شیرینی نخودچی از جمله مواد غذائی می باشد که به عنوان یک ترکیب پر پروتئین توصیه می گردد و می توان آن را به بچه ها و نوجوانان به عنوان یک میان وعده توصیه کرد. آرد نخودچی استفاده شده در این شیرینی باید بسیار مرغوب و نرم باشد. پخت این شیرینی نوستالژی نیاز به وسایل و ابزار خاصی ندارد و شما به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید. در این مطلب از آموزش انواع شیرینی های ایرانی نحوه پخت و طرز تهیه شیرینی نخودچی را به طور کامل بیان می کنیم. امیدوارم از تهیه و میل آن لذت ببرید. لطفا ما را همراهی کنید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی نخودچی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد نخودچی | پانصد گرم |
| پودر قند یا شکر | دویست و پنجاه گرم |
| کره یا روغن جامد | دویست و پنجاه گرم |
| زعفران ساییده شده | یک قاشق غذا‌خوری |
| هل ساییده شده | یک قاشق چایخوری |
| پودر خلال پسته و بادام | به مقدار لازم برای تزیین |
[ type=”red”]همچنین اگر علاقه به دیدن شیرینی های ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی برنجی و طرز تهیه شیرینی مشهدی و طرز تهیه شیرینی انجیر سر بزنید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه
- در مرحله اول کره یا روغن صاف قنادی را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود.
- سپس به وسیله یک همزن برقی، چند دقیقه هم بزنید.
- پودر قند یا شکر را داخل روغن ریخته و به مدت چهار دقیقه هم بزنید تا کاملا حل شود.
- سپس پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- آرد نخودچی را دو تا سه بار الک کنید تا کاملا صاف و یک‌دست شود.
- سپس به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
- خمیر را کمی ورز دهید و دقت کنید که خمیر نباید بیش از حد ورز داده شود، چون این‌کار موجب به روغن افتادن خمیر میشود.
- در ادامه زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر کاملا یک‌دست و یک‌رنگ شود.
- برای نرم‌تر شدن شیرینی در این مرحله می‌توانید خمیر را به وسیله چرخ‌گوشت، چرخ کنید.
- مواد را داخل سلفون قرار داده و اجازه دهید پنج الی شش ساعت استراحت کند.
- فر را روی دمای صد و شصت درجه سانتیگراد تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- خمیر را به کمک وردنه با ضخامت نیم تا یک سانتیمتر روی سینی باز کنید.
- سپس قالب دلخواه‌تان را داخل آرد بزنید و شروع به قالب زدن کنید.
- اگر مایل نبودید از قالب استفاده کنید، خمیر را گرد کرده و روی سینی فر بچینید.
- شیرینی‌ها را به وسیله پودر خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
- و به مدت پانزده الی بیست و پنج دقیقه داخل فر قرار دهید.
- زمانی که طلایی رنگ شد سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- شیرینی‌ها را در ظرفی مناسب چیده و سرو کنید.
- شیرینی نخودچی را می توانید با شکلات ذوب شده هم تزیین کنید.
[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شکلاتی ساده + فیلم آموزشی
نکات طلایی در مورد پخت شیرینی نخودچی
- باید کلفتی خمیر شیرینی ها به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردید.
- بعد از اینکه شیرینی ها را قالب زدیم بر روی سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم قرار می دهیم.
- باید دقت داشته باشیم که حرارت فر شیرینی های شما را نسوزاند و مدام به شیرینی سر بزنید.
- بعد از اینکه شیرینی نخودچی ما آماده شد آن را از درون فر در می آوریم و اجازه می دهیم تا کاملاً سرد شود.
- چون اگر زودتر از آن شیرینی ها را از سینه خارج کنیم به خاطر تردی و شکنندگی ،شیرینی ها خرد میشود.
نکات تکمیلی درباره شیرینی نخودچی
- شیرینی نخودچی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد.
- شیرینی نخودچی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی نحوه پخت شیرینی نخودچی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از ویدئو آموزشی دستور پخت شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه لذت برده باشید و لحظات خوبی را در کنار خانواده سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
