خورشت یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ما ایرانی می باشد که پایه اصلی غذاهاست. در ایران قدیم مصرف بیشتر مردم نان بوده و برای بهتر هضم شدن و بهتر میل کردن نان به همراه آن غذاهای ترکیبی به همراه سبزیجات، گوشت و حبوبات خورشت های خوشمزه تهیه و سرو می کردند که کم کم واژه خورش یا خورشت به معنای جدا از نان گفته میشود تا جایی که امروزه معمولاً انواع خورشت ایرانی را به همراه برنج یا به اصطلاح پلو میل می کنند.
تعریف خورشت
کلمه خورش برگرفته از فعل خوردن می باشد که تنوع بسیار بالایی دارد و در ایران هر شهر برای خود خورشت های خاص و خوشمزه ای دارد که یکی از غذاهای معروف آن شهر به حساب می آید. به طور کلی خوشمزه ترین غذاها به همراه خورشت تهیه و سرو می شوند که به چلو خورش معروف است. نکته قابل توجه اینست که در کشورهای خارجی خورشت ها جز غذاهای اصیل ایرانی محسوب می شود. از سوی دیگر پایه اصلی سفرهای ما ایرانی ها را خورشت ها برای مهمانی ها تشکیل می دهند.
از معروفترین و محبوبترین خورشهای ایرانی میتوان به خورشهای فسنجان، قرمه سبزی، خورش قیمه، قیمه بادمجان، خورش کرفس، خورش آلو اسفناج، خورش هویج، خورش کنگر، خورش بامیه، خورش خلال بادام، خورش به، خورش فسنجان،خورش گل کلم، باقالی خورش، خورش آلو، سیر قلیه گیلانی، میرزا قاسمی گیلانی، خورش خلال کرمانشاه، انواع خورش مرغ می توان اشاره کرد.
[rayfa_table type=”j6″]
در این لیست از انواع خورشت ایرانی، سعی کرده ایم که انواع خورشت های رژیمی، خورش ساده و طرز تهیه انواع خورشت مجلسی را برای شما عزیزان آماده نماییم. ضمنا خورش های ساده و بدون گوشت و نیز خورش های خارجی و جدید نیز جهت تنوع بیشتر انواع خورشت ها در لیست آمده است.
[ type=”green”]توجه:
مطلب آموزش تهیه خورشت ها بطور روزانه بروزرسانی می شود، لطفا نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود در مورد هر یک از موارد ذکر شده بالا را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا در بروزرسانی ها مد نظر قرار گیرد. از اینکه نظاره گر مطالب نماگرد هستید از شما عزیزان سپاسگزارم.
گردآوری: نماگرد