این شیرینی به خاطر طعم و مزه و رنگ های مختلفی که دارد بسیار محبوب است. شیرینی ماکارون در اصل به صورت سنتی در فرانسه دارای طعم تمشک و شکلات می باشد ولی امروز با اسانس و طعم های مختلفی تهیه میشود. در این مطلب از مجموعه شیرینی های مجلسی شما را با طرز تهیه شیرینی ماکارون آشنا می کنیم. این شیرینی بسیار خوشمزه و لطیف را شما عزیزان میتوانید برای جشنها و مراسم مهم و مهمانیها خاص سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن لذت کافی را ببرید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای تهیه شیرینی ماکارون لطیف | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
بادام بدون پوست پودر شده | صد و بیست گرم |
سفیده تخم مرغ | دو عدد حدود 60 گرم |
نمک | کمی |
پودر قند | صد و پنجاه گرم |
پسته پودر شده | دو قاشق غذا خوری |
وانیل درسته | یک عدد |
یا وانیل پودری | مقداری |
پودر نارگیل | دو قاشق غذا خوری |
پودر کاکائو | دو قاشق غذاخوری |
[ type=”red”]و همچنین اگر مایل هستید برای دیدن دیگر شیرینی های ما به مطالب طرز تهیه باسلوق زعفرانی و طرز تهیه باسلوق ژله ای و طرز تهیه باسلوق رجوع کنید.
طرز تهیه شیرینی ماکارون خوش طعم
- فر را روشن کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بادام را پودر کرده و از الک رد کنید تا مطمئن باشید کاملا حالت پودری داشته باشد.
- سفیده را همراه نمک با همزن بزنید و پودر قند را قاشق قاشق به آرامی اضافه کنید.
- و کاملا بزنید تا حسابی پفکی و سبک شود.
- بعد پودر بادام را اضافه کرده و با مفتول دستی مخلوط کنید.
- در این مرحله می توانید بنا به سلیقه و نوع ماکارونی که می خواهید تهیه کنید.
- عصاره و طعم دلخواه خود، مانند نعنا یا لیمو، و رنگ دلخواه خود مثل آبی یا زرد را به مخلوط مرنگ خود اضافه کنید.
- اگر می خواهید ماکارون هایی با رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید مرنگ را در چندین کاسه تقسیم کنید.
- این دستور شیرینی ماکارون با طعم شکلات است.
- بعد پودر کاکائو و مواد را به سفیده و پودر بادام اضافه کرده و با مفتول مخلوط می کنید.
- دو عدد سینی فر را آمده کرده کاغذ انداخته و خمیر ماکارون را داخل قیف بریزید.
- البته میتوانید ماسوره گرد سرش قرار بدهید یا سر قیف را حدود هشت میلیمتر با چاقو ببرید منظور نوک قیف است.
- و روی کاغذ با فاصله و به صورت کوچک کوچک و گرد و هم اندازه از خمیر ماکارون بزنید.
- به این صورت که دستتون را روی سینی گذاشته یک فشار کوچک و سریع بر میدارید و بعدی را می زنید.
- بعد از اتمام ماکارونها کمی روی سینی راه می افتد.
- منظور این است که کمی پخش می شوند ولی سطح روی آن کاملا صاف است.
- قطر هر ماکارون بعد از پخت دو و نیم سانتیمتر است.
- پس موقعی که با قیف کار می کنید حواستان جمع باشد که زیاد فشار ندهید که بزرگ در بیاد و پهن شود.
- برای اینکه کاغذ روغنی از روی سینی تکان نخورد و ثابت بماند.
- کمی از مایه ماکارونها را چهار گوشه سینی مالیده و کاغذ روغنی را روش قرار می دهید.
- بعد شروع به زدن ماکارون می کنید.
- بعد از پخت سینی را از فر خارج کنید و خیلی آهسته کاغذ شیرینی ها را از سینی بیرون بیاورید و روی میز کار قرار دهید.
- بعد روی سینی را با اسپری آب بپاشید و دوباره آهسته و آروم کاغذ شیرینی ها را روی سینی که با آب مرطوب شده بود بکشید.
- و چند دقیقه بهشون زمان بدهید بعد خیلی راحت از روی کاغذ جدا کنید و در ظرف دیگه بگذارید.
- این تعداد مواد شیرینی ماکارون برای چهل تا پنجاه مهمان است.
طرز تهیه مواد میانی شکلاتی شیرینی ماکارون
- شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سپس خامه را می جوشانید.
- بعد شکلات را به آن اضافه کرده هم می زنید تا آب شود بعد اجازه می دهید خنک شود.
- بعد با همزن یا مفتول دستی می زنید تا فرم بگیرد.
- مواد میانی را در قیفی ریخته که سوراخ کوچکی دارد.
- و یکی یکی روی ماکارونها را پر می کنید ( سطحی که روش صاف است از مواد می گذارید ).
- بعد ماکارون دومی هم روش قرار داده و تا موقع سرو در جای خنکی نگهداری می کنید.
- بهترین زمان برای مصرف ماکارون ها یک الی دو روز است.
- اما شما به راحتی میتوانید ماکارونها را هم فریز کنید.
- به این صورت که روی کاغذ پوستی داخل قوطی دربسته بچینید و در فریزر قرار بدهید.
- ماکارونها داخل قوطی و ما بین کاغذ پوستی حدود یک تا دو هفته خنک و خشک باقی می مانند.
[ type=”red”]همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی ساوارین نوتلا خوشمزه + فیلم آموزشی
نکات طلایی طرز تهیه شیرینی ماکارون
- شیرینی ماکارون ساده نیز بخودی خود طعمی فوق العاده ای دارد.
- اما با افزودن کمی رنگ و اسانس می توانید شیرینی های بسیار زیبا و هنرمندانه ای داشته باشید.
- ماکارونهای رنگی نگاهها را به سوی خود خیره می کنند و مطمئنا بچه ها و بزرگترها عاشق آن خواهند شد.
- برای افزودن رنگ و طعم به مایه مرنگ می توانید حدودا 1/2 قاشق چایخوری عصاره و اسانس به آن اضافه کنید.
- سپس یک قطره از رنگ دلخواه به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- اگر لازم بود باز هم قطره قطره رنگ به آن اضافه کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود.
- به کرم کره ای نیز به همین شیوه می توانید رنگ و طعم اضافه کنید.
- می توانید وسط ماکارون ها را با مربا یا مارمالاد نیز پر کنید.
- برای ماکارون کاکائویی بجای پودر قند، پودر کاکائو بریزید و داخل ماکارون را نیز با نوتلا پر کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه شیرینی ماکارون
- شیرینی ماکارون جز و کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت است.
- شیرینی ماکارون را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 20 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور تهیه شیرینی ماکارون شیک
[rayfa_table type=”j3″]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل این شیرینی ماکارون لطیف لذت کافی را ببرید. و عصری پاییزی خوبی را در کنار خانواده خود سپری کنید.[/rayfa_table]
گردآوری: نماگرد