اولین نفری باشید که امتیاز میدهد.

طرز تهیه کنگر پلو مجلسی با هویج و عدس + خواص کنگر

اگر طرفدار قاطی ها پلوها هستید پیشنهاد می کنیم که این دستور غذایی را از دست ندهید. کنگر پلو از جمله خوراک های فصلی است که به دلیل خواص بی نظیر گیاه کنگر (که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد) و همین طور هویج و عدس موجود در آن باید در برنامه غذایی افراد گنجانده شود.

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل نحوه پخت کنگر پلو مجلسی با هویج و عدس در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با طرز تهیه مرصع پلو، باقالی پلو با ماهیچه، استانبولی پلو، آلبالو پلو، و قنبر پلو تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

مواد لازم جهت تهیه کنگر پلو با هویج و عدس:

عدس: 1 پیمانه
برنج: 4 پیمانه
هویج: 4 عدد
کنگر: 200 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز درشت: 2 عدد
روغن یا کره: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
نمک، زردچوبه و ادویه پلویی: به مقدار لازم

طرز تهیه کنگر پلو با هویج و عدس:

ابتدا برنج را 2 تا 3 ساعت قبل از شروع کار به همراه مقداری نمک خیس کنید.
پیاز را رنده کرده و همراه با نمک و زعفران و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب چنگ بزنید.
گوشت را به صورت کوفته های ریز در آورده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
عدس را پاک کنید و بعد از شستن همراه با مقداری آب در قابلمه ای مناسب بپزید.
هویج ها را شسته و پوست آن ها را بکنید و با چاقوی تیز به صورت نگینی خرد کنید.
کنگرها را پاک کنید و بعد از شستن، به صورت نگینی خرد کنید.
در این فاصله پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.

در تابه ای مناسب روغن بریزید و پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید. حین سرخ کردن، مقداری زردچوبه، نمک و ادویه را هم اضافه کرده و سرخ کنید.
سپس هویج و کنگر را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
رب گوجه را هم بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد با هم تفت داده شوند.
اکنون در قابلمه ای مناسب برنج خیس خورده، عدس و مواد تفت داده شده را مخلوط کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. به میزان لازم آب و کره یا روغن هم به مواد اضافه کنید و بگذارید برنج دم بکشد.
حالا دمی را در ظرف مناسب بریزید و همراه با گوشت قلقلی سرو کنید.

خواص فوق العاده گیاه کنگر:

کنگر ضدعفونی کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم کننده غذاست و در ضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
این گیاه و بخصوص برگ آن ادرار آور و نیرو بخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می کند.
کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.
محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام “سینارین“ در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام “اسید کافئیک“ موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می کنند.