شیرینی زولبیا هر چند در ماه مبارک رمضان خیلی آسان در دسترس می باشد و تقریبا در تمام شیرینی فروشی ها به فروش می رسد، ولی تهیه آن در خانه خالی از لطف نیست چون به این صورت می توانید زولبیا سالم و تازه و با اطمینان داشته باشید. از آنجایی که زولبیا، شیرینی فوق العاده زیادی دارد مصرف آن برای کسانی که مبتلا دیابت هستند و قند بالایی دارد زیاد خوب نیست بهتره کمی در خوردن آن مراعات کنند. در این مطلب از آموزش انواع شیرینی های ایرانی میخواهیم طرز تهیه شیرینی زولبیا را به شما عزیزان آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. لطفا تا پایان آموزش با ما همرا باشید.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی زولبیا | |
| نشاسته | 100 گرم |
| آرد | 2 قاشق چایخوری |
| ماست | 1/2 لیوان |
| کره | 1 قاشق چایخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | 1/4 قاشق چایخوری |
| هل | به مقدار لازم |
مواد لازم شربت شیرینی زولبیا | |
| شکر | 2 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده | 4 قاشق چایخوری |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی زولبیا خوشمزه
- در مرحله اول داخل یک کاسه ماست و نشاسته را مخلوط کنید.
- دقت کنید که ماست نباید خیلی پرچرب و سفت و نه خیلی شل باشد.
- ماست و نشاسته را با هم مخلوط کنید و 5 دقیقه کنار بگذارید و بعد از 5 دقیقه دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد را الک کنید و کره را هم در محیط قرار دهید تا نرم شود و به دمای محیط برسد.
- بعد به مخلوط ماست و نشاسته اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- بعد جوش شیرین، گلاب و هل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- دقت کنید که این خمیر نباید خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
- حالتی مثل ماست باید داشته باشد که به سادگی بتوانید در تابه آنرا بریزید و شکل دهید.
- داخل یک تابه به مقدار زیاد روغن ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود.
- در حین اینکه روغن داره داغ می شود، شربت شیرینی را درست کنید.
- برای تهیه شربت شیرینی آب و شکر را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
- زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و بعد از اینکه چند دقیقه روی حرارت غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- بعد از اینکه روغن داغ شد، مایعی که درست کردید را داخل یک قیف ریخته و ته قیف را سوراخ کرده و داخل تابه به صورت دایره های تو در تو بریزید.
- بعد از اینکه زولبیاها سرخ شدند سریع باید از تابه خارج کنید و داخل شیره بیندازید.
- اگر قیف نداشتید میتوانید مایه زولبیا را داخل ظرف سس بریزید بافت زولبیا در این حالت درشت تر می شود و مرتب تر هم می شود.
- بعد از آماده شدن آن را در طرف مورد نظر بچینید و با پودر قند و پودر پسته تزیین کنید.
[ type=”red”]همچنین اگر علاقه به دیدن دیگر شیرینی های خوش طعم ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه مسقطی گل محمدی و طرز تهیه مسقطی کاراملی و طرز تهیه مسقطی زعفرانی مراجعه کنید.
نکاتی که در هنگام تهیه شربت زولبیا باید بدانید:
- تمام مواد شربت باید 15 دقیقه بجوشد، شربت ما غلظت عسل را باید پیدا کند این نکته خیلی مهم است.
- اگه شربت داغ باشد زولبیا خمیر می شود و اگر سفت هم باشد همینطور پس به این نکته دقت کنید.
- اگر هم آبلیمو نریزید شربتتون شکرک میزند.
نکات طلایی درباره تهیه شیرینی زولبیا
- اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است.
- اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است.
[ type=”red”]حتما بدانید: طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد شیرینی زولبیا
- زولبیا جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10 دقیقه می باشد.
- زولبیا را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی روش پخت شیرینی زولبیا مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از آموزش شیرینی زولبیا لذیذ و مجلسی نهایت لذت را برده باشید. و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.
گردآوری: نماگرد
