گوشت سرخ شده گوسفند
اگر رژیم دارید و به دنبال غذایی مقوی و خوشمزه هستید حتما این غذای بسیار خوشمزه را امتحان کنید. گوشت گوسفند خود دارای بافت های چربی زیادی است بنابراین میتوانید بدون استفاده از روغن این غذا را تا آخر سرخ کنید.
مواد لازم برای گوشت سرخ شده بدون روغن
گوشت گوسفند :900 گرم
سیر :10 حبه
فلفل چیلی :6 عدد
دارچین :یک تکه 2.5 سانتیمتری
زنجفیل تازه :2 قاشق سوپخوری
زیره سبز :یک قاشق چایخور
فلفل سیاه :یک قاشق چایخوری
ادویه کاری :یک قاشق چایخوری
روغن :یک قاشق چایخوری
زردچوبه :¼ قاشق چایخوری
نمک :به میزان لازم
طرز تهیه گوشت گوسفند سرخ شده بدون روغن
گوشت گوسفند را در اندازههای کوچک خرد میکنیم.
زنجفیلها را رنده میکنیم. سیر و فلفل چیلی را نیز ریز میکنیم.
فلفل سیاه (اگر دانه آن را داشته باشید بهتر است)، فلفل چیلی، دارچین و زیره سبز را روی حرارت ملایم بو داده و سپس آسیاب میکنیم تا تبدیل به پودر شوند.
سیر و زنجفیل را در همان تابه قبلی با روغن کمی سرخ کرده و همراه با 1 قاشق سوپخوری آب آسیاب میکنیم تا تبدیل به خمیر شوند.
برشهای گوشت را به نمک، زردچوبه، پودر کاری، ادویهجات آسیاب شده و خمیر سیر و زنجفیل آغشته میکنیم و برای 30 دقیقه گوشت را در ادویه میخوابانیم.
بعد از آن گوشت را در زودپز گذاشته روی شعله ملایم گذاشته تا بپزد. بسته به نوع زودپز زمان پخت گوشت در این مرحله متفاوت است.
از آنجایی که گوشت طی پخته شدن مقدار زیادی آب میاندازد احتیاجی به اضافه کردن آب نیست.
پس از پخت گوشت زودپز را کنار می گذاریم تا خنک شود. سپس در آن را باز میکنیم. از آنجا که گوشت پرچرب است، مایع درون زودپز دارای مقدار زیادی چربی خواهد بود. از این رو احتیاجی به اضافه کردن روغن برای سرخ شدن آن در مرحله بعد نیست.
با احتیاط مایع درون زودپز را در یک تابه بزرگ ریخته، بر روی شعله بالای اجاق حرارت میدهیم تا جایی که بیشتر آب آن تبخیر شده و تنها چربی باقی بماند. سپس شعله را کم کرده تا سطح گوشت کمی طلایی شود.
برای سرو این غذا از برگهای ریحان و جعفری استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد گوشت سرخ شده
گوشت سرخ شده جزو خوراک – گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
گوشت سرخ شده را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
اموزش تهیه مافین سبزیجات رژیمی+ مواد لازم
صبحانه ای بسیار خوشمزه و رژیمی برای اب کردن شکم
اموزش تهیه سالاد مرغ+ مواد لازم
اموزش تهیه بوقلمون بریان درسته کلاسیک+ مواد لازم
اموزش تهیه استیک گریل شده با سس تایلندی+مواد لازم
