[ type=”blue”]نان کماج از جمله نان های خوشمزه و لذیذی می باشد که در استان خراسان شمالی طبخ می شود. و در شهرهای دیگر از جمله همدان و مخصوصا اصفهان هم تهیه می شود. در شهر اصفهان این نان خوشمزه را به عنوان تحفه خانواده عروس برای داماد سر سفره یلدا پیشکش می کنند. اجزا تشکیل دهنده این نان خوش طعم شیر، تخم مرغ، شکر، مایع خمیر، آرد، بادام، گردو و کنجد است.
در این نان خوشمزه از آرد سمنو برای خمیر استفاده می شود و در میان لایه های خمیر از مغزیجات خوشمزه مثل گردو، بادام و پسته مصرف می شود. در این مقاله از مجموعه آموزش انواع شیرینی شما را با طرز تهیه نان کماج آشنا می سازیم. این نان خوشمزه را می توانید به عنوان میان وعده و عصران همراه با یک فنجان چای داغ در این هوای سرد زمستانی برای مهمان های عزیزتان سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه نان کماج | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | هشت الی نه لیوان |
| تخم مرغ | شش عدد |
| شیر | دو لیوان |
| آب ولرم | یک لیوان |
| شکر | 1/5 لیوان |
| روغن مایع | 1/3 لیوان |
| مایه خمیر | سه قاشق غذاخوری |
| بادام | به مقدار لازم برای تزیین |
| گردو | به مقدار لازم برای تزیین |
| کنجد | به مقدار لازم برای تزیین |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به نظاره نان های خوشمزه و امتحان شده سایت ما هستید به مطالب طرز تهیه نان گاتا و طرز تهیه نان خامه ای و طرز تهیه نان سیمیت رجوع کنید.
طرز تهیه نان کماج خوشمزه
- در مرحله اول نصف لیوان شکر و سه قاشق خمیر مایه را با آب ولرم خوب مخلوط می کنیم.
- خمیر نسبتا شلی به دست می آید این خمیر را در جای گرمی قرار داده تا مایه خمیر به عمل آید.
- و موجب ورآمدن آن شود اگر دما مناسب باشد سریع تر وگرنه مدت بیشتری طول خواهد کشید.
- بایستی آنقدر صبر کنید تا حباب هایی در خمیر ایجاد شود بالا آمده و کاملا سبک شود.
- در مرحله بعدی تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید با همزن خوب بزنید بعد شکر، شیر و روغن را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- و بعد خمیر ورآمده را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط شود.
- آرد الک شده را اضافه می کنید و تا جایی اضافه می کنید که خمیر به دست نچسبد.
- روی خمیر را پوشانده و در جای نسبتا گرمی قرار می دهید میتوانید روی آن را با پتو بپوشانید.
- بعد از اینکه حجم خمیر 2 برابر شد و حفره هایی درون آن ایجاد شد.
- کف سینی را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید.
- و روی آن با برس زرده تخم مرغ مالیده و روی آن را با کنجد و مغز بادام و گردو تزیین کنید.
- و در فر از قبل گرم شده، از نیم ساعت قبل فر را روشن کنید.
- و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت 20 دقیقه قرار داده و بعد گریل را روشن کرده تا روی آن طلایی شود.
- نان کماج شما آماده است. نوش جان
نکات مهم درباره تهیه نان کماج
- برای تعداد کمتر میتوانید این مواد را نصف کنید.
- این شیرینی فاقد هرگونه افزودنی نگهدارنده است.
- ولی میتوان آن را به مدت طولانی در بیرون از یخچال جا داد.
- با توجه به اینکه مواد تشکیل دهندهٔ آن بسیار پرکالری هستند.
- پس از خوردن یک قطعه از آن با 1 لیوان شیر احساس سیری به وجود می‌آید.
[ type=”red”]بیشتر بدانید: طرز تهیه نان خرمایی نرم و ساده + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد نان کماج
- نان کماج جزو نان و خمیر و شیرینی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25 دقیقه و مجموعا 30 دقیقه می باشد.
- نان کماج را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – عصرانه سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور تهیه نان کماج مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی نان کماج خوشمزه نهایت لذت را برده باشید و از میل آن در کنار خانواده لذت ببرید. همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد
