انواع پیش غذا

طرز تهیه سمبوسه اسفناج عربی

اولین نفری باشید که امتیاز میدهد.

آموزش سمبوسه اسفناج عربی

سمبوسه اسفناج
سمبوسه اسفناج

در مباحث قبلی ما می توانید با انواع پیش غذاها و انواع سمبوسها(سمبوسه گوشت ،سمبوسه مرغ و قارچ ،سمبوسه تونسی ،سمبوسه با میگو ) که از تنوع زیادی برخوردار هستند اطلاع پیدا کنیم .در اینجا قصد داریم سمبوسه اسفناج را آموزش دهیم .از خواص اسفناج  می توان به مواردی اشاره می کنیم .خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .ورم روده کوچک را رفع می کند و برایورم ریه مفید است .ملین است و یبوست را برطرف می کند .اسفناج برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این مادهباعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .افزایش ذخایر آهن با مصرف اسفناج ایده مناسبی است به ویژه به این دلیل که در مقایسه با گوشت قرمز منبع شناخته شده ای از آهن است.

 

 مواد لازم برای خمیر:

آرد=4 پیمانه
خمیر مایه=2 قاشق غذاخوری
شکر=1 قاشق غذاخوری
نمک=1 و 2/1 قاشق مرباخوری
روغن نباتی=4/1 لیوان
شیر خشک=6 قاشق غذاخوری
آب داغ=1 و 4/1 لیوان

 

سمبوسه اسفناج
سمبوسه اسفناج

 

مواد لازم برای داخل سمبوسه:

اسفناج=1 و نیم کیلو(پخته و ریز شده)
پیاز=5 عدد ردنده شده
سماق=1 قاشق مرباخوری
رب انار=2/1 قاشق مرباخوری
پودر دارچین=کمی
روغن زیتون=4/1 لیوان
آبلیمو=4/1 لیوان

 

سمبوسه اسفناج
سمبوسه اسفناج

 

طرز تهیه خمیر سمبوسه اسفناج 

در ظرفی آرد،خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید. آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید. خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتا گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

 

سمبوسه اسفناج
سمبوسه اسفناج

 

طرز تهیه مواد داخل سمبوسه اسفناج 

اسفناج ،پیاز،سماق، نمک،رب انار،دارچین را با هم مخلوط کرده. مخلوط را به مدت 5 دقیقه داخل  صافی می ریزیم. مواد را بین دو دست فشار می دهیم تا آب آن کاملا برود. در آخر روغن زیتون را به مواد مخلوط اضافه کرده بطوریکه کاملا جذب مواد شود. روی یک سینی کمی آرد می پاشیم و با وردنه خمیر را پهن می کنیم (قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد). روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو می بریم تا خمیر گردی بدست اوریم کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر می گذاریم. اطراف خمیر را به صورت مثلث برمی گردانیم بطوریکه روی مواد را بپوشاند. سینی فر را چربمی کنیم آردمی پاشیم و سمبوسه ها را با فاصله در سینی می چینیم .
فر را از قبل گرم کرده سینی را در طبقه وسط فر می گذاریم و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.

منبع :اکا ایران

گردآوری :گروه آشپزی نماگرد 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا