آشنایی با علف گندم
علف گندم یا سبزه گندم ( سبزه ای که برای تزیین سفره هفت سین به کار می رود.) نوعی گیاه بوده که می توان از ریشه و ساقه آن به منظور بهره بردن از خواص و فواید درمانی آن استفاده نمود. بهترین و موثرترین روش استفاده از آن تهیه و مصرف آب علف گندم می باشد که سرشار از کلروفیل بوده و با قدمتی هزار ساله از آن در سرتاسر دنیا استفاده می شده است.
خواص و فواید درمانی آب علف گندم
- درمان سرطان: این گیاه به علت داشتن میزان بالای کلروفیل و بتاکاروتن به درمان و همچنین مقابله با سرطان می پردازد. همچنین ترکیبات متنوع موجود در این گیاه عوامل موثر و قوی آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی می باشند که طبق بررسی ها مصرف این نوشیدنی تا 40 درصد خطر پیشرفت سرطان را کاهش می دهد.
- تقویت کننده سیستم دفاعی بدن: این گیاه با تقویت کردن بدن، سموم موجود در آن کاهش داده و موجب از بین بردن بسیاری از بیماری ها می گردد. بدین منظور 4- 2 قاشق سوپ خوری از این نوشیدنی باعث تقویت سیستم دفاعی بدن می گردد.
- کاهش وزن: علف گندم حاوی سلنیوم می باشد که در عملکرد سالم غده تیروئید نقش مهمی ایفا می کند. همچنین تیروئید ابزاری برای متعادل نگه داشتن وزن بوده و داشتن مشکلات تیروئیدی منجر به عدم تعادل هورمونی در بدن می گردد و افزایش وزن را به دنبال خواهد داشت که با توجه به داشتن پتاسیم در علف گندم حفظ تعادل الکترولیت ها در بدن ایجاد شده و متابولیسم را افزایش داده و به طبع کاهش وزن را به دنبال خواهد داشت. به منظور کاهش وزن نوشیدن یک لیوان آب علف گندم هر روز صبح با معده خالی در طول روز توصیه می گردد.
- پیشگیری از آلزایمر: یکی از مهم ترین خواص و فواید درمانی اب علف گندم جلوگیری و پیش گیری از آلزایمر می باشد. همچنین گیاهان دارویی دیگر همچون شیرین بیان در بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از آلزایمر تاثیر بسیار زیادی دارد.
- تسکین درد دندان: این گیاه به تسکین درد، پیشگیری از پوسیدگی دندان و همچنین پیشگیری از خونریزی لثه و پیوره می پردازد.
- درمان کم خونی: یکی دیگر از خواص و فواید درمانی گیاه علف گندم درمان کم خونی می باشد. این گیاه با داشتن آهن تعداد گلبول های قرمز را افزایش داده و همچنین اکسیژن تازه برای سطح بدن فراهم می کند.
- تنظیم سطح قند خون: این گیاه سطح قند و چربی را بهبود می بخشد و می تواند به طور موثر در مدیریت دیابت استفاده گردد و همچنین در هضم غذا به لوزالمعده کمک کرده و به این ترتیب تولید انسولین را بهبود می بخشد. علاوه بر این، سم زدایی از کبد و روده و پاک کردن سموم مضر از این بخش های بدن، به طور غیر مستقیم به مدیریت دیابت کمک می نماید. طی تحقیق سال ۲۰۱۳ که در Advances in Pharmacological Sciences انجام و منتشر شد نشان داد که عصاره اتانولی علف گندم، توسط استرپتوزوتوسین؛ اثرات ضد هیپرگلیسمی، هیپولیپیدمی و آنتی اکسیدانی در موش های آزمایشگاهی دیابتی دارد. در یک مطالعه ی دیگری که در سال ۲۰۱۶ در مجله Toxicology and Industrial Health منتشر شد نشان می دهد که علف گندم می تواند به عنوان یک عامل ضد قند خون قدرتمند عمل نماید. پس می توان گفت آب علف گندم برای افرادی که دیابت یا سایر مشکلات هیپرگلیسمی دارند مفید است.
- کاهش فشارخون بالا: ترکیبات پروتئینی موجود در کلروفیل با کیفیت بالا، نقش مهم و موثری در کاهش فشارخون بالا ایفا می کنند. علاوه بر این گیاه می توان از خواص درمانی گیاه گون و یا انبه استفاده نمود.
- افزایش و تقویت انرژی و قدرت تمرکز: بدین منظور نوشیدن ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری آب علف گندم را در یک لیوان آب میوه یا آب سبزیجات بطور روزانه برای افزایش و تقویت انرژی موثر است.
- ضد التهاب: نوشیدنی اب علف گندم خواص قلیایی داشته و برای افرادی که از بیماری های التهابی مانند استئو آرتریت و آرتریت روماتوئید رنج می برند بسیار موثر است. علاوه بر این گیاه می توان از دمنوش گل گندم استفاده نمود.
- بهبود سلامت قلب: وجود کلروفیل در علف گندم در درمان سفت شدن سرخرگ ها و فشار خون بالا نقش دارد و همچنین با توجه به اکسیژن زیاد در این ماده، توانایی تمیز کردن دیواره عروق خونی را نیز باید در دسته خواص آب علف گندم گنجاند. این ماده باعث می شود تا جریان خون گسترش یابد و فشار خون پایین بیاید. تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۰ در Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology منتشر شده نشان می دهد که مصرف مکمل علف گندم همراه با رژیم غذایی غنی از چربی باعث بهبود سطح چربی در خون می شود. این به این معنی است که مصرف این ماده برای کاهش کلسترول و افزایش لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL یا کلسترول خوب) مفید است.
- رفع بوی بد دهان: این گیاه با سم زدایی سیستم لنفاوی، معده و روده، باعث کاهش و حذف بوی بد دهان و بدن می گردد.
- افزایش سوخت و ساز بدن: این گیاه سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد، همچنین برای افزایش سوخت و ساز بدن می توان از خواص درمانی گیاه علف مار استفاده نمود.
- رفع خستگی مفرط
- بهبود هضم غذا و حرکت روده ها
- کند نمودن روند پیری
طریقه تهیه و مصرف آب علف گندم
به منظور بهره از خواص و فواید درمانی آب غلف گندم سبزه های گندم عید خود را درون دستگاه آب میوه گیری ریخته و آب آن را گرفته و میل نمایید. مصرف حدود 50 گرم از این نوشیدنی انرژی کل روز را تامین خواهد کرد.
ترکیبات شیمیایی موجود در علف گندم
علف گندم سرشار از ویتامین‌های C، E، K، و B کمپلکس (شامل B۱۲) می باشد همچنین در بخش مواد معدنی سرشار از کلسیم، کبالت، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، پروتئین، سدیم، سولفور و روی است.
موارد احتیاطی و منع مصرف
- دوز مناسب مصرف آن به شرایط مختلفی از جمله سن و وضعیت سلامتی بیمار بستگی دارد. در این باره حتما با پزشک مشورت شود.
- این ماده نمی تواند جایگزین داروهایی که برای کلسترول بالا، فشار خون بالا یا دیابت تجویز می شوند، باشد.
- با استفاده از این نوشیدنی ممکن است احساس تهوع، کاهش اشتها یا یبوست را به دنبال داشته باشد.
- مصرف آن برای مادران باردار و شیرده باید با دستور پزشک باشد.
- مصرف خوراکی علف گندم توسط افرادی که به گندم حساسیت دارند موجب ایجاد ناراحتی می گردد.
- برخی از افراد حساس به آلرژی یا مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است واکنش های آلرژیک به این ماده داشته باشند.
- این ماده می تواند با باکتری و قارچ آلوده شود. بنابراین قبل از آبگیری و مصرف،به طور کامل شسته شود.
- بیشتر از ۲۰ دقیقه این آب را نگهداری نکنید. زیرا مواد مغذی در آن از بین می رود.
نکات بیشتر درباره علف گندم
- نوشیدنی سبزه گندم، حاوی لیست طولانی از آمینو اسیدها است که آجرهای ساختمان پروتئین را در بدن تشکیل می دهند. طبق گزارشات، این نوشیدنی سبز دارای 50 درصد پروتئین است که این مقدار سه برابر پروتئین موجود در گوشت قرمز می باشد.
- این گیاه لیست طولانی از آمینو اسیدها را در خود جای داده: حدود 17 آمینو اسید و 80 آنزیم شناخته شده
- نوشیدنی آب علف گندم حاوی مقدار فراوانی آنتی اکسیدان می باشد که آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد فرآیند اکسیداسیون را متوقف می کنند. با مصرف این نوشیدنی سبز از آلاینده های هوا مانند منو اکسید کربن و دود سیگار کم تر آسیب می بینید.
نکته قابل توجه : گیاهان دارویی همواره در سلامتی انسان نقش بسیاری داشته اند اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطرات و عوارض جبران ناپذیری به همراه داشته باشد. ذکر این نکته ضروری است که مطالب درج شده در این بخش از سایت نماگرد صرفا جنبه ی اطلاع رسانی و بالا بردن آگاهی نسبت به گیاهان دارویی داشته و بهتر است قبل از استفاده از هرگونه گیاهان دارویی حتما با پزشک مربوطه مشورت گردد.
[ type=”green”] در این مطلب ممکن است تمامی خواص علف گندم ذکر نشده نباشد، در صورتی که در خانواده شما یا محل زندگی شما از این گیاه برای موارد دیگری استفاده می شود آن مورد را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید تا پس از بررسی به مطلب اضافه شود.
گرد آوری و تنظیم : نماگرد
