کیک اسفنجی یکی از کیک های اصلی و پایه شیرینی پزی های آمریکایی و اروپایی است. چون پایه اصلی همه کیک های تولد و مراسم ازدواج و جشن ها را با این کیک اسفنجی خوشمزه درست می کنند. این کیک به تنهایی صرف نمی شود بلکه با خامه، موس، میوه و کرم کاسترد ترکیب می شود. البته شما عزیزان می توانید به سادگی و راحتی آن را تهیه و همراه با یک فنجان قهوه خوش عطر میل کنید. در این بخش از مجموعه آموزش بهترین کیک های خارجی می خواهیم طرز تهیه کیک اسفجی را به شما آموزش بدهیم. امیدوارم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد | دو پیمانه |
| تخم مرغ | چهار عدد |
| شکر | یک پیمانه |
| شیر | یک پیمانه |
| روغن مایع | 2/3 پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | دو قاشق مرباخوری |
[ type=”red”]همچنین اگر علاقه به دیدن کیک و شیرینی های دیگر ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه پیراشکی کرمدار و طرز تهیه کیک باقلوا و طرز تهیه شیرینی دونات سر بزنید.
مراحل پخت کیک اسفنجی خوشمزه
- در مرحله اول زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم تفکیک کنید.
- بعد سفیده‌ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم گرفته و سفید شود تا از ظرف نریزد، سپس آن را در یخچال بگذارید.
- فر را با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد روشن کنید.
- زرده‌ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید و کش دار شود.
- حالا به آرامی و کم کم به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار آنها را الک کنید، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید.
- در انتها سفیده را هم به مواد اضافه کنید.
- مواد را به حالت دورانی هم بزنید.
- دقت کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.
- مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
- بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
- سپس آن را از قالب خارج کرده و بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به 2 قسمت تقسیم کنید.
- روی یک لایه را با خامه بپوشانید و میوه و یا مغزیجات روی آن قرار داده و سپس لایه دیگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید.
- و روی کیک را می توانید با خامه، شکلات ذوب شده، ترافل های رنگی و مروارید های خوراکی تزیین کنید.
- البته قابل ذکر می باشد که می توانید این کیک را ساده هم سرو کنید.
نکات طلایی درباره پخت کیک اسفنجی
- توجه داشته باشید این کیک بکینگ پودر بسیار کمی دارد.
- و همه حجم و پف کیک ر سفیده و زرده همزده شده مشخص می کند.
- بنابراین مراحل همزدن زرده و سفیده بسیار مهم می باشد.
- قبل از پخت و آماده کردن کیک باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.
- تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.
- سرد بودن مواد میزان کف کردن را کاهش می‌دهد.
- بنابراین مواد باید زودتر از یخچال بیرون آورده شده و دمای آن به دمای حرارت اتاق رسیده باشد.
- در هنگام تدارک و آماده کردن مواد باید شکر و آرد از الک 3 بار گذرانده شود.
- در فر را تا زمانی که دو سوم زمان پخت سپری نشده به هیچ وجه باز نکنید.
- چون در این صورت کیک شما به اندازه کافی پف نخواهد کرد.
- اگر فر خیلی داغ باشد کیک پف نمی کند.
- برای جلوگیری از خشک شدن باید روی کیک در معرض هوا نباشد و در حالت پوشیده نگهداری شود.
- تا زمانی که کیک کاملا خنک نشده کیک را برش نزنید.
- کیک اسفنجی را همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می‌زنیم.
- اگه خواستید کیک اسفنجی کاکائویی درست کنید، پودر کاکائو را به زرده اضافه کنید و با آرد مخلوط نکنید.
- برای کیک اسفنجی از آرد نانوایی اصلا استفاده نکنید و آرد شیرینی پزی یا آرد سفید بسیار مرغوب تهیه کنید.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه کیک موزی خوش طعم + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی
- کیک اسفنجی جزو کیک و شیرینی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه می باشد.
- کروسان شکلاتی را می توانید در عصرانه – میان وعده – دسر سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور تهیه کیک اسفنجی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. در این ویدئو آموزشی با نحوه پخت کیک اسفنجی خوشمزه در خدمت شما کدبانوهای عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از پخت این کیک خوش طعم در منزل نهایت لذت را ببرید و لحظات خاطره انگیز زمستانی را برای اعضای خانواده رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
