دونات نوعی شیرینی گرد و خوش طعم می باشد که با سرخ شدن خمیر به دست می آید و در طعم و مزه های مختلفی در کشورهای مختلفی تهیه می شود. اکثر دونات ها با شکلات و کرم کاسترد و خامه و مربا پر می شوند. در این مطلب از آموزش انواع شیرینی های ساده و شیک می خواهیم طرز تهیه شیرینی دونات را به شما عزیزان آموزش بدهیم. و شما میتوانید این شیرینی خیلی خوشمزه را به راحتی در منزل آماده کنید و با اطمینان کامل به همراه فرزندان سرو نمایید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را بیرید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه شیرینی دونات | |
| مواد لازم | مواد مورد نیاز |
| آرد | پانصد گرم |
| تخم مرغ | دو عدد |
| خمیر مایه | یک قاشق سوپخوری |
| شیر | 3/4 پیمانه |
| شکر | 1/4 پیمانه |
| آب | 1/4 پیمانه |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| کره | شصت گرم |
| روغ سرخ کردنی | به میران لازم |
| شکلات ذوب شده | به مقدار لازم برای تزیین |
| شکر دانه درشت | به مقدار لازم برای تزیین |
| پودر قند | به مقدار لازم برای تزیین |
[ type=”red”]همچنین اگر تمایل به نظاره کردن دیگر شیرینی های خوشمزه ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه شیرینی گل رز و طرز تهیه شیرینی نان چایی و طرز تهیه شیرینی پرتقال مراجعه کنید.
طرز تهیه شیرینی دونات خوشمزه
- در مرحله اول همه ی مواد را اندازه می گیریم و می گذاریم مواد به دمای محیط برسند.
- آرد را سه بار الک کنید تا سبک شود و بعد کنار می گذاریم.
- آب و شیر ولرم را به همراه 1 قاشق از شکر را در آب ولرم حل کرده مایه خمیر را روی آب پاشیده و مخلوط می کنیم.
- روی ظرف درپوش گذاشته به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا مایه خمیر پف کند.
- در ظرف دیگری تخم مرغ ها، کره ی نرم شده، نمک، بقیه ی شکر و شیر را مخلوط می کنیم.
- مایه خمیر را اضافه و مخلوط می کنیم آرد را در 3 مرحله به مواد اضافه می کنیم.
- ابتدا با قاشق مواد را مخلوط می کنیم بعد بقیه آرد را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا خمیر جمع شود.
- بعد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده خوب ورز می دهیم تا خمیر یکدست و براق شود.
- بعد خمیر را در یک کاسه که کمی چرب کردیم قرار می دهیم روی ظرف را با سلفون می پوشانیم.
- به مدت 1 ساعت تا 45 دقیقه استراحت می دهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود.
- بعد از این مدت با انگشت روی خمیر فشار بدهید اگر جای انگشت در خمیر فرو رفت و به آرامی پر شد خمیر آماده است.
- اگر جای انگشت سریع پر نشد خمیراحتیاج به استراحت دارد.
- خمیر را روی میز کار که کمی آرد پاشیدیم ورز بدهید تا هوای داخل آن خارج شود.
- نباید خمیر را چنگ بزنید باید با کف دست خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
- خمیر را به تکه های۴٠ تا ۵٠ گرمی تقسیم و سپس چانه کنید هر تکه را روی سطح کار با کف دست بچرخانید تا کاملا گرد شود.
- سپس هر چانه خمیر را با دست فشار دهید تا کمی تخت شوند در یک سینی کاغذ روغنی بیاندازید روی کاغذ را آرد الک کنید .
- خمیر تخت شده را در سینی بگذارید و با یک کاتر گرد دیگر یک دایره کوچک از وسط خمیر درآورید.
- این دایره های کوچک را با هم ورز دهید و دوناتهای دیگری درست کنید.
- دراین فاصله قابلمه کوچکی را تا نیمه با روغن پر کنید و با حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود.
- بعد از 15 دقیقه استراحت دوم که تمام شد و روغن داغ شد 1 عدد از دوناتها را با کفگیر با دقت از سینی بردارید.
- و در روغن داغ بیاندازید و با 1 قاشق از روغن داخل قابلمه روی دونات بریزید این کار باعث پف کردن دونات ها میشود.
- دونات ها را هر چند دقیقه یکبار در روغن بچرخانید.
- تا هر دو طرف به یک اندازه رنگ بگیرد و پف کند هر دونات حدود ۵ تا ۶ دقیقه زمان می برد تا قهوه ای طلایی شود.
- به همین ترتیب همه ی دونات ها را سرخ کنید دونات ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه گذاشته تا کاملا خشک و بدون روغن اضافی شوند.
- بعد از گرفته شدن روغن می توانید دونات ها را با ذائقه خود با شکلات ذوب شده، ترافل های رنگی، مروارید های خوراکی تزیین کنید.
نکات طلایی در مورد پخت شیرینی دونات
- در هنگام پختن و سرخ کردن دونات روغن بسیار داغ خواهد شد، اگر مراقب نباشید می‌تواند باعث آسیب و سوختگی شود.
- حرارت گاز برای سرخ کردن دوناتها باید ملایم باشد چون در غیر این صورت وسط آن خام می‌ماند و فقط روی آن سرخ میشود.
- حرارت نه باید خیلی زیاد نه خیلی کم باشد و بهتر هست توی یک ظرف گود روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و دونات ها را دانه دانه سرخ کنید.
- در هنگام ریختن روغن در ماهیتابه اطمینان حاصل کنید که ماهیتابه خشک است و در آن هیچ آبی وجود نداشته باشد.
- زمانی که ماهیتابه یا قابلمه پر از روغن روی حرارت است مراقب آن باشید.
- سعی کنید از خمیر مایه ی تازه استفاده کنید و اگر خمیر مایه عمل نکرد کار را ادامه ندهید همیشه خمیر مایه را در فریزر نگهداری کنید.
- در زمستان خمیر دیرتر و در تابستان زودتر عمل می کند.
- اگر استراحت خمیر کافی باشد خمیر توی روغن خوب پف میکند و روی آن کاملا ترد می شود و داخلش نرم و پفکی و بافتی شبیه کیک پیدا می کند.
- علت ترک خوردن دونات ها موقع سرخ کردن خوب استراحت نکردن خمیر می باشد.
- اگر دونات شکلاتی دوست دارید، کمی شکلات به روش بن‌ماری آب کنید و روی آن‌ها بریزید.
- داخل شیرینی دونات را میتوانید هم با کرم و یا شکلات آب کرده پر کنید.
- اگر دونات شکری دوست دارید بلافاصله بعد از سرخ شدن و در حالی که هنوز داغ است روی آن مقداری شکر بپاشید.
[ type=”red”]حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی کرکی خوشمزه + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی درباره شیرینی دونات
- دونات جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5 دقیقه می باشد.
- دونات را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت دونات شیک
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این ویدئو آموزشی دستور پخت شیرینی دونات خوشمزه و لذیذ لذت کافی را برده باشید و لحظات خوب و خاطره انگیزی را در کنار خانواده سپری کنید.
گردآوری: نماگرد
