برخي برده به دنيا مي آيند، ديگران برده مي شوند و باز عده اي به سوي برده داري جذب مي شوند.
خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی
طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی

شله زرد دسری فوق العاده خوشمزه و سنتی ما ایرانیان می باشد. اکثرا این دسر خوشمزه را به عنوان نذری تهیه و سرو می کنند. اجزا تشکیل دهنده این دسر برنج نیم دانه، شکر، آب، کره گیاهی، زعفران، گلاب، روغن مایع، پودر دارچین، خلال بادام و خلال پسته است. شله زرد به خاطر موادی از جمله زعفران و خلال پسته و خلال بادام که در آن استفاده میشود بسیار مقوی و مغذی هست و همچنین طعم بی نظیری دارد. طرز تهیه شله زرد معمولا یک روش دارد اما نکاتی باید در آن رعایت شود تا شله زردتان خوش طعم و خوشمزه شود. در این مطلب طرز تهیه شله زرد را به همراه نکات و فوت و فن آن دراختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی

 

در این مطلب از سری آموزشهای دسر و ژله قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه شله زرد آشنا سازیم. این شله زرد خوشمزه و مجلسی را میتوانید برای ضیافتهای ماه مبارک رمضان و سفره افطار و نذری و مراسم مذهبی تهیه و سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن لذت ببرید. همچنین در صورتی که به دسرهای دیگر ما علاقه دارید میتوانید به مطالب طرز تهیه حلوا شکلاتی  و طرز تهیه حلوا نارگیلی  و طرز تهیه حلوا پرتقالی  و طرز تهیه حلوا شیرازی  و طرز تهیه حلوا هویج  و طرز تهیه حلوا زعفرانی سر بزنید.

 

طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

 

مواد لازم طرز تهیه شله زرد

مواد لازم مقدار مورد نیاز
برنج نیم دانه و خرد شده دو لیوان
شکر چهار پیمانه
آب دوازده لیوان
کره گیاهی پنجاه گرم
زعفران یک مثقال
گلاب یک استکان
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین برای تزیین
خلال بادام به اندازه یک مشت
خلال پسته برای تزیین

 

طرز تهیه شله زرد مجلسی

طرز تهیه شله زرد مجلسی

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه + تزیین

طرز تهیه شله زرد خوشمزه + تزیین

 

طرز تهیه شله زرد خوش طعم

  • ابتدا باید برنج را شسته و به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت از شب قبل با ۱۲ الی ۱۳ لیوان آب خیس کنید.
  • و موقع پخت در ظرف مناسب با حرارت نسبتا زیاد قرار میدهیم.
  • و در قابلمه را نیمه بسته قرار میدهیم تا آب برنج بجوش آید و در این مرحله نباید اصلا برنج را هم بزنید.

 

طرز تهیه شله زرد مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد مجلسی + فیلم آموزشی

 

  • در این مرحله میتوانید زعفران را آب کنید و خلال بادام را با یک استکان گلابی که داشتیم خیس می کنیم تا عطر بادام چند برابر شود.
  • وقتی برنج شکفته شد و آب را در خود جذب کرد حرارت را کم کنید و در این مرحله باید برنج را هم بزنید.
  • نکته مهم و قابل توجه در این مرحله این است که نباید دیگر به برنجتان آب اضافه کنید.

 

طرز تهیه شله زرد خوش طعم

طرز تهیه شله زرد خوش طعم

 

  • چون این کار باعث می شود شله زرد آماده شده شما موقع خوردن و قاشق زدن آب بیندازد.
  • وقتی برنجتان کاملا شفته شد و به اصطلاح وا رفت باید شکرتان را اضافه کنید و هم بزنید.
  • و اصلا نگران نباشید که برنجتان در حال سفت شدن بود چون با اضافه کردن شکر برنج دوباره شل می شود.

 

طرز تهیه شله زرد لذیذ

طرز تهیه شله زرد لذیذ

 

  • و به هیچ وجه آب به برنجتان اضافه نکنید و همین طور مدام به مدت یک ربع هم بزنید تا ته نگیرد.
  • بعد از اینکه این زمان طی شد میتوانید خلال بادام و گلابتان را که در هم مخلوط بودند را به مواد شعله زردتان اضافه کنید.
  • و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه اجازه دهید با بقیه مواد بپزد و آرام هم بزنید.

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • بعد از این مرحله زعفران دم کشیده شده تان را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه ای هم بزنید.
  • باید اندازه زعفران تان طوری باشد که شعله زردتان رنگ نارنجی بگیرد.
  • بعد از این مرحله کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

 

طرز تهیه شله زرد خوش طعم + تزیین

طرز تهیه شله زرد خوش طعم + تزیین

 

  • و بعد برای اینکه شعله زردتان شفاف شود از مقدار روغن مایع گفته شده استفاده می کنیم.
  • بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه جوشیدن کره با بقیه مواد در ظرف را می گذاریم تا کاملا دم بکشد.
  • و بعد در ظرف مناسب سرو میکنیم و به دلخواه تزیین میکنیم.

 

طرز تهیه شله زرد لذیذ + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد لذیذ + فیلم آموزشی

 

  • برای تزیین شله زرد میتوانید از پرک یا خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید.
  • چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکند.

 

طرز تهیه شله زرد خوش طعم + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد خوش طعم + فیلم آموزشی

 

حتما بخوانید: طرز تهیه حلوا زعفرانی خوش عطر + فیلم آموزشی

 

فوت و فن های جهت تهیه شله زرد

  • نکته برای پخت شله زرد این است که شکر را حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.
  • در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتوانید مقداری آب بهش اضافه کنید.
  • و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار شود.

 

طرز تهیه شله زرد لذیذ + تزیین

طرز تهیه شله زرد لذیذ + تزیین

 

  • ولی اگه حرارت ملایم باشد در طول پخت، این مقدار آب مناسب است.
  • از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب می اندازد.
  • بلافاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشود.

 

شله زرد خوشمزه

شله زرد خوشمزه

 

  • پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.
  • میزان غلظت شله زرد باید آنقدر باشد که اگر مقدار کمی از آن را داخل بشقاب ریختید کاملا پخش نشود و کمی قوام داشته باشد.
  • وقتی شله زرد را برای دسر استفاده می کنید بهتره سرد سرو شود.

 

طرز تهیه شله زرد + تزیین

طرز تهیه شله زرد + تزیین

 

نکات مهم پخت شله زرد

  • موضوع اینکه این طرز پخت برای شله زرد هایی با مقدار کم مناسبه است.
  • ولی برای شله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتر است.
  • اولا نسبتها به این صورت زیاد میشود که شکر دو برابر برنج میشود و آب پنج برابرش باید باشد.
  • حالا هر مقداری که بخواید درست کنید.

 

 

شله زرد خوش طعم

شله زرد خوش طعم

 

  • نکته بعدی اینکه اگر مقدارش زیاده باید برنج را از قبل خیس داده باشیم.
  • حداقل برنج رو سه الی چهار ساعت خیس بدهید.
  • و حتی برای مقدار کم هم شله زرد بهتری بهتون میدهد.

 

طرز تهیه شله زرد + فیلم آموزشی

طرز تهیه شله زرد + فیلم آموزشی

 

  • برای نذری هم معمولا از شب قبل برنج را خیس بدهید.
  • نکته مهمی که لازم است در مقدار پیمانه شعله زرد بدانید این است.
  • که هر اندازه پیمانه ای که انتخاب می کنید باید با همان پیمانه آب و شکر به نسبت چند برابر برای شعله زرد استفاده کنید.

 

شله زرد لذیذ

شله زرد لذیذ

 

  • یعنی اگر یک پیمانه برنج میگیرید باید با همان پیمانه ۲ لیوان شکر و ۶ لیوان آب استفاده کنید.
  • این نسبت در مورد درست کردن شعله زرد متداول است.
  • برای این که شله زرد آب نیاندازد بهتر است روی حرارت ملایم اجاق یا شعله پخش کن قرار دهید.

 

 شله زرد مجلسی

شله زرد مجلسی

 

  • و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود.
  • میتوانید خلال بادام را از یک ساعت قبل در گلاب خیس کنید تا خوش عطر شود.

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی

 

نکات تکمیلی در مورد شله زرد

  • شله زرد جزو دسرهای ایرانی میباشد.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت میباشد.
  • شله زرد را می توانید در وعده صبحانهمیان وعدهدسر سرو کنید.

 

طرز تهیه شله زرد خوش طعم و لذیذ

طرز تهیه شله زرد خوش طعم و لذیذ

 

  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد.

 

شله زرد + تزیین

شله زرد + تزیین

 

فیلم آموزشی دستور تهیه شله زرد لذیذ

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از آموزش شله زرد خوشمزه و مجلسی نهایت لذت را برده باشید و خاطرات خوب و خوشی را برای خانواده خود رقم بزنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی + فیلم آموزشی
لطفا نظر خود در مورد این مطلب را با ستاره ها از یک تا ۵ مشخص کنید!!

مطالب متنوع دیگر

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است