بستنی زعفرانی یکی از اصیل ترین بستنی های ایرانیها محسوب میشود. این بستنی سنتی خوشمزه در بین مردم ایران طرفدار زیاد دارد و بیشتر با فالوده سرو میشود. مواد اصلی این بستنی خوش طعم شیر، خامه، ثعلب، گلاب و زعفران است. زعفران یکی از ادویه های بسیار گران قیمت و خوش عطر ایرانیان است. زعفران دارای آنتی اکسیدان و ویتامین B6 می باشد که خوردن زعفران از افسردگی جلوگیری کرده و برای آرامش اعصاب بسیار مفید است. طرز تهیه این دسر بستنی دلچسب بسیار راحت است. تا پایان آموزش ما را همراهی کنید. و از اینکه نظاره گر سایت تفریحی و سرگرمی نماگرد هستید از شما کمال تشکر را دارم.
در این قسمت از مجموعه آموزش دسرها و ژله ها شما را با طرز تهیه بستنی زعفرانی آشنا میکنیم. این دسر بسیار خوشمزه و خوش عطر را شما عزیزان میتوانید برای میان وعده و عصرانه سرو کنید. این بستنی سنتی طرز تهیه راحتی دارد. و امیدوارم از تهیه و میل آن لذت کافی را ببرید. و همچنین اگر مایل هستید برای دیدن دیگر دسرهای حاوی زعفران به مطالب طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی و طرز تهیه دسر زعفرانی و طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی رجوع کنید.
مواد لازم طرز تهیه بستنی زعفرانی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 3 پیمانه |
| گلاب | 4/1 پیمانه |
| خامه | 3/1 پیمانه |
| ثعلب | 1 قاشق چایخوری |
| هل | 1 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | 2/1 قاشق چایخوری |
| پسته | برای تزیین |
مواد لازم طرز تهیه خامه خشک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم
- ابتدا شیر را داخل یک ظرف ریخته و روی شعله قرار می گذاریم.
- مقداری شکر 50 گرم را در ظرف شیر ریخته و تا زمانی که به حد جوش برسد منتظر می مانیم.
- ظرف دیگری برمی داریم ثعلب و باقیمانده شکر را داخل آن مخلوط می کنیم.
- مخلوط شکر و ثعلب را یواش یواش به ظرف شیر روی شعله می ریزیم.
- جهت حل شدن کامل ثعلب و شکر در شیر، با استفاده از یک همزن دستی مواد را هم می زنیم.
- در این مرحله گلاب را اضافه می کنیم اما قبل از آن شعله گاز را خاموش می کنیم.
- زعفران را اضافه می کنیم.
- خامه و هل را نیز بعد از اینکه مواد خنک شدند، اضافه می کنیم.
- جهت حل شدن خامه در شیر، دوباره عمل هم زدن را انجام می دهیم.
- یک ظرف استیل برمی داریم مواد را داخل آن می ریزیم.
- جهت جمع شدن مواد، ظرف را 3 ساعت در فریزر می گذاریم.
- پس از گذر 3 ساعت، ظرف را بیرون آورده و حدود 7 الی 8 دقیقه مواد را هم می زنیم تا کاملا پف کند.
- دوباره ظرف را در فریزر می گذاریم.
- در ادامه هر 1 ساعت یک بار ظرف را بیرون آورده و حدود 7 الی 8 دقیقه مواد را هم بزنید اینکار را 3 بار انجام دهید.
طرز تهیه خامه خشک بستنی زعفرانی
- شاید برخی از افراد تمایل به استفاده از خامه خشک در بستنی زعفرانی خود داشته باشند.
- در اینصورت خامه صبحانه و شکر را مخلوط کرده، سپس در یک سینی ریخته و پهن کرده و بعد جهت یخ زدن در فریزر قرار می دهیم.
- و بعد از بسته شدن خامه خشک را تکه تکه کرده و به همراه مغزهایی از جمله بادام، پسته و …. به بستنی اضافه کنید.
نکات طلایی دستور تهیه بستنی زعفرانی
- استفاده از شیر های باز لبنیاتی و یا شیر پاستوریزه پرچرب.
- جلوگیری از جوشیدن شیر و تبخیر شدن آب آن. (در غیر این صورت اضافه کردن 2 یا 3 قاشق گلاب)
- شیری رنگ بودن ثعلب که نشان دهنده مرغوب بودن آن است که باعث کش دار شدن بستنی می شود.
- استفاده از هم زن جهت هم زدن مواد.
- در طرز تهیه بستنی زعفرانی، استفاده از هل کاملا اختیاری بوده و صرفا جهت معطر کردن بستنی مورد استفاده قرار می گیرد.
- شکر زیاد مانع از سفت شدن بستنی می شود.
بیشتر بدانید: طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی فوق العاده لذیذ و مجسلی به همراه فیلم آموزشی
- چرب نبودن خامه (غیر این صورت منجمد نخواهد شد).
- در صورت استفاده از بستنی ساز ابتدا بستنی را در فریزر گذاشته سپس در دستگاه بریزید و در نهایت برای سفت شدن کامل مجدد در فریزر قرار دهید.
- بیش از حد مجاز از ثعلب و زعفران استفاده نشود.
فیلم آموزشی طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب
توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل بستنی زعفرانی دلچسب لذت کافی را ببرید و لحظه های خوب و خوشی را در کنار خانواده خود سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
