خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲۷ خرداد ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم

خورشت آلو و قیسی یکی از خورشت های خوشمزه و اصیل شهر گیلانه که به شیرین قاتوق معروف است. قیسی سرشار از آهن می باشد و برای تفویت اعصاب و روان بسیار مفید است. اجزای تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم سینه مرغ، پیاز، کشمش، شکر، رب انار، زعفران، آلو، قیسی، روغن مایع، رب گوجه فرنگی و ادویه است.

 

 طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم

 

در این رسپی از مجموعه آموزشی خورشت های ایرانی با آموزش کامل دستور پخت خورشت آلو و قیسی در خدمت شما عزیزان خواهیم بود. این خورشت خوشمزه را می توانید به عنوان نهار و شام برای مهمان های عزیزتان سرو کنید و امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید و در روزهای آینده منتظر غذاهای خوشمزه در این سایت باشید از اینکه نظاره گر سایت نماگرد هستید کمال تشکر را داریم.

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی

مواد لازم جهت تهیه خورشت شیرین قاتوق

مواد لازممقدار مورد نیاز
سینه مرغ خرد شده۱ عدد
آلو۱۰۰ گرم
قیسی۲۰۰ گرم
پیاز متوسط۵ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
شکر (اختیاری)۱ قاشق سوپ خوری
رب انار یا آلوچه۱ قاشق مرباخوری
کشمش پلوییبه میزان دلخواه
زعفران دم کرده۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایعبه میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه شیرین قاتوق گیلانی

طرز تهیه شیرین قاتوق گیلانی

 

 

مراحل طرز تهیه خورشت شیرین قاتوق خوشمزه

  • مرغ را جداگانه با یک عدد پیاز خرد شده در اندکی روغن تفت می دهیم.
  • و سپس به آن آب اضافه می کنیم تا بپزد.
  • آلو ها را ده دقیقه خیس می کنیم و بعد می شوریم تا تمیز شوند.
  • و بعد قیسی ها را هم شسته و کنار میذاریم تا آبش گرفته شود.

 

مراحل طرز تهیه خورشت شیرین قاتوق خوشمزه

مراحل طرز تهیه خورشت شیرین قاتوق خوشمزه

 

  • پیازها را خرد کرده و سرخ می کنیم.
  • وقتی پیاز داغ آماده شد، آلو و قیسی را نیز به آن اضافه کرده و تفت می دهیم و کنار می گذاریم.
  • وقتی مرغ پخت یعنی قبل از اینکه کامل بپزد و شروع به له شدن کند.
  • مخلوط پیاز داغ و آلو و قیسی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله کم بپزند.

 

 طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه

طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه

 

  • در این مرحله زردچوبه، زعفران، رب گوجه‌فرنگی، رب انار یا آلوچه، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
  • در آن را بسته و اجازه می دهیم طعم ها به خورد هم رفته و خورشت جا بیفتد.
  • اضافه کردن رب انار بسته به ترشی رب این مقدار کم و زیاد می شود.

 

 طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه + تزیین

طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه + تزیین

 

  • در نهایت خورشت را مزه کنید و در صورت تمایل یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.
  • وقتی خورشت جا افتاد شعله را خاموش می کنیم.
  • در پایان کار کشمش ها را در اندکی روغن خیلی سریع تفت داده و هنگام سرو غذا روی خورشت می ریزیم.
  • این خورشت خوشمزه را می توانید به همراه پلو، ماست و سبزیجات سرو و میل کنید.

 

 طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه شیرین قاتوق خوشمزه + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت شیرین قاتوق

  • اگر مقدار پیاز در این غذا کمتر باشد.
  • آن عطر و طعم فوق العاده و بی نظرش را نخواهد داشت.
  • اگر غذا به واسطه وجود رب انار یا آلوچه ترش و شکر طعم ملس و ترش و شیرین دارد.

 

نکات طلایی درباره پخت خورشت شیرین قاتوق

نکات طلایی درباره پخت خورشت شیرین قاتوق

 

  • اگر دوست دارید طعم غذا شیرین باشد می توانید رب انار اضافه نکنید.
  • در صورتی که دیابت دارید شکر را حذف کنید.
  • اگر رب انار ترش ندارید، می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید و شکر را نیز حذف کنید.
  • این خورشت نباید زیاد آبکی باشد.

 

خورشت شیرین قاتوق

خورشت شیرین قاتوق

 

  • در صورت تمایل می توانید از گوشت اردک یا بوقلمون نیز در این خورشت استفاده کنید.
  • آب خورش باید از مواد کمتر باشد تا خورش کاملا جا بیفتد.
  • اگر خورش شیرین شد، می‌توانید کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.

 

خورشت شیرین قاتوق + تزیین

خورشت شیرین قاتوق + تزیین

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت شیرین قاتوق

  • خورشت شیرین قاتوق جزو غذای محلیگیلانی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه می باشد.

 

 نحوه پخت خورشت آلو و قیسی

نحوه پخت خورشت آلو و قیسی

 

  • خورشت شیرین قاتوق را می توانید در وعده نهارشام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی

 

فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی نهایت لذت را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوشی را سپری کنید. شاد باشید.

 

گردآوری: نماگرد

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم
(۳) رای، میانگین: ۵

سه × 4 =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.