[ type=”blue”]گوشفیل شیرینی نرم و خوشمزه ای می باشد که از خانواده زولبیا و بامیه است. این خوراکی خوشمزه جز محبوبترین شیرینی ماه مبارک رمضان محسوب می شود و همچنین در شهر اصفهان این شیرینی خوشمزه را همراه با دوغ در همه فصل ها سرو می کنند. اجزای تشکیل دهنده این خوراکی نرم و شیرین تخم مرغ، شیر، روغن جامد، آرد، ماست و شربت است.
در این مقاله از آموزش انواع شیرینی های ایرانی قصد داریم روش پخت گوشفیل را به شما آموزش دهیم. این شیرینی خوشمزه را می توانید به همراه دوغ و حتی یک فنجان چای داغ به عنوان عصرانه و میان وعده سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. و این را بدانید که خودتان به راحتی می توانید این شیرینی مجلسی و خوش طعم را در خانه درست کنید تا هم سرگرمی باشد و هم با دست پخت خودتان از مهمانان های عزیزتان پذیرایی کنید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم جهت تهیه شیرینی گوشفیل | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | نصف فنجان |
| تخم مرغ | یک عدد |
| بکینگ پودر | یک قاشق مربا خوری |
| روغن جامد یا کره | دو قاشق غذا خوری |
| ماست | دو قاشق غذا خوری |
| شربت | دو قاشق غذا خوری |
| آرد | به میزان لازم |
مواد لازم جهت تهیه شربت گوشفیل | |
| شکر | دو لیوان |
| آب | یک لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| عرق هل | یک قاشق غذاخوری |
| زعفران | نصف قاشق چایخوری |
| گلاب | یک قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | یک قاشق غذاخوری |
[/rayfa_table]
[ type=”red”]همچنین اگر علاقمند به دیدن شیرینی های خوشمزه در سایت ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه باقلوا و طرز تهیه باقلوا پسته رجوع کنید.
طرز تهیه شیرینی گوشفیل خوشمزه
- در مرحله اول تخم مرغ، شیر و روغن را مخلوط می کنیم.
- بعد ماست و 2 قاشق از شربت پایین که درست کردیم بر می داریم و مخلوط موادمان می کنیم.
- بعد بکینگ پودر را اضافه می کنیم و در آخر آرد را اضافه می کنیم.
- آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه می کنیم.
- سپس 2 ساعت خمیر را استراحت می دهیم.
- بعد از 2 ساعت خمیر را با وردنه باز کنید.
- قبل از اینکه خمیر را باز کنید روی میز کارتون را آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میک نیم و با چاقو به شکل لوزی برش می دهیم.
- و بعد در یک ظرف کوچک مثل شیر جوش روغن مایع ریخته و گوشتفیل های برش زده را در روغن فراوان سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن در شربت سرد و بعد در صافی می گذاریم تا شیره اضافی آن برود.
- این گوشفیل های خوشمزه را می توانید با پودر نارگیل، پسته و بادام تزیین کنید.
روش تهیه شربت شیرینی گوشفیل
- در ابتدا کمی آبلیمو در ظرفی ریخته با قلم مو به اطراف ظرف شکر و آب می کشیم که شربت موقع جوشیدن به دیواره های قابلمه شکرک نبندد.
- شکر را داخل ظرف می ریزیم و آب را اضافه می کنیم.
- توجه داشته باشید کنید آب و شکر را روی حرارت هم نزنید چون در این صورت شربت از همون اول شکرک میزند.
- اول شکر و آب را قاطی کنید بعد که حل شد، روی حرارت قرار می دهیم و دیگه هم نزنید تا یواش یواش قوام بیاد.
- در ضمن جوشیدن آب و شکر با یک قلمو که با آبلیمو مرطوب کردیم دور اطراف ظرف آب و شکر در حال جوش را تمیز می کنیم.
- وقتی شربت در حدود هشت الی ده دقیقه قوام آمد.
- آبلیموی تازه، هل، گلاب و زعفران را اضافه می کنیم و یک الی دو جوش که زد می گذاریم تا کمی خنک شود.
- بعد از اینکه شربت کمی خنک شد نباید هم زیاد سرد شود باید ولرم باشد.
- گوشفیل های سرخ شده را از ظرف روغن خارج کرده و در صافی ریخته و سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی قرابیه خانگی + فیلم آموزشی
نکات طلایی درباره پخت شیرینی گوشفیل
- در صورتی که بخواهید روی گوشفیل پودر شکر بپاشید، در این صورت قطر خمیر را کمی نازک‌تر کنید.
- گوش فیل را می‌توانیم به شکلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم.
- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد کرد.
- شربت گوش فیل باید غلیظ باشد چون اگر شربت رقیق باشد گوشفیل زود نرم و بیات میشود.
- آرد را به اندازه ایی به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد.
- در ظرف کوچک برای سرخ کردن گوشفیل ها استفاده کنید.
- از داغ بودن روغن مطمئن شوید و بعد گوشفیل ها سرخ کنید.
- حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید که کارتون سخت نباشد.
- و آن 2 تا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید و داخل مواد خمیر اضافه کنید.
- حتما بعد از سرخ، گوشفیل ها را در صافی ریخته تا شربت اضافیش خارج شود.
نکات تکمیلی در مورد شیرینی گوشفیل
- شیرینی گوشفیل جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد.
- شیرینی گوشفیل را می توانید در وعده دسر سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت شیرینی گوشفیل مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل این شیرینی گوشفیل نرم و خوشمزه لذت کافی را در کنار خانواده ببرید و عصر زمستانی خاطره انگیزی را برای خانواده خود رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
