در این بخش از مجموعه آموزش شیرینی های ایرانی قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام آشنا سازیم. آماده سازی این شیرینی خوشمزه که با رویه بادام پوشش داده می شود بسیار راحت می باشد ولی در صورتی که تمام نکاتی که در این مطلب ذکر می شود را رعایت کنید، یک شیرینی عالی خواهید داشت. شیرینی ملکه بادام یک شیرینی خاص برای پذیرایی از مهمان هایتان است. لطفا با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه شیرینی ملکه بادام | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد | 375 گرم |
| روغن جامد | 170 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| خامه | 50 گرم |
| هل | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
مواد لازم جهت تهیه رویه شیرینی ملکه بادام | |
| کره | 75 گرم |
| خلال بادام | 200 گرم |
| خامه | 50 گرم |
| عسل | 200 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق سوپخوری |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به دیدن شیرینی های خوشمزه ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی انجیر و طرز تهیه شیرینی قرابیه و طرز تهیه شیرینی کلمپه سر بزنید.
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام لذیذ
- در مرحله اول برای تهیه شیرینی ملکه بادام ابتدا باید پودر قند و روغن را با استفاده از همزن خوب بزنید.
- بعد تخم مرغ‌ها را به طور کامل به همراه پودر هل و خامه اضافه کنید.
- در این مرحله باید مواد خشک شامل آرد و بیکینگ‌پودر را نیز هم‌زمان به مواد قبلی اضافه کنید.
- مواد را ابتدا با قاشق و بعد با همزن خوب هم بزنید تا به شکل خمیری یک‌دست دربیاید.
- وقتی خمیر شکل گرفت، آن را کف سینی آلومینیومی به ابعاد سی در چهل پهن کنید.
- حالا فر را با دمای 170 درجه روشن کرده و سینی خمیر را به مدت ده الی پانزده دقیقه در طبقه وسط قرار دهید تا دور خمیر تغییر رنگ داده و طلایی شود.
- بعد از این مدت زمان سینی را از فر خارج کرده و سراغ تهیه رویه شیرینی بروید.
- در مرحله دوم برای تهیه رویه شیرینی ملکه بادام کره، خامه، عسل و شکر را یک‌جا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به مدت پنج دقیقه، روی حرارت قرار دهید.
- بعد از پنج دقیقه، خلال بادام را نیز به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید.
- وقتی مواد دوباره به جوش آمدند، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
- قابلمه را از روی حرارت برداشته و روی خمیر نیم‌پز بریزید.
- و دوباره سینی را این بار با دمای 150 درجه و با دمای بیست تا سی دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
- در صورت تمایل می‌توانید 1 الی 2 دقیقه گریل را نیز روشن کنید.
- وقتی پخت شیرینی تکمیل شد، روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و تا زمانی که کاملا خنک نشده به آن دست نزنید.
- وقتی شیرینی خنک شد، آن را برش داده و داخل ظرف سرو بچینید.
- این شیرینی تقریبا دو هفته ماندگاری دارد و بسیار خوشمزه می باشد.
- شیرینی ملکه بادام خوشمزه و مجلسی شما آماده است.
نکات طلایی درباره تهیه شیرینی ملکه بادام
- استفاده از روغن جامد باعث ماندگاری بیشتر شیرینی می گردد.
- اگر بخواهید در خمیر شیرینی به جای روغن از کره استفاده کنید به 200 گرم کره نیاز دارید.
- قبل از پخش نمودن خمیر در سینی کف سینی را کمی چرب کنید.
- در پخت اولیه، اگر حتی بعد از 15 دقیقه تغییر رنگی در اطراف خمیر ندیدید.
- شعله را خاموش کنید و اجازه ندهید خمیر بیش از این مدت زمان داخل فر باقی بماند.
- البته شیرینی که دور خمیر آن تغییر رنگ دهد خیلی بهتر شده و خوب خودش را می گیرد.
- و بیسکویتی شده و از حالت نرم و کیکی خارج خواهد شد.
- بعد از اینکه شیرینی را در فر قرار دادید، وقت تهیه مواد رویی شیرینی است.
- به این ترتیب مایه رویی زودتر آماده شده و فرصت دارد تا از داغی بیفتد و کمی خودش را بگیرد.
- موقع ریختن مواد رویی، مواد را تا لبه سینی نریزید، یک سانت فاصله از طرفین سینی در نظر بگیرید تا همه مواد به سینی نچسبد.
- عسل ر ا نباید جایگزین شکر کنید چون عسل غیر از نقش شیرین کنندگی، در به هم چسبیدن مواد رویی نیز نقش مهمی دارد.
- در مواد رویه می توانید در پایان کمی زعفران دم کرده نیز بریزید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.
- شیرینی بعد از بیرون آمدن از فر کمی تیره تر می شود.
- شما این شیرینی خوشمزه را با استفاده از مغزیجات دیگر و حتی پرک بادام هم می توانید درست کنید.
- به خاطر اینکه مواد رویی آغشته به عسل می باشد برای برش زدن شیرینی از چاقوی چرب شده استفاده کنید.
- بسته به ذائقه خود می توانید میزان پودر قند و شکر آن را کم و زیاد کنید.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی بادام خوش طعم + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد شیرینی ملکه بادام
- ملکه بادام جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد.
- ملکه بادام را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی طرز تهیه شیرینی ملکه بادام مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم با این ویدئو آموزشی با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام به خوبی آشنا شده باشید و از تهیه و میل آن در کنار خانواده و مهمانهای عزیزتان لذت ببرید و همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد
