در این قسمت از مجموعه آموزش پخت شیرینی میخواهیم طرز تهیه کیک انار را آموزش بدهیم. این کیک بسیار زیبا و خوشرنگ را می توانید برای تزیین سفره شب یلدا و مهمانهای خاص تهیه و سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. کیک انار با دانه های اناری که روی آن قرار گرفته و نیز رنگی که از زنگ زیبای انار تشکیل شده بسیار زیبا و خوشمزه است. دانه های انار روی هر کیک یا دسری قرار بگیرد جذابیت خاصی به آن می دهد این کیک بهترین انتخاب برای پذیرایی از میهمانان در شب یلداست. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک انار را با بهترین روش به شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش خواهیم داد. لطفا با ما همراه باشید.
[ type=”red”]علاوه بر این کیک انار خوشمزه میتوانید از رولت هندوانه و کیک هندوانه هم در سفره شب یلدا استفاده کنید.
| مواد لازم برای تهیه کیک انار | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1/2 قاشق چای خوری |
| اسانس وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| آب انار | 3/4 فنجان |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق چای خوری |
| اسانس وانیل | 1/2 قاشق چای خوری برای ژله انار |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| دانه انار | 1 پیمانه پر |
| آب انار | 1/5 پیمانه برای شربت |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 200 گرم |
| پودر قند | 3 پیمانه |
| پنیر خامه ای | 450 گرم |
| آب انار | 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک انار خوشمزه
- در مرحله اول فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.
- 2 قالب گرد 22 سانتی متر آماده کنید و کف آنها را کاغذ روغنی بیندازید.
- تخم مرغ ها و یک فنجان شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و حدود دوازده دقیقه با سرعت بالای همزن مخلوط کنید تا پف کند و حجم آن 3 برابر شود.
- 1 فنجان آرد و 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر را ابتدا با هم ترکیب کنید.
- سپس در 2 مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.
- و با قاشق یا لیسک خمیر را روی هم تا کنید تا آرد کاملا با مواد ترکیب شود، خمیر را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
- 1/2 قاشق چای خوری اسانس وانیل را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید.
- خمیر کیک را به میزان مساوی در 2 قالب کیک بریزید و پخش کنید.
- قالب ها را به مدت بیست و پنج الی سی دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.
- تا بیست و پنج دقیقه اول به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- پس از این مدت یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است.
- اجازه دهید کیک ها کمی روی توری فلزی بمانند تا خنک شوند، سپس کیک ها را از قالب دربیاورید.
- در این مرحله شربت کیک و فراستینگ کیک را تهیه می کنیم و کنار می گذاریم.
- در مرحله بعدی 4 قاشق غذاخوری آب انار را به فراستینگ کیک اضافه کنید.
- مایه را خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را تا زمانی که کیک آماده شود داخل یخچال قرار دهید.
- وقتی کیک ها خنک شدند هر کیک را از وسط به 2 نیمه تقسیم کنید.
- یعنی شما 4 لایه کیک گرد خواهید داشت.
- لایه اول را روی سطح کار قرار دهید و با برس 1/4 از شربت انار را روی سطح کیک بمالید.
- کمی از مایه فراستینگ روی آن بمالید.
- لایه دوم را روی آن قرار دهید و به همین ترتیب باز هم روی لایه دوم شربت و فراستینگ بمالید.
[ type=”red”]مطالب بیشتر جهت آشنایی با نحوه تهیه دسرهای انار : طرز تهیه پاناکوتا انار و طرز تهیه دسر موس انار و طرز تهیه دسر شارلوت انار
- به همین ترتیب تمام لایه ها را روی هم قرار دهید تا یک کیک 4 لایه داشته باشید.
- روی سطح آخرین لایه مقدار کمتری شربت بریزید زیرا قرار است تاپینگ انار را روی کیک بریزیم.
- شربت اضافی را از روی کیک پاک کنید سپس دور تا دور کیک را با فراستینگ بپوشانید.
- با کاردک کیک را خامه کشی کنید تا کیک شما ظاهری بی نقص و تمیز داشته باشد.
- با استفاده از قیف و ماسوره سایز مناسب، باقیمانده مایه فراستینگ را دور تا دور کیک شکوفه بزنید.
- شکوفه ها را نزدیک به هم روی کیک قرار دهید تا فاصله ای بین آن ها نباشد و دور تا دور کیک دیواره ای تشکیل بدهند.
- چون قرار است تاپینگ انار را بین آن ها بریزیم.
- قبل از آنکه تاپینگ انار را روی کیک بریزیم کیک را 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
- بعد از حدود 30 دقیقه شروع به تهیه تاپینگ انار کنید.
- در این مرحله تاپینگ کیک انار را آماده می کنیم.
- بعد از آماده شدن کیک را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح کار قرار دهید.
- دانه های انار را به مایع اضافه کنید و بلافاصله تاپینگ اناری را روی کیک بریزید.
- سپس کیک را مجددا حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تاپینگ خودش را بگیرد و سفت شود.
- سپس این کیک اناری زیبا و خوشمزه را از یخچال بیرون بیاورید و سرو کنید.
نحوه تهیه تاپینگ کیک انار
- جهت تهیه تاپینگ انار، 3/4 فنجان آب انار را داخل یک شیرجوش کوچک بریزید.
- دو قاشق غذاخوری اسانس وانیل و دو قاشق چای خوری پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید.
- قبل از آنکه شیرجوش را روی حرارت قرار دهید حدود یک دقیقه مایع را هم بزنید تا ژلاتین آب شود.
- 2 قاشق غذاخوری شکر به مایع اضافه کنید و شیرجوش را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مدام هم بزنید تا شکر کاملا آب شود و مایع شروع به تبخیر کند.
- شیرجوش را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.
- سپس شیرجوش را داخل یک کاسه بزرگ آب یخ قرار دهید و مایع ژلاتینی را هم بزنید تا حدی که کمی غلیظ شود ولی کاملا سفت نشود.
- این کار زمان زیادی نمی خواهد و در حد چند دقیقه به غلظت مورد نظر خواهد رسید.
نحوه تهیه شربت کیک انار
- برای تهیه شربت بین لایه های کیک انار، 1/5 پیمانه آب انار را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- ظرف را کناری بگذارید و هر ازگاهی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
نحوه تهیه فراستینگ کیک انار
- برای تهیه فراستینگ (رویه خامه ای کیک) پودر قند و کره را در کاسه همزن بریزید و با سرعت پایین حدود یک دقیقه ترکیب کنید.
- سرعت را بالا ببرید و حدود دو دقیقه دیگر بزنید تا کمرنگ و پفی شود.
- پنیر خامه ای را قاشق قاشق در چند قسمت اضافه کنید و هم بزنید.
- بهتر است بین هر قسمت چند ثانیه هم بزنید تا بافت نرم و یکدست تری حاصل شود.
- زمانی که تمام پنیر خامه ای را اضافه کردید حدود یک دقیقه دیگر هم مخلوط کنید.
نکات تکمیلی در مورد کیک انار
- کیک با تزیین ژله و انار جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد.
- کیک با تزیین ژله و انار را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – دسر – سرو کنید.
فیلم آموزشی دستور پخت کیک انار شیک
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی کیک انار یلدایی لذت کافی را برده باشید و امیدوارم با تهیه و سرو این کیک خوشمزه لحظات یلدایی خوب و خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد
