[ type=”blue”]خورشت غوره یکی از خورشت های ملس و اصیل شمالی می باشد که بسیار پرطرفدار و محبوب است. اجزای تشکیل دهنده این خورشت خوش طعم مرغ، گوشت، بادمجان، غوره، پیاز، روغن مایع، نعنا، جعفری، گوجه فرنگی، زعفران، آبلیمو، سیر و ادویه است.
در این پست از مجموعه آموزشی بهترین خورشت های ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورشت غوره با گوشت ، خورشت غوره با مرغ ، خورشت غوره با بادمجان را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم. این خورشت لذیذ و ترش مزه را می توانید در وعده نهار و شام تهیه و برای مهمان های عزیزتان سرو کنید. امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا ما را همراهی کنید و در روزهای آینده منتظر رسپی و دستورات آشپزی خوشمزه و امتحان شده در سایت ما باشید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای تهیه خورشت غوره با گوشت | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
گوشت خرد شده | نیم کیلو گرم |
پیاز داغ | دو قاشق غذاخوری |
غوره | 350 گرم |
نعنا و جعفری | یک کیلوگرم |
روغن مایع | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
مراحل نحوه پخت خورشت غوره با گوشت
- ابتدا گوشت را همراه پیاز داغ میگذاریم بپزد.
- سبزی ها را پس از پاک کردن و شستن خرد میکنیم و در روغن تفت میدهیم.
- وقتی گوشت پخت، نعنا و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
- پس از ده دقیقه غوره و نمک را اضافه کرده و میگذاریم خورشت جا بیفتد.
- در صورت تمایل میتوانید در خورشت غوره از غوره کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
- این خورشت خوشمزه را می توانید به همراه پلو و ترشی سرو و نوش جان کنید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای تهیه خورشت غوره با مرغ | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
مرغ | یک عدد سینه و یک عدد ران |
پیاز | ٢ عدد |
گوجه فرنگی | ٣ عدد |
زعفران دم کرده | یک فنجان |
غوره | یک لیوان |
آب گوجه فرنگی | ٢ لیوان |
آبلیمو | یک قاشق غذاخوری |
روغن مایع | به میزان لازم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
زنجبیل | یک قاشق مربا خوری |
زردچوبه | یک قاشق چای خوری |
مراحل طرز پخت خورشت غوره با مرغ
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن بریزید تا عسلی شود، سپس زردچوبه را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- مرغ را اضافه کرده و نمک، فلفل و زنجبیل را بیافزایید و درب قابلمه رو بگذارید.
- تا مدتی با گوجه و پیاز بپزه و بعد از 20 تا 30 دقیقه زعفران را اضافه کنید.
- در ادامه غوره و آبلیمو را اضافه کرده و درب ظرف بگذارید تا مرغ کاملاً بپزد.
- بعد پختن این خورشت لذیذ را می توانید به همراه برنج و نان سرو کنید.
[rayfa_table type=”j3″]
[/rayfa_table]
مواد لازم برای تهیه خورشت غوره با بادمجان | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
بادمجان متوسط | 8 عدد |
گوشت | 300 گرم |
غوره | 5 قاشق غذاخوری |
پیاز | 2 عدد |
گوجه فرنگی | 3 عدد |
رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
سیر | 5 حبه |
روغن مایع | به مقدار لازم |
نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل روش پخت خورشت غوره با بادمجان
- ابتدا بادمجان ها را شسته و بعد پوست آن را بگیرید و از وسط نصف کنید.
- در ادامه به بادمجان ها نمک بزنید و درون آبکش به مدت 1 ساعت قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
- بعد از 1 ساعت شروع به سرخ کردن بادمجان ها کنید.
- در ظرفی جداگانه پیاز و سیر را خلال و سرخ کنید.
- سپس گوجه ها را از وسط برش داده و تفت دهید.
- در ادامه گوشت را با پیاز و زردچوبه تفت داده، 1 قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
- و با مقدار مناسبی آب بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
- در مرحله پایانی بادمجان ها را ته قابلمه بچینید.
- گوجه ها را روی بامجان ها قرار دهید و پیاز داغ و سیر داغ روی آن بریزید.
- و گوشت پخته شده را با آبش بریزید داخل قابلمه و 1 قاشق رب و نمک کافی هم اضافه کنید.
- سپس غوره ها را روی گوشت بریزید و درب قابلمه را به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کاملا بپزید.
- بعد از پختن خورشت غوره با بادمجان را به همراه نان و ماست و سبزی تزیین و سرو کنید.
[ type=”red”]اگر علاقه به مطالعه و مشاهده غذاهای امتحان شده سایت ما دارید لطفا به مطالب طرز تهیه آبگوشت زیره و طرز تهیه آش بادمجان و طرز تهیه آش گوشت رجوع کنید.
خواص و فواید غوره
- در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است.
- آب غوره برای درمان چاقی مفرط مفید است.
- بیماری اسکوربوت که به دلیل کمبود ویتامین C در بدن به وجود می آید، با آب غوره درمان می شود.
- آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است.
- برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است.
- در دفع زردی موثر است.
- حرارت و صفرای بدن را دفع می کند و روده ها را ضد عفونی می کند.
- آبغوره تقویت کننده کبد است.
- برای برطرف کردن ورم گلو، آب غوره قرقره کنید.
- برای دفع کرم روده و تقویت معده باید مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید.
- البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید.
- آب غوره درمان کننده پا درد و کمردرد می باشد.
- برای معالجه میتوان به مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود.
- البته از خوردن غذاهای سنگین در این مدت اجتناب کرد.
[ type=”red”]بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش آبغوره مجلسی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورشت غوره
- خورشت غوره جزو خورشت های ایرانی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 60 دقیقه می باشد.
- خورشت غوره را می توانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت خورشت غوره بادمجان مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورشت غوره بادمجان مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوب و خوشی را سپری کنید.
گردآوری: نماگرد