در این مطلب از مجموعه آموزش های شیرینی پزی قصد داریم شما را با طرز تهیه شیرینی پنجره ای آشنا سازیم. این شیرینی ترد و خوشمزه را میتوانید برای دورهمی های خانوادگی همراه با یک فنجان چای داغ سرو کنید. و امیدواریم از تهیه و میل آن لذت ببرید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم نحوه تهیه شیرینی پنجره ای | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مخلوط آرد برنج و آرد سفید | نصف لیوان |
| نشاسته | نصف لیوان |
| مخلوط گلاب و آب | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| زعفران آب کرده | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مراحل تهیه شیرینی پنجره ای خوشمزه
- در مرحله اول در کاسه ای گود نشاسته ، آب و گلاب بریزید و با همزن یا چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.
- سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و خوب به هم بزنید و پس از اینکه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نیز اضافه کنید.
- پس از مخلوط کردن مواد آرد برنج و گندم را به مواد اضافه نمائید و بار دیگر خوب مخلوط کنید.
- سپس به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در این فاصله در تابه ای نچسب روغن فراوانی بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود.
- قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود.
- کاسه محتوای مواد شیرینی را نزدیک تابه تان بگذارید و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید و چند ثانیه مکث کنید.
- سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید.
- هرکدام از شیرینی ها را به مدت دو دقیقه در روغن سرخ کنید.
- مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن شیرینی ها، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیمی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
- سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید.
[ type=”red”]همچنین در صورت تمایل برای مشاهده شیرینی های دیگر ما به مطالب طرز تهیه نان خرمایی و طرز تهیه نان شیرمال و طرز تهیه شیرینی ناپلئونی و طرز تهیه شیرینی دانمارکی و طرز تهیه شیرینی میکادو رجوع کنید.
نکات طلایی در جهت پخت شیرینی پنجره ای
- اگر روی این شیرینی را با سلفون بپوشانید و در خارج از یخچال نگهداری کنید تا 2 هفته قابل استفاده می باشد.
- اگر شیرینی ها باز بیرون بمانند، سفت می شوند.
- مخلوط آرد را قبل از استفاده الک کنید ( به طور کلی آرد مخصوص شیرینی پزی باید حداقل 2 بار و آرد معمولی باشد باید حداقل 10 بار الک شود ).
- اگر پس از مخلوط کردن تمام مواد، مخلوط دارای ناخالصی یا گلوله های آردی شکل بودند میتوانید مواد را پس از خارج نمودن از یخچال از الک درشت رد کنید.
- غلظت مواد باید در حد نرمال ( نه خیلی سفت و نه خیلی شل ) باشد.
- اگر مخلوط خیلی شل بود میتوانید از حداکثر 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و اگر خیلی سفت بود از نصف استکان شیر سرد معمولی استفاده کنید.
- هنگام سرخ کردن شیرینی ها قالب باید به اندازه کافی ( نه خیلی زیاد ) داغ شده باشد.
- وقتی قالب را داخل مایع قرار می دهید دقت کنید که مایع از بالای قالب تان بیرون نزند ( تمام قالب را داخل مایع فرو نبرید ) چون در این صورت مواد در روغن از قالب جدا نخواهند شد.
- میتوانید از قالب های متنوع مخصوص شیرینی های پنجره ای برای سرخ کردن شیرینی ها استفاده کنید.
- اگر مواد زیادی با قالب بردارید، شیرینی ها ضخیم می شود.
- اگر داخل روغن زیادی بماند طعم سوخته می دهد.
- باید در زمان تهیه شیرینی های پنجره ای سرعت عمل بالایی داشته باشید.
- میتوانید بجای زعفران از مقدار کمی پودر هل یا پودر کاکائو یا پودر قهوه و … استفاده نمائید.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه نان خرمایی نرم و ساده + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد شیرینی پنجره ای
- شیرینی پنجره ای جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.پ
- شیرینی پنجره ای را می توانید در وعده میان وعده – دسر – عصرانه سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی طرز تهیه شیرینی پنجره ای
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه شیرینی پنجره ای در خانه لذت کافی را ببرید و لحظات خوب و خوش پاییزی را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
