طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی + فیلم آموزشی

[ type=”blue”]شیرینی برنجی یکی از شیرینی های سنتی و اصیل ایرانی است. معروف ترین دستور این شیرینی برنجی ترد و مجلسی متعلق به شهر کرمانشاه و قزوین می باشد و طعم و مزه ای بسیار خوشمزه و خوشبوی دارد. اجزای تشکیل دهنده این شیرینی نرم آرد برنج، پودر قند، گلاب، زرده تخم مرغ، کره، زعفران و تخم خرفه است.

 

 

این شیرینی ترد و خوش طعم برای پذیرایی از مهمان های نوروزی گزینه بسیاری عالی می باشد و حتی می توانید به عنوان عصرانه و میان وعده همراه با یک فنجان قهوه خوش عطر سرو کنید. شیرینی برنجی هم مثل شیرینی نخودچی به دلیل نسبت بالای آردی که در آن استفاده می شود بافتی ترد و خوش طعمی دارد. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده و راحت می باشد و می توانید شیرینی خانگی خوشمزه ای را در منزل تهیه کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. برای مشاهده پخت بهترین شیرینی ها به بخش انواع شیرینی مجلسی مراجعه کنید.

 

 

 

[ type=”red”]همچنین اگر علاقه به دیدن دیگر شیرینی خانگی خوشمزه ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی مشهدی  و طرز تهیه شیرینی کشمش  و طرز تهیه شیرینی بادام  رجوع کنید.

 

 

[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم جهت تهیه شیرینی برنجی
مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آرد برنج	دویست و پنجاه گرم
کره	صد و بیست و پنج گرم
پودر قند	هفتاد گرم
گلاب	یک قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ	یک عدد
سفیده تخم مرغ	1/2 عدد
زعفران دم کرده	دو قاشق سوپخوری
تخم خرفه	به مقدار لازم برای تزیین

[/rayfa_table]

 

 

 

طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه

• در مرحله اول پودر قند را با کره آب شده خوب مخلوط کنیم تا پودر قند کاملا در کره حل شود.
• مواظب باشید که کره داغ نباشد فقط کافیه آب شده باشد.
• حالا گلاب و زرده و سفیده را اضافه کرده و باز با قاشق هم می زنیم تا یه مخلوط یکنواخت بدست بیاد.

 

 

• در این مرحله آرد را اضافه کرده و ابتدا مخلوط را با قاشق هم می زنیم.
• وقتی مخلوطمون خودش را گرفت کمی با دست ورزش می دهیم تا منسجم شود.
• توجه داشته باشید که بیش از حد خمیر را ورز ندهید وگرنه روغن می اندازد.

 

 

• حالا خمیر را نصف می کنیم و نصفش را کنار گذاشته و ما بقیش را خوب با زعفران مخلوط می کنیم تا در نهایت 2 رنگ شیرینی برنجی داشته باشیم.
• بعد هر 2 قسمت خمیر را داخل ظرف می ذاریم و روی آن را با پلاستیک می پوشانیم.
• طوری که کاملا بسته باشد و هوا داخلش نرود تا از خشک شدن خمیر جلوگیری کنیم.

 

 

• و برای مدت بیست و چهار ساعت داخل یخچال بهشون استراحت می دهیم.
• بعد از بیست و چهار ساعت به اندازه یک گردو خیلی کوچیک از خمیر برمی داریم و گردش می کنیم و روی کاغذ روغنی می گذاریم.
• و بعد با استفاده از قالب های شکل دهنده خمیر شیرینی روی گلوله ها فشار می دهیم تا شکل بگیرند.

 

 

• و در مرحله آخر با تخم خرفه تزیینشون می کنیم.
• و به مدت ده الی دوازده دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار می دهیم تا بپزد.
• شیرینی های ترد و خوشمزه ما آماده سرو هستند.

 

 

[ type=”red”]بیشتر بدانید: طرز تهیه شیرینی مربایی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی روش پخت شیرینی برنجی

•  بدلیل اینکه انواع آرد برنج در جذب رطوبت متفاوت هستند ممکن است آرد کمتر یا بیشتری نیاز باشد.
• تا حدی آرد اضافه کنید که بتوانید با دست به خمیر شکل دهید.
• در صورتی که خمیر چسبناک بود به مقدار خیلی کم مجددا آرد برنج اضافه کنید.

 

 

• توجه داشته باشید که در این موارد نمی شود مقدار تعیین کرد چون جذب روغن آردها با هم فرق دارد.
• درصورتی که خمیر خشک بود به مقدار خیلی کم گلاب یا عرق هل اضافه کنید تا خمیر لطیف شود.
• فقط توجه داشته باشید زیاد گلاب اضافه نکنید چون شیرینی بیش از اندازه خشک می شود.

 

 

• بگذارید شیرینی ها کمی سرد شوند و بعد از ظرف جدا کنید.
• می توانید کمی آب زعفران به خمیر اضافه کنید تا شیرینی برنجی زعفرانی شود.
• می توانید خمیر را از روز قبل آماده کرده و در یخچال بگذارید.
• بعد از در آوردن خمیر از یخچال پانزده دقیقه صبرکنید و بعد شیرینی ها را در دست گرد کنید.

 

 

فیلم آموزشی دستور پخت شیرینی برنجی مجلسی

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل شیرینی برنجی ترد و مجلسی لذت کافی را برده باشید. و لحظات خاطره انگیزی را برای تک تک اعضای خانواده رقم بزنید.

 

گردآوری: نماگرد