۴۵ خواص درمانی باورنکردنی کاهو | مضرات کاهو

[ type=”blue”]کاهو از سودمندترین گیاهان دارویی ایران بشمار می رود. خواص درمانی باورنکردنی کاهو شامل کاهش وزن، بهبود سلامت مغز، تقویت سیستم ایمنی بدن، مفید برای پوست و … می باشد.

 

آشنایی با گیاه کاهو

کاهو با نام علمی lactuca sativa گیاهی یکساله از خانواده ی گل آفتابگردان (کاسنیان) یا گل مینا می باشد. کاهو دارای برگ های پهن و دراز، رنگی سبز و طعمی نسبتا شیرین دارد. منشاء کاهو هندوستان و آسیای مرکزی است.

تاریخچه کاهو
طبق مدارک و اسنادی که وجود دارد کاهو مربوط به شش قرن قبل از میلاد بوده و استفاده از آن به مصر باستان برمی گردد. همچنین تخم کاهو توسط کریستف کلمب از اروپا به آمریکا منتقل شد و کشت آن از اوائل قرن پانزدهم میلادی در هائیتی و باهاما صورت گرفت.

آمریکایی ها از کاهو به عنوان دارویی برای درمان آبله استفاده می کردند و ایرانیان آن را به عنوان گیاه ضد حصبه می شناختند.

انواع مختلف کاهو

به طور کلی دو نوع کاهو وجود دارد:

1.  کاهوی پرورشی یا اهلی: این نوع کاهو در سالاد استفاده می شود. کاهوی گرد HEAD LETTUCE و کاهوی ایرانی ROMAINE LETTUCE از انواع مهم این نوع کاهو می باشد. (کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر بوده و کاهوی گرد ارزش غذایی زیادی ندارد، زیرا مقدار زیادی الیاف در آن وجود دارد که باعث تولید گاز و نفخ در معده می شود.)
2. کاهوی وحشی

حدود ۱۶ نوع مختلف کاهو وجود دارد که در حال حاضر در آمریکا کشت می گردد. 

کاهو موج‌ دار یا کاهو سردسیری، کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو چینی و کاهو ساقه‌ای، کاهو کله‌ روغنی از انواع مختلف کاهو در طبیعت می باشند.

خواص درمانی کاهو

طبع کاهو سرد و تر می باشد.

خواص کاهو برای پوست و مو

خواص کاهو برای پوست و مو عبارتند از: 

• درخشان شدن پوست: از مهم ترین خواص کاهو برای پوست درخشان شدن آن می باشد. زیرا کاهو دارای ویتامین A بوده که باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می گردد و همچنین فیبر موجود در آن باعث درخشان ترشدن پوست می شود.
• ضد آفتاب طبیعی: وجود ویتامین C در کاهو به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کند و پوست را در برابر اشعه UV خورشید حفظ می کند.
• درمان آفتاب سوختگی: به منظور درمان آفتاب سوختگی از کمپرس و ضماد کاهو پخته استفاده گردد.
• درمان آکنه و جوش صورت: از دیگر خواص کاهو برای پوست درمان آکنه و جوش صورت می باشدو وجود انواع ویتامین ها از جمله ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B در کاهو به پیشگیری و درمان جوش صورت می پردازد.

ماسک درمان آکنه جوش صورت برای پوست چرب: روزانه در هنگام صبح صورت با آب کاهو شتسته شود.

• تقویت موی سر: از مهم ترین خواص کاهو برای م تقویت آن می باشد. وجود ویتامین K در کاهو باعث تقویت و همچنین افزایش رشد و جلوگیری از ریزش مو می گردد.

ماسک آب کاهو برای مو: قبل از حمام مقداری آب کاهو روی موها ریخته و پوست سر را با آن ماساژ دهید و سپس با آب و شامپو بشویید.

خواص کاهو برای سلامتی 

• کاهش وزن و لاغری: از مهم ترین خواص درمانی باورنکردنی کاهو کاهش وزن می باشد. کاهو دارای مقدار زیادی آب و فیبر می باشد که باعث از بین بردن تجمع آب در بدن شده و به همین ترتیب باعث لاغری می گردد. مصرف یک برگ از کاهو به هنگام ناهار توصیه می گردد.
• درمان دیابت و قند خون: کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی می باشد که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد، همچنین کاهو دارای مقدار زیادی از کاروتنوئید ضد دیابتی می باشد که باعث کاهش سطح گلوکز خون شده و دیابت را درمان می کند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش: وجود فیبر در کاهو باعث بهبود هضم غذا شده و نفخ را درمان می کند، همچنین باعث کاهش درد معده می شود.
• کاهش فشار خون: از دیگر خواص درمانی باورنکردنی کاهو کاهش فشار خون می باشد. این امر به علت وجود مقدار زیادی پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون شده و همچنین باعث جلوگیری از بروز بیماری های قلبی می گردد.
• درمان اسهال و یبوست: وجود  فیبر و سلولز موجود در کاهو باعث بهبود روند حرکت مواد غذایی در روده ها شده و از همین رو یبوست و اسهال را درمان می کند.
• درمان غلظت خون: کاهو منبع غنی از سالیسیلات بوده و در واقع رقیق کننده خون می باشد که به درمان غلظت خون کمک می کند.
• درمان و رفع استرس و افسردگی: تحقیقات انجام شده در این زمینه حاکی از خواص درمانی کاهو برای درمان و رفع استرس و افسردگی می باشد.
• بهبود سلامت استخوان: بهبود سلامت استخوان از دیگر خواص کاهو می باشد. وجود ویتامین های A، K و C که در تولید کلاژن بسیار مهم است و در واقع  اولین مرحله در تشکیل استخوان می باشد در کاهو به شدت یافت می شود. ویتامین K باعث ایجاد غضروف و بافت هم بند می شود، ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک می کند و ویتامین C هم وظیفه ی جلوگیری از پیری استخوان می شود.

 

• بهبود سلامت چشم: خواص درمانی باورنکردنی کاهو برای بهبود سلامت چشم هم نقش بسار مهمی دارد. کاهو دارای لوتئین است که یک آنتی اکسیدان فوق العاده و بسیار مهمی بشمار می رود که باعث افزایش سلامت بینایی چشم می گردد. همچنین مصرف کاهو از بیماری ماکولار که با افزایش سن اتفاق می افتد جلوگیری می کند. نتایج مطالعات مشخص کرده که زنانی که از کاهو استفاده می کنند 23 درصد کمتر احتمال ابتلا به آب مروارید در آنها وجود دارد.
• رفع بی خوابی: درمان و رفع بی خوابی از دیگر خواص درمانی باورنکردنی کاهو می باشد. زیرا مغز کاهو حاوی ماده ایی به نام  لاکتوکاریوم است که دارای اثرات آرام بخش بوده و رفع کننده ی این مشکل است.
• درمان سرطان: خواص کاهو برای انواع سرطان می باشد. کاهو دارای آنتی اکسیدان است که باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد انواع سرطان و تومور است.همچنین از آب برگ کاهو به منظور درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان استفاده می گردد. علاوه بر مصرف کاهو، برای درمان سرطان از گیاه فرنجمشک نیز می توان استفاده نمود.
• کاهش کلسترول خون: کاهو سرشار از ویتامین A و C می باشد که برای پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی و همچنین کاهش کلسترول بالای خون بسیار مفید است. همچنین وجود اسید های چرب امگا 3 کاهو سلامت قلب را به دنبال دارد.
• درمان سرماخوردگی: درمان سرماخوردگی از دیگر خواص کاهو می باشد. وجود مقدار زیادی از ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به درمان سرماخوردگی و آنفلونزا می پردازد.
• درمان کم خونی: درمان کم خونی هم از از دیگر خواص درمانی باورنکردنی کاهو  بشمار می رود. کاهو سرشار از آهن و فولات است، همچنین کاهو برای تامین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار بسیار مفید می باشد.
• بدنسازی: کاهو باعث رشد عضله می گردد زیرا دارای پروتئین بوده که به عضله سازی در بدنسازان و ورزشکاران می پردازد.
• درمان آلزایمر: محققان مصرف اب کاهو را توصیه می کنند. آنان معتقدند آب کاهو نقش موثری در کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، داشته و از همین رو دارویی برای درمان آلزایمر می باشد.

[ type=”red”]گیاهان دارویی دیگر که در درمان آلزایمر موثرند عبارتند از: گیاه کاکائو، زیتون، گل نرگس و …

 

خواص کاهو برای کبد چرب

• درمان کبد چرب: کاهو دارای مواد معدنی مهمی می باشد که باعث سم زدایی کبد شده و درمانی برای کبد چرب بشمار می رود.

خواص کاهو در بارداری

• پیشگیری از نقایص مادر زادی: کاهو سرشار از فولات می باشد و همبن امر باعث پیشگیریو جلوگیری از نقایص مادر زادی است.
• کاهش خونریزی پس از زایمان: وجود ویتامین K موجود در کاهو باعث کاهش خونریزی پس از زایمان می شود.
• جلوگیری از یبوست: فیبر موجود در کاهو یاعث درمان و جلوگیری یبوست در زنان باردار می شود.

خواص کاهو برای کودکان 

• تقویت سیستم ایمنی بدن: در کاهو به مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین A وجود دارد، که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان می گردد.
• درمان کم خونی: وجود مقدار زیادی آهن در کاهو به تولید هموگلوبین پرداخته و کم خونی را درمان می کند.
• کاهش میکروب های عفونی: به منظور کاهش میکروب های عفونی در بدن نوزاد و کودک را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه نمایید.

خواص کاکائو برای کودکان را از اینجا بخوانید.

 خواص آب کاهو

• سلامت پوست و مو و چشم : آب کاهو سرشار از ویتامین B1 یا تیامین می باشد که برای سلامت پوست و مو و چشم ها بسیار موثر است.
• درمان سرطان: پیشگیری و درمان سرطان از دیگر خواص آب کاهو است. وجود ویتامین A در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل نموده و از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می نماید.
• کاهش فشار خون بالا: وجود مقدار زیادی پتاسیم در آب کاهو باعث کاهش فشار خون بالا می شود.سلامت استخوان ها و دندان ها: در کاهو مقدار زیادی فسفر وجود دارد که نقش بسیار مهمی در سلامت استخوان ها و دندان ها می گذارد.

خواص عرق کاهو

• تقویت قوای جنسی در زنان و مردان
• درمان استرس و افسردگی
• درمان بی خوابی

خواص دانه کاهو

• درمان بیماری دستگاه ادراری و درمان تکرر ادرار ( ادرار قطره قطره ): روزانه حدود 10 گرم دانه کاهو مصرف شود.
• درمان بی خوابی

خواص کاهو سکنجبین 

سکنجبین که مخلوطی از سرکه و انگبین شربت بسیار خوشمزه ایی است که می توان با کاهو میل نمود. در واقع سکنجبین مصلح کاهو می باشد. (منظور از مصلح اصلاح و تعدیل عوارض جانبی احتمالی غذا، جذب غذا و اثر گذاری غذا در بدن می باشد.)

مصرف کاهو با سکنجبین یا سرکه بسیار اشتها آور می باشد.

 

 

خواص کاهو قرمز

کاهو قرمز متعلق به هندوستان بوده و به عنوان قدیمی‌ترین سبزیجات سالادی شناخته می‌شود. کاهو قرمز بسیار شبیه به اهو فرانسوی می باشد.

کاهو قرمز دارای برگ های قرمز و تیره بوده و سرشار از مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها و ویتامین B6 می باشد.

یک فنجان از برگ خرد شده کاهو قرمز برطرف کننده نیمی از نیاز روزانه برای ویتامین های A و K می باشد.

مصرف کاهو قرمز به دلیل داشتن ۹۵ درصد آب در برگ هایش به حفظ آب بدن کمک می کند.

• بهبود بینایی: از مهم ترین خواص کاهو قرمز بهبود بینایی می باشد. وجود ویتامین A و  آنتی اکسیدان در کاهو باعث بهبود بینایی می گردد.
• تقویت سیستم ایمنی: وجود آنتی اکسیدان ها در کاهو قرمز به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
• مهار سول‌های سرطانی: کاهوی قرمز به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و رادیکال‌های آزاد باعث مهار  رشد سلول‌های سرطانی می گردد.
• بهبود سلامت استخوان‌ها: از دیگر خواص کاهو قرمز  بهبود سلامت استخوان‌ها می باشد. وجود ویتامین K و کلسیم در کاهو قرمز باعث بهبود سلامت استخوان‌ها می گردد.
• کاهش خطر سرماخوردگی مکرر و عفونت‌ها
• بهبود سریع‌تر زخم‌ها
• جلوگیری از بیماری قلبی
• حفظ سلامت پوست
• ضد التهاب
• کنترل اضطراب
• تحریک خواب

طریقه تهیه و مصرف کاهو

ترکیبات شیمیایی موجود در کاهو عبارتند از: بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامین‌های B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی

چگونگی انتخاب کاهوی مناسب

کاهوهایی که دارای برگ های لکه دار، قهوه ای یا سوراخ دار هستند، برای مصرف مناسب نیستند.

طریقه نگهداری مناسب از کاهو

کاهوی خشک را می توان بصورت کاملا خشک در کیسه های پلاستیکی به مدت چند هفته نگداری نمود. همچنین می توان پس از شستن کاهو و بعد از اینکه آب آن ها گرفته شد، کاهو را در یک دستمال حوله ای خشک پیچید و در یخچال نگه داری نمود.

جدول ارزش غذایی کاهو

[rayfa_table type=”j3″]

ارزش غذایی کاهو در 100 گرم آن
کالری	15
چربی	0.2 گرم
قند	0.8 گرم
پروتئین	1.4 گرم
فیبر	1.3 گرم
کربوهیدرات	2.9 گرم
سدیم	28 میلی گرم
پتاسیم	194 میلی گرم

[/rayfa_table]

موارد احتیاطی و منع مصرف

• مصرف کاهو ممکن است برای برخی افراد باعث بروز واکنش های آلرژیک گردد.
• کاهو حاوی مقدار زیادی بتاکاروت
• ن است و افزایش بیش از حد بتاکاروتن در بدن منجر به تغییر رنگ پوست یا کاروتنودرمیا می گردد.مصرف بیش از حد کاهو برای زنان باردار توصیه نمی گردد.
• مصرف کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم گردد.
• زیاده روی در مصرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، ضعف بینایی، نفخ شکم و فراموشی گردد.

تداخل دارویی

مصرف بیش از حد ویتامین K با داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین تداخل پیدا نموده و اثربخشی این داروها را کم می کند.

 نکته قابل توجه : گیاهان دارویی همواره در سلامتی انسان نقش بسیاری داشته اند اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطرات و عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد. ذکر این نکته ضروری است که مطالب درج شده در این بخش از سایت نماگرد صرفا جنبه ی اطلاع رسانی و بالا بردن آگاهی نسبت به گیاهان دارویی داشته و بهتر است قبل از استفاده از هرگونه گیاهان دارویی حتما با پزشک مربوطه مشورت گردد.

 

[ type=”green”] در این مطلب ممکن است تمامی خواص گیاه کاهو ذکر نشده نباشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.

 گرد آوری و تنظیم : نماگرد