نیکوترین عادت تفکر است و حکمت زاده تفکر.
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۳ آبان ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی
طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

شله زرد قالبی جز محبوبترین دسرهای سنتی و لذیذ و شیک ما ایرانیان است. اجزای تشکیل دهنده این شله زرد خوشمزه برنج، شکر، آب، کره، گلاب، هل، زعفران و خلال بادام است. این دسر خوشمزه را شما عزیزان میتوانید به صورت قالبی در خانه و به راحتی تهیه کنید. و البته قابل ذکر می باشد که اگر نکات ریز آن را رعایت نکنید نمی توانید به خوبی آن را بپزید. شله زرد به دلیل زعفران و خلال بادام بسیار مغذی و مقوی بوده و همچنین طعم بی نظیری دارد. شله زرد را میتوانید در روزهای سرد سال تهیه کنید و از مهمانهای عزیزتان پذیرایی کنید. با این آموزش کامل و جامع شله زرد قالبی در ادامه مطلب لطفا با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک

 

در این قسمت از سری آموزشهای دسر و ژله قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه شله زرد قالبی آشنا سازیم. این شله زرد لذیذ و خوشمزه را میتوانید برای مراسم مذهبی و ضیافتهای مهم تهیه و سرو کنید.امیدوارم از میل آن لذت ببرید. همچنین در صورتی که علاقمند به دیدن دسرهای دیگر ما هستید به مطالب طرز تهیه دنت خانگی  و طرز تهیه دنت شکلاتی و طرز تهیه دسر کرم سوهان و طرز تهیه دسر بانوفی پای  رجوع کنید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ

 

طرز تهیه شله زرد قالبی شیک

طرز تهیه شله زرد قالبی شیک

 

مواد لازم جهت تهیه شله زرد لذیذ

مواد لازم مقدار مورد نیاز
برنج یک پیمانه
شکر سه پیمانه
آب شش پیمانه
کره پنجاه گرم
گلاب یک دوم پیمانه
هل به مقدار مورد نیاز
زعفران به مقدار مورد نیاز
خلال بادام به مقدار مورد نیاز

 

طرز تهیه شله زرد قالبی

طرز تهیه شله زرد قالبی

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ + تزیین

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ + تزیین

 

طرز تهیه شله‌ زرد خوشمزه

  • برنج را از چند ساعت قبل با گلاب و دو لیوان آب خیس کنید.
  • بعد برنج را با شش برابر آب بر روی شعله بگذارید.
  • خلال بادام را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا کاملا پخته شود.

 

طرز تهیه شله زرد شیک + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد شیک + فیلم آموزشی

 

  • نزدیک به تمام شدن آب برنج، مرتب آن را به هم بزنید و شکر، هل و زعفران را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
  • در این فاصله یک قاشق سوپ‌ خوری پودر‌ ژلاتین را در دو قاشق آب‌ سرد به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم روی بخار‌کتری) حل کنید.
  • در این مرحله گلاب را به شله‌ زرد اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا کمی قوام آید و آب آن کاملا بخار شود.

 

طرز تهیه شله زرد لذیذ + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد لذیذ + فیلم آموزشی

 

  • سپس شعله را خاموش کرده و پودر ژلاتین را به آن افزوده و کاملا با شله زرد مخلوط کنید.
  • کمی آب سرد درون قالب ژله یا کیک بگردانید.
  • و سپس شله‌ زرد را داخل آن ریخته و پس از خنک شدن، حدود شش الی هفت ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

 

طرز تهیه شله زرد شیک + تزیین

طرز تهیه شله زرد شیک + تزیین

 

  • برای برگرداندن شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر، ابتدا با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید.
  • و آن را حدود ۵ ثانیه درون آب‌ داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و با پسته و دارچین تزیین کنید.

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

 

همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

نکات تکمیلی در‌باره روش تهیه شله‌‌ زرد قالبی

  • میزان شکر بسته به ذائقه افراد متفاوت است. البته شیرینی شله‌ زرد قالبی نباید کم‌ باشد.
  • نسبت میزان برنج به شکر یک به سه است، یعنی برای یک کیلو‌گرم برنج سه کیلو‌گرم شکر لازم است.

 

شله زرد قالبی

شله زرد قالبی

 

  • توصیه می‌ شود شکر را مرحله به مرحله اضافه کنید.
  • و برای تست کردن میزان شیرینی شله‌ زرد، مقداری از آن را در ظرفی بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه + تزیین

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه + تزیین

 

  • چرا‌ که شیرینی شله‌ زرد پس از سرد شدن کمتر خواهد شد.
  • همیشه به ازای هر پیمانه برنج سه پیمانه شکر لازم داریم.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه + قیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه + قیلم آموزشی

 

  • ولی برای شله‌ زرد قالبی چون از پودر‌ ژلاتین استفاده می‌کنیم یک پیمانه شیرین‌تر درست می‌کنیم.
  • شکر را حتما پس از پختن برنج اضافه کنید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی + تزیین

طرز تهیه شله زرد قالبی + تزیین

 

  • توجه داشته باشید که شکر با حرارت دیدن کمی آب می‌اندازد لذا قبل از اضافه کردن شکر به آن آب اضافه نکنید.
  • هرچه میزان زعفران بیشتر باشد، شل زرد خوش‌ عطر و خوش طعم‌تر می‌شود.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد قالبی + فیلم آموزشی

 

  • زعفران را در چند قالب یخ حل کنید و درب ظرف را گذاشته و استراحت دهید تا به رنگ مطلوب برسد.
  • بهتر است از برنج نیم‌دانه و معطر استفاده نمایید و برنج را از شب قبل خیس کنید.

 

شله زرد قالبی + تزیین

شله زرد قالبی + تزیین

 

  • اضافه کردن کره به شله زرد از ترک خوردن آن بعد از سرد شدن، جلوگیری می‌کند.
  • از پخته شدن کامل برنج اطمینان حاصل نمایید.

 

 

شله زرد قالبی + فیلم آموزشی

شله زرد قالبی + فیلم آموزشی

 

  • اگر دانه‌های برنج در شله‌ زرد مشخص باشند یعنی برنج کاملا پخته نشده است.
  • پس از سرو شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر از تکان دادن آن بپرهیزید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک

 

  • چرا‌ که تکان دادن شله زرد باعث آب انداختن آن می‌شود.
  • شله‌ زرد پس از سرد شدن سفت‌تر می‌شود.
  • لذا نباید بیش‌ از‌ حد قوام آید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه و شیک

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه و شیک

 

  • برای فهمیدن غلظت مناسب شله‌ زرد، مقداری از آن را در ظرفی بریزید.
  • و اجازه دهید تا خنک شود، البته با تجربه زیاد نیازی به اینکار نخواهد بود.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه شله زرد قالبی خوشمزه و لذیذ

 

  • هیچ‌گاه درب ظرف شله‌ زرد را قبل از خنک شدن کامل نبندید زیرا موجب عرق کردن آن می‌شود.
  • شله‌ زرد به عنوان دسر بهتر است به صورت سرد سرو شود.

 

شله زرد قالبی لذیذ

شله زرد قالبی لذیذ

 

  • برای تزیین شله‌ زرد از خلال بادام، پسته، دارچین و همچنین گل‌سرخ استفاده کنید.
  • طبع کلی شله‌ زرد به دلیل وجود برنج سرد است، گرمای دارچین و زعفران آن را معتدل خواهد کرد.

 

شله زرد قالبی شیک

شله زرد قالبی شیک

 

  • شله زرد را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید.
  • چرا‌ که بوی یخچال را به خود جذب میکند و در ضمن کم‌کم سفت می‌شود.
  • روش جدا کردن شله زرد از قالب همانند روش جدا کردن ژله است و باید مدتی قالب را در آب داغ قرار دهید.

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + تزیین

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + تزیین

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی نحوه پخت شله زرد قالبی شیک

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از ویدئو آموزشی شله زرد قالبی لذت کافی را برده باشید و عصر پاییزی خوب و خوشی را برای خانواده عزیزتان رقم بزنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

طرز تهیه شله زرد قالبی لذیذ و شیک + فیلم آموزشی
لطفا نظر خود در مورد این مطلب را با ستاره ها از یک تا ۵ مشخص کنید!!

مطالب متنوع دیگر

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است