تارت انار می تواند شیرینی و دسر متفاوتی برای شب یلدا باشد. کم کم داریم به شب یدا نزدیک می شویم طولانی ترین شب سال که آن را با نمادهای زیبای انار و هندوانه و فال حافظ می شناسیم. در این قسمت از آموزش شیرینی های مجلسی قصد داریم طرز تهیه تارت انار را آموزش بدهیم. طرز تهیه ساده ای دارد. لطفا با ما همراه باشید. و در روزهای آینده منتظر رسپی و دستوران امتحان شده جدید در سایت نماگرد باشید. از اینکه از سایت ما دیدن می کنید کمال تشکر را دارم.
مواد لازم جهت تهیه تارت انار | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| مواد لازم برای خمیر تارت | |
| آرد | 1 و 1/3پیمانه |
| کره | 75 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1 چهارم قاشق چایخوری |
| پودر قند | 2 قاشق سوپخوری |
| آب سرد | 2 قاشق سوپخوری |
| مواد لازم برای کرم تارت | |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1/3 پیمانه |
| آرد | 1/3 پیمانه |
| کره | 1 قاسق سوپخوری |
| وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای روی تارت | |
| آگارآگار | 1 قاشق پر |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| آب | 1/2 پیمانه |
| انار درشت دانه شده | 1عدد |
[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیز کیک انار خوشمزه + فیلم آموزشی
روش تهیه تارت انار خوشمزه
- – در مرحله اول برای تهیه خمیر تارت، آرد، نمک و پودر قند را در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.
- کره را به شکل حبه قند خرد کنید و به مواد خشک اضافه کنید با نوک انگشت شروع به حل کردن کره در مواد کنید.
- تا جایی به هم زدن و مخلوط کردن کره را ادامه دهید که مواد به شکل خرده نان در بیاید.
- حالا نوبت اضافه کردن تخم مرغ به مواد است.
- بلافاصله 1 قاشق آب سرد به مواد اضافه کنید و موا را ورز دهید.
- اگر در موقع ورز دادن دیدید که خمیر به اندازه کافی لطیف است دیگر آب اضافه نکنید.
- اما اگر خمیر درست نشده بود آب باقیمانده را اضافه کنید و به هم زدن و ورز دادن ادامه دهید.
- بعد از اینکه خمیر شکل گرفت، آن را در کیسه فریزر گذاشته در آن را ببندید و کیسه را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.
- در این فاصله قالب‌های تارت را آماده کرده،فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با وردنه پهن کنید تا به ضخامت حدود نیم میلی‌متر برسد.
- خمیر را در قالب تارت پهن کنید تا جاییکه دیواره‌های قالب را بپوشاند.
- روی خمیر را با چنگال چند سوراخ بزنید تا خمیر در موقع پخت پف نکند.
- مدت ماندن خمیر در فر نیم ساعت است تا جایی که زیر خمیر طلایی رنگ شود.
- تا خمیر در فر میپزد می‌توانید کرم تارت را درست کنید.
- شکر و آرد را در ظرفی ریخته، تخم مرغ ها را هم در همین ظرف بشکنید و با مواد مخلوط کنید.
- شیر را هم اضافه کنید و مایه را هم بزنید مایه کرم را از صافی رد کنید تا یکدست شود و گلوله‌ای در آن باقی نماند.
- مایه کرم را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا کمی غلیظ‌تر شود وقتی غلیظ‌تر شد کره را اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- بعد وانیل را هم اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
- روی ظرف کیسه فریزری بکشید و صبر کنید تا کرم وانیل از حرارت بیفتد.
- وقتی نان تارت آماده شد آن را از فر بیرون آورید و بگذارید تا خنک شود.
- وقتی هم نان تارت هم کرم وانیل خنک شدند، کرم را روی نان ریخته و با قاشق یا لیسک خوب پهن کنید .
- دانه‌های انار را هم روی کرم ریخته و به صورت یکنواخت پخش کنید.
- برای اینکه میوه تازه بماند باید روی آن را با یک لایه ژله‌ی بی‌رنگ یا همان آگاآگار بپوشانید.
- برای درست کردن آن پودر آگارآگار را با آب و شکر مخلوط کنید روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید تا جوش بیاید.
- وقتی حباب‌های ریز در آن دیدید یعنی به اندازه کافی غلیظ شده است.
- مایه آگارآگار را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
- بعد آن را با قلم مو روی میوه و سطح تارت بمالید تمام سطح میوه و تارت را بپوشانید.
- می‌توانید تارت را به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال گذاشته و بعد از آن سرو کنید.
- برای تزیین این شیرینی و دسر خوشمزه می توانید از خامه و بستنی و ترافل های رنگی استفاده کنید.
[ type=”red”]علاوه بر این تارت انار شیک و خوشمزه می توانید از طرز تهیه کیک انار و طرز تهیه دسر شارلوت انار و طرز تهیه چیز کیک انار و طرز تهیه پاناکوتا انار برای پذیرایی و تزیین سفره شب یلدا استفاده کنید.
نکات طلایی جهت تهیه تارت انار
- برای درست کردن خمیر می توانید از دستگاه غذاساز استفاده کنید.
- و یا مواد را در ظرفی بزرگ بریزید و مخلوط کنید و با دست ورز دهید.
- می توانید به جای آگار آگار از ژله آلوئه ورا استفاده کنید.
- آگارآگار را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
- برای درست کردن تارت، بهتر است از قالب هایی که قسمت کف آن ها در می آید استفاده کنیم.
- تا جدا کردن تارت از قالب راحت تر باشد.
- از مزایای این تارت این است که بسیار سریع درست می شود.
- و برای هم زدن مواد آن نیاز به هیچ وسیله برقی نمی باشد.
نکات تکمیلی در مورد تارت انار
- تارت انار جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- تارت انار را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور تهیه تارت انار شیک
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از آموزش پخت تارت انار آسان لذت کافی را برده باشید و شب یلدایی خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
