آموزش تهیه قطاب یزدی خوشمزه
قطاب سوغات یزد می باشد و طرز تهییه آن به صورت زیر می باشد.
مواد لازم قطاب یزدی :
بیکینگ پودر , , , , , , , , , نصف قاشق چای خوری
پودر هل , , , , , , , , , , , یک قاشق چای خوری
پودر شکر , , , , , , , , , , , یک قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ , , , , , , , , دو عدد
ماست , , , , , , , , , , , , ۲۵۰ گرم
پودر شکر , , , , , , , , , , , دو پیمانه
روغن مایع و آرد , , , , , , , به میزان لازم
طرز تهیه قطاب یزدی :
روغن و پودر شکر را با همزن برقی مخلوط کرده تا کرم رنگ شود، سپس زرده های تخم مرغ را اضافه کرده با همزن برقی مخلوط می کنیم آن‌گاه پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مخلوط‌مان می افزاییم، سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
خمیر را به قطر سه میلی متر روی سطح آرد پاشیده شده پهن کنید.
و با قالب گرد، آن را قالب بزنید سپس وسط خمیر را برش زده با یک قاشق چای خوری مواد میانی را داخل قطاب قرار دهید به گونه ای که این مواد به اطراف خمیر مالیده نشود، دو لبه خمیر را به هم چسبانیده و لبه های خمیر را به داخل برگردانید تا به شکل کنگره در آید.
بعد از تغییر رنگ دادن آن به قهوه‌ای روشن، از روغن خارج کرده و بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پودر شکر قرار می دهیم تا پودر شکر به دو سطح قطاب آغشته شود.
مواد لازم میانی قطاب یزدی :
پودر گردو , , , , , , ۱۰۰ گرم
پودر شکر , , , , , , ۲۰۰ گرم
دارچین , , , , , , , یک قاشق چای خوری
گلاب , , , , , , , , دو تا سه قاشق سوپ خوری
طرز تهیه مواد میانی قطاب یزدی :
ابتدا در ظرفی پودر گردو ، پودر شکر و دارچین را مخلوط کرده ، اگر بخواهیم خمیر مانند شود ، دو تا قاشق گلاب هم اضافه می کنیم.
