کاچی یکی از دسرهای مقوی و سنتی و قدیمی ما ایرانیان است. اجزای تشکیل دهنده این کاچی خوشمزه و لذیذ آرد گندم، کره، شکر، گلاب، آب، زعفران و ادویه مخصوص است. این دسر به خاطر آرد گندم و مغزیجاتی که در آن استفاده میشود بسیار مغذی و دارای انرژی بالای می باشد و بسیار بافت نرم و لطیفی دارد. پیشنهاد من به شما عزیزان اینست که این دسر خوش طعم را در ایام ماه مبارک رمضان درست کرده و سر سفره افطار و سحر سرو کنید. البته این دسر اصیل ایرانی را میتوانید به عنوان غذا همراه با نان برای شام تهیه کنید. اگر همیشه دچار ضعف بدنی هستید حتما کاچی را در برنامه غذایی خود قرار دهید. امروز میخواهیم طرز تهیه کاچی را آموزش بدهیم. لطفا با ما همراه باشید.
در این بخش از سری آموزش دسرها قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه کاچی آشنا کنیم. این کاچی خوشمزه و مقوی را میتوانید برای سفرهای افطار و سحر و ضیافتهای خاص استفاده کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن لذت ببرید. همچنین در صورتی که علاقمند به دیدن دسرهای دیگر ما هستید به مطالب طرز تهیه شله زرد و طرز تهیه حلوا شکلاتی و طرز تهیه حلوای گل محمدی و طرز تهیه حلوای زنجبیلی و طرز تهیه حلوای فندقی و طرز تهیه حلوای شیر و طرز تهیه حلوای عربی رجوع کنید.
مواد لازم جهت تهیه کاچی خوش طعم
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد گندم | یک پیمانه |
| کره | صد و پنجاه گرم |
| شکر | یک پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| آب | سه پیمانه |
| زعفران ساییده شده | به میزان لازم |
| ادویه‌های مخصوص | به میزان لازم |
طرز تهیه کاچی لذیذ
- ابتدا آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
- زعفران را به مواد اضافه کرده تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند.
- شیره به دست آمده باید مثل شیره مربا غلیظ و کشدار شود سپس گلاب را اضافه کنید.
- کره را داخل یک قابلمه انداخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
- پس از این که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد رنگ طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.
- مقداری دارچین، پودر هل و زنجبیل اضافه کرده سپس شیره را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست شود.
- دقت کنید که اگر کاچی سفت شد، یک پیمانه آب به آن اضافه کنید.
- حال نوبت به دم کردن کاچی می‌رسد.
- بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و صبر کنید تا کاچی حدود ۲۰ دقیقه دم بکشد.
- سپس مقداری مغز بکوبید و داخل دسر بریزید.
- دسر را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با پودر گردو، پسته و بادام تزیین کرده و سرو کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی روش تهیه کاچی
- غلظت این دسر نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
- مقدار سرخ شدن آرد را با توجه به رنگی که دوست دارید کاچی داشته باشد، تنظیم کنید.
- اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید.
- غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.
- در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.
- در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.
فیلم آموزشی دستور تهیه کاچی مجلسی
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از کلیپ آموزشی کاچی لذت کافی را برده باشید و لحظات خاطره انگیزی را برای دوستان و خانواده عزیزتان رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
دسر کاچی عالی بود👍👍👍👌👌👌👌
نووووووووووش جان