اگر به دنبال یک خورش محلی و متفاوت هستید، حتما خورش بز قورمه را امتحان کنید که طعم فوق العاده خوبی دارد. در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی میخواهیم آموزش پخت خورش بزقرمه کرمانی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورش لذیذ را می توانید برای مهمانی های و دورهمی های خانوادگی تهیه و سرو کنید که امیدوارم از میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه خورش بزقرمه کرمانی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوشت سر دست و ماهیچه پرچربی بزغاله | یک کیلو |
| نخود | دو لیوان |
| پیاز ساطوری | پنج عدد |
| کشک ساییده | سه لیوان |
| سیر له شده | یک بوته |
| زعفران دم کرده | یک قاشق غذاخوری |
| سیر داغ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
[ type=”red”]جهت آشنایی و مطالعه غذاهای خوشمزه حاوی نخود سایت ما لطفا به مطالب طرز تهیه آش نخود و سبزیجات و طرز تهیه حمص (هوموس) با نخود و طرز تهیه خوراک نخود با سبزیجات رجوع کنید.
مراحل دستور پخت خورش بزقرمه خوشمزه
- مرحله اول نخود را بشویید و با مقداری آب سرد به مدت چند ساعت خیس کنید.
- و سعی کنید در طی این چند ساعت چند بار آب آن را عوض کنید.
- مرحله دوم نخود را به همراه گوشت، سیر له شده، پیاز و هشت لیوان آب بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- مرحله چهارم حرارت را کم کنید و بعد از اینکه نخود و گوشت پخت، کشک، نمک، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کنید.
- سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه ی روی حرارت را نیمه باز بگذارید.
- تا خورش بزقرمه به آرامی بپزد و جا افتاده شود.
- مرحله آخر خورش آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید.
- و با کمی زعفران و سیر داغ تزیین کنید و در کنار نان و یا برنج سرو کنید.
نکات پایانی درباره پخت خورش بزقرمه
- خورش بزقرمه را هم می توانید با نان بخورید و هم در کنار برنج میل کنید.
- شما به جای گوشت بزغاله، می توانید از گوشت های قرمز دیگر نیز استفاده کنید.
- گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسیار لطیف و خوشمزه است.
- لذا در تهیه این غذا از گوشت بزغاله استفاده می شود.
خواص و فواید درمانی نخود
- نخود به دلیل دارا بودن ویتامین B9 برای رفع کم خونی بسیار مفید است.
- نخود به دلیل دارا بودن فسفر به تشکیل و حفظ استخوان‌ها و دندان‌ها یا تشکیل بافت‌های عضلانی کمک می‌کند.
- نخود سرشار از منیزیم است که به تقویت عضلات و همچنین انقباض و آرامش آنها کمک می‌کند.
- نخود به دلیل داشتن روی در روند تشکیل سلول‌های استخوانی و رشد ارگان‌های تولیدمثل و همچنین بهبود عملکرد پروستات نقش دارد.
- ویتامین B6 میزان استروژن و علائم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد و به کنترل قند خون در دوره‌ی بارداری کمک می‌کند.
- نخود کمی ملین بوده و اثر اردارآور و قاعده آور دارد.
مضرات مصرف زیاد نخود
- نخود بسیار نفاخ و دیر هضم می‌باشد و نباید در خوردن آن زیاده روی کنید.
- مصرف نخود به دلیل نفاخ بودن در بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.
- زیاده روی در خوردن نخود اصلا برای رحم و مثانه خوب نیست و برای زخم های کلیه و مثانه ضرر دارد.
- نخود سرشار از ماده ای به نام پورین بوده و لذا افراد مبتلا به افزایش اسید اوریک خون بایستی در مصرف آن احتیاط کنند.
ارزش غذایی نخود
- نخود سرشار از عنصر نایاب مولیبدن است.
- همچنین حاوی منگنز، فولات، فیبر غذایی، تریپتوفان می باشد.
- و منبع بسیار خوبی برای پروتئین گیاهی، مس، فسفر و آهن است.
خواص روغن نخود
- روغن نخود برای تقویت مو مؤثر می باشد.
- روغن نخود را اگر به سر بمالید سردرد را خوب می کند.
- روغن نخود را بر روی دندانی که درد می‌کند بمالید درد را برطرف خواهد کرد.
- روغن نخود را اگر به زیر شکم بمالید برای تقویت نیروی جنسی مؤثر است.
[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود پلو مجلسی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورش بزقرمه کرمانی
- خورش بزقرمه جزو غذای محلی – کرمان می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت می باشد.
- خورش بزقرمه را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی روش تهیه خورش بزقرمه مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدواریم از این فیلم آموزشی روش تهیه خورش بزقرمه مجلسی در منزل نهایت لذت را برده باشید و روز خوبی را در کنار خانواده سپری کنید. ایام به کام
گردآوری: نماگرد
