[ type=”blue”]خورشت آلو و قیسی یکی از خورشت های خوشمزه و اصیل شهر گیلانه که به شیرین قاتوق معروف است. قیسی سرشار از آهن می باشد و برای تفویت اعصاب و روان بسیار مفید است. اجزای تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم سینه مرغ، پیاز، کشمش، شکر، رب انار، زعفران، آلو، قیسی، روغن مایع، رب گوجه فرنگی و ادویه است.
در این رسپی از مجموعه آموزشی خورشت های ایرانی با آموزش کامل دستور پخت خورشت آلو و قیسی در خدمت شما عزیزان خواهیم بود. این خورشت خوشمزه را می توانید به عنوان نهار و شام برای مهمان های عزیزتان سرو کنید و امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا با ما همراه باشید و در روزهای آینده منتظر غذاهای خوشمزه در این سایت باشید از اینکه نظاره گر سایت نماگرد هستید کمال تشکر را داریم.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه خورشت شیرین قاتوق | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ خرد شده | 1 عدد |
| آلو | 100 گرم |
| قیسی | 200 گرم |
| پیاز متوسط | 5 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر (اختیاری) | 1 قاشق سوپ خوری |
| رب انار یا آلوچه | 1 قاشق مرباخوری |
| کشمش پلویی | به میزان دلخواه |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق سوپ خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]اگر علاقه به دیدن غذاهای محلی و خوشمزه ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه آش کشکبا (آش محلی استان اصفهان) و طرز تهیه آش شیر محلی دریان (آذربایجان شرقی) و طرز تهیه آش بلغور شیر اصل نیشابوری رجوع کنید.
مراحل طرز تهیه خورشت شیرین قاتوق خوشمزه
- مرغ را جداگانه با یک عدد پیاز خرد شده در اندکی روغن تفت می دهیم.
- و سپس به آن آب اضافه می کنیم تا بپزد.
- آلو ها را ده دقیقه خیس می کنیم و بعد می شوریم تا تمیز شوند.
- و بعد قیسی ها را هم شسته و کنار میذاریم تا آبش گرفته شود.
- پیازها را خرد کرده و سرخ می کنیم.
- وقتی پیاز داغ آماده شد، آلو و قیسی را نیز به آن اضافه کرده و تفت می دهیم و کنار می گذاریم.
- وقتی مرغ پخت یعنی قبل از اینکه کامل بپزد و شروع به له شدن کند.
- مخلوط پیاز داغ و آلو و قیسی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله کم بپزند.
- در این مرحله زردچوبه، زعفران، رب گوجه‌فرنگی، رب انار یا آلوچه، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- در آن را بسته و اجازه می دهیم طعم ها به خورد هم رفته و خورشت جا بیفتد.
- اضافه کردن رب انار بسته به ترشی رب این مقدار کم و زیاد می شود.
- در نهایت خورشت را مزه کنید و در صورت تمایل یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.
- وقتی خورشت جا افتاد شعله را خاموش می کنیم.
- در پایان کار کشمش ها را در اندکی روغن خیلی سریع تفت داده و هنگام سرو غذا روی خورشت می ریزیم.
- این خورشت خوشمزه را می توانید به همراه پلو، ماست و سبزیجات سرو و میل کنید.
نکات طلایی درباره پخت خورشت شیرین قاتوق
- اگر مقدار پیاز در این غذا کمتر باشد.
- آن عطر و طعم فوق العاده و بی نظرش را نخواهد داشت.
- اگر غذا به واسطه وجود رب انار یا آلوچه ترش و شکر طعم ملس و ترش و شیرین دارد.
- اگر دوست دارید طعم غذا شیرین باشد می توانید رب انار اضافه نکنید.
- در صورتی که دیابت دارید شکر را حذف کنید.
- اگر رب انار ترش ندارید، می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید و شکر را نیز حذف کنید.
- این خورشت نباید زیاد آبکی باشد.
- در صورت تمایل می توانید از گوشت اردک یا بوقلمون نیز در این خورشت استفاده کنید.
- آب خورش باید از مواد کمتر باشد تا خورش کاملا جا بیفتد.
- اگر خورش شیرین شد، می‌توانید کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
[ type=”red”]بیشتر بدانید: آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم
نکات تکمیلی در مورد خورشت شیرین قاتوق
- خورشت شیرین قاتوق جزو غذای محلی – گیلانی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.
- خورشت شیرین قاتوق را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی نحوه پخت خورشت آلو و قیسی مجلسی نهایت لذت را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوشی را سپری کنید. شاد باشید.
گردآوری: نماگرد
