینی خوشمزه و ساده را میتوانید برای مهمانیها و دورهمی های خانوادگی تهیه کنید. و امیدوارم از میل آن نهایت لذت را ببرید. طرز تهیه این شیرینی بسیار راحت می باشد که در این رسپی طرز تهیه شیرینی مربایی را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد. لطفا با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه شیرینی مربایی ساده | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
آرد سفید | دویست و پنجاه گرم |
کره نرم شده | صد و پانزده گرم |
شکر | صد گرم |
بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
نمک | 1/8 قاشق چایخوری |
تخم مرغ | یک عدد کامل و یک عدد زرده |
وانیل | یک قاشق چایخوری |
مارمالاد با طعم دلخواه | به مقدار لازم |
مقداری پودر قند یا شکر | برای تزیین |
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی ماکارون خوشمزه + فیلم آموزشی
طرز تهیه شیرینی مربایی خوش طعم
- ابتدا باید مواد خشک بجز وانیل را با هم مخلوط کنیم و الک کنیم.
- یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر را الک می کنیم و آماده کنار می گذاریم.
- کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشد.
- در ظرفی کره نرم شده و شکر را با دور متوسط همزن اونقدر می زنیم تا مخلوط یکدست شود حدود سه الی چهار دقیقه طول می کشد.
- تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم.
- و وانیل را اضافه می کنیم و اونقدری هم می زنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد.
- در این مرحله مواد خشک منظورم آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم.
- این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست شود کافی است.
- اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتوانیند همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید.
- ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برود بهتر که یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کند.
- بعد خمیر را بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه الی چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید.
- برای قالب زدن هم به دو قالب احتیاج دارید.
- یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی مورد نیاز است.
- بیسکویت زیری باید کامل باشد و بیسکویت رویی یک قالب دیگه وسطش میخورد که مرباش دیده شود.
- البته سلیقه ای می باشد و میتوانید هر دو طرف را ساده بزنید.
- پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر می زنید باید یکی باشد.
- مثلا چهارتا را ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه را قالب کوچیک بزنید.
- بعد هم شیرینی ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود 15 دقیقه تا بپزد.
- پیشنهاد من به شما عزیزان اینست که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج نشود.
- چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش را از دست بدهد باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید.
- بعد اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشد و به قولی تبدیل به بیسکویت نشود باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزد.
- اگر دما یا زمانش بیشتر باشد شیرینی خشکتر میشود و بیسکویتی میشود.
- بعد از اینکه شیرینی ها پخته شدند از فر خارج کنید و بذارید خنک شود.
- بعد هم قبل اینکه بینشون مارمالاد بریزید.
- روی اونهایی که برای روی شیرینی یک قالب دیگه وسطشون زدید برای تزیین پودر قند بپاشید.
- و بعد بینشون مارمالاد بمالید و بعد شیرینی ها را روی هم بذارید.
- برای تزیین این شیرینی خوشمزه میتوانید از ترافل های رنگی و شکلات چیپسی استفاده کنید.
[ type=”red”]و همچنین در صورت علاقه برای دیدن شیرینی های خوشمزه دیگر ما به مطالب طرز تهیه شیرینی ماکارون و طرز تهیه شیرینی ساوارین نوتلا رجوع کنید.
نکات طلایی در مورد شیرینی مربایی
- فراموش نکنید که خمیر این شیرینی نباید ورز داده شود و فقط در حد مخلوط شدن جمع شود.
- اگر این خمیر را ورز دهید، سریع به روغن میفتد و شیرینی بیکیفیت میشود.
- برای این شیرینی از روغن نیمه جامد هم میتوان استفاده کرد.
- فقط باید خمیر را کمکم از یخچال بیرون آورد تا گرم نشود و قالب زدن آن راحت باشد.
- اگر دمای فر بیش از حد داغ باشد شیرینی ها تغییر شکل داده و یا خیلی خشک می شوند.
- این شیرینی ماندگاری خیلی خوبی دارد اما چون لای آن از مربا یا مارمالاد استفاده میشود، ممکن است کمی از تازگی بیفتد.
- پیشنهاد میکنیم شیرینیها را بعد از پخت در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
- و برای مصرف هر روز به مقدار نیاز از آنها بردارید و ما بین آنها مربا بریزید تا مشکلی برای کیفیت شیرینیها پیش نیاید.
- شیرینی مربایی درون یخچال تا یک هفته عالی و تازه باقی میماند.
فیلم آموزشی دستور تهیه شیرینی مربایی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این آموزش استفاده لازم را ببرید و این شیرینی خوشمزه را تهیه و همراه با یک چایی داغ میل کنید و در کنار خانواده روز خوبی را سپری کنید.
گردآوری: نماگرد