آشپزیخواص مواد غذاییغذاهای ایرانینکات مهم آشپزی

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی

5/5 - (1 امتیاز)
[ type=”blue”]خورش قلیه ماهی یکی از انواع خورش های سنتی و اصیل جنوبی است. این خورش به خاطر طعم و مزه خاصی که دارد در سرتاسر کشورمان بسیار محبوب و پرطرفدار است. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورش ماهی، سبزی (گشنیز و شنبلیله)، تمبرهندی، پیاز، سیر، فلفل قرمز، نمک و زردچوبه است.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی

 

در این مقاله از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورش قلیه ماهی خوشمزه و مجلسی را در اختیار شما کدبانوهای گرامی قرار دهیم. بهترین نوع ماهی برای پخت خورش قلیه ماهی (شیر، حلوا سیاه، شوریده، سنگسر، هامور، قباد و سرخو می باشد و اگر می خواهید خورش قلیه ماهی جاافتاده و خوش طعمی برای سفره افطاری خود داشته باشید، باید با دقت و حوصله آن را درست کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی ما را همراهی کنید.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی
[rayfa_table type=”j3″]

مواد لازم برای تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
ماهی پانصد گرم
سبزی گشنیز خرده شده سیصد و پنجاه گرم
سبزی شنبلیله خرد شده صد و پنجاه گرم
تمبرهندی دویست گرم
پیاز یک عدد
سیر رنده شده دو قاشق مرباخوری
فلفل قرمز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
[/rayfa_table]
قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی

 

[ type=”red”]اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که ماهی غذایی مورد علاقه شماست؛ با دسترسی به لینک طرز تهیه سوپ ماهی سالمون و  طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مایونز و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی و طرز تهیه ژله دریاچه ماهی می توانید دسر و غذاهای خوشمزه حاوی ماهی برای تزیین سفره افطار خود تهیه و سرو کنید.

 

مراحل اصول پخت خورش قلیه ماهی خوشمزه

  • مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را آماده و روی میز کار قرار دهید.
  • مرحله دوم تمبرهندی را در یک لیوان آب جوش حل کنید.
  • مرحله سوم پیاز را خرد کنید و به همراه روغن تفت دهید.
  • در ادامه وقتی پیاز نرم شد سیر رنده شده را بهش اضافه کنید تا خوب سیر و پیاز طلایی شوند.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
مراحل اصول پخت خورش قلیه ماهی خوشمزه

 

  • مرحله چهارم داخل یک ماهیتابه سبزی گشنیز و شنبلیله را با روغن خوب تفت دهید تا رنگش تیره شود.
  • فقط دقت کنید زیاد تفت ندهید تا سبزی تلخ شود.
  • مرحله پنجم سبزی سرخ شده را به پیاز و سیر اضافه کنید.
  • سپس زردچوبه، نمک و فلفل قرمز هم بریزید و باز کمی مواد را با هم تفت بدهید.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی خوشمزه

 

  • خوشمزگی این خورش به تند بودن آن است.
  • ولی اگر غذای تند دوست ندارید می توانید به میزان ذائقه خود فلفل قرمز را کم یا زیاد کنید.
  • مرحله ششم تمبرهندی را داخل صافی بریزید.
  • و با چنگال خوب فشار دهید تا پوسته و هسته از گوشت تمبر خارج شود.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی خوشمزه + تزیین

 

  • در صورتی که از تمبرهندی آماده و شور استفاده می کنید.
  • تمبر هندی را درون یک لیوان آب گرم بریزید و از صافی رد کنید.
  • مرحله هفتم تمبرهندی را به سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید و یک لیوان آب درون آن بریزید.
  • وقتی خورش جوش آمد در ماهیتابه را بذارید تا خورش قلیه ماهی خوب بپزد.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • مرحله هشتم ماهی مورد نظر خود را به فلفل، نمک و زردچوبه آغشته کرده و سرخ کنید.
  • وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده را به خورش اضافه کنید.
  • و حدود نیم ساعت دیگه زمان بدهید تا خورش جا بیفتد.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی + تزیین

 

  • در این مرحله خورش قلیه ماهی جاافتاده و خوش طعم آماده سرو است.
  • خورش قلیه ماهی را می توانید به همراه پلو، ترشی سیر، سالاد تن ماهی تزیین و میل کنید. نوووش جان

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خورش قلیه ماهی + فیلم آموزشی

 

راز خوشمزگی و نکات مهم درباره تهیه خورش قلیه ماهی

  • به جای تمبرهندی می توانید از 3 قاشق غذاخوری رب انار هم استفاده کنید.
  • رب انار مزه و طعم قوی تری به خورش می دهد و طعم آن ترش و تند می شود.
  • یکی از مهمترین قسمت های درست کردن قلیه ماهی انتخاب ماهی مناسب برای این غذا است.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
راز خوشمزگی و نکات مهم درباره تهیه خورش قلیه ماهی

 

  • دقت داشته باشید که ماهی هایی که گوشت خیلی نرمی دارند.
  • برای تهیه این غذا مناسب نیستند زیرا ممکن است له شوند و ظاهر خورش را خراب کند.
  • برای قلیه ماهی باید از ماهی هایی استفاده شود که گوشت یک تکه و لخم دارند.
  • خورشت قلیه ماهی را توانید با تن ماهی هم درست کنید.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
راز خوشمزگی خورش قلیه ماهی

 

خواص و فواید درمانی شگفت انگیز ماهی

  • ماهی سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، ویتامین D و امگا 3 است.
  • مصرف ماهی می‌تواند خطر سکته‌ی قلبی و مغزی را کاهش دهد.
  • خوردن ماهی باعث افزایش ماده‌ی خاکستری مغز میشود.
  • و با افزایش سن در برابر کهولت و زوال، از آن محافظت می کند.
  • ماهی می‌تواند از افسردگی جلوگیری و آن را درمان کند.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خواص و فواید درمانی شگفت انگیز ماهی

 

  • ماهی تنها منبع غذایی خوب برای ویتامین D است.
  • مصرف ماهی می‌تواند خطر دیابت نوع یک را کاهش دهد.
  • ماهی ممکن است به جلوگیری از آسم در کودکان کمک کند.
  • ماهی می‌تواند در سنین پیری از بینایی‌تان محافظت کند.
  • مصرف ماهی موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه شما شود.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خواص و فواید ماهی

 

خواص درمانی روغن ماهی

  • روغن ماهی بیماری های قلبی را به صفر می رساند.
  • قابل ذکر می باشد که اثر مصرف روغن ماهی بر سلامت قلب بیشتر از اثر مصرف سویا است.
  • مصرف روغن ماهی توسط مادران باردار، موجب افزایش قدرت ذهنی و IQ نوزادشان می گردد.
  • روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی می باشد.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خواص درمانی روغن ماهی

 

  • مقدار تری گلیسیرید خون را کم می کند.
  • عملکرد سلول های خون رسان را زیاد می کند و ضربان قلب را کنترل می کند.
  • مصرف روغن ماهی درد کمر و گردن را کاهش می هد.
  • کسانی که فشار خون بالا دارند با مصرف روغن ماهی می توانند فشار خون خود را پایین بیاورند.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
خواص روغن ماهی

 

مضرات مصرف زیاد ماهی

  • کسانی که مزاج سرد و تر دارند از خوردن ماهی خودداریی کنند.
  • افرادی با غلبه سرد و تر در مغز، کسانی که عصب و معده بلغمی (سردوتر) دارند مخصوصا در افراد چاق، خوردن ماهی مضر است.
  • مصرف بی از اندازه ماهی افزایش احتمال سکته، افزایش احتمال ابتلا به MS، تحلیل قوای جنسی، لک و پیس، سردی و نفخ شدید معده را زیاد می کنند.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
مضرات مصرف زیاد ماهی

 

[ type=”red”]بیشتر بدانید: طرز تهیه خوراک تن ماهی با سیب زمینی + فیلم آموزشی 

 

نکات تکمیلی در مورد خورش قلیه ماهی

  • خورش قلیه ماهی جزو انواع خورش های محلی و سنتی جنوبی می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورش قلیه ماهی

 

  • خورش قلیه ماهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه مبارک رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
دستور پخت خورش قلیه ماهی مجلسی

 

قلیه ماهی | طرز تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی + فیلم آموزشی
فیلم آموزشی خورش قلیه ماهی

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورش قلیه ماهی مجلسی

 

 

[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم این فیلم آموزشی دستور پخت خورش قلیه ماهی مجلسی برایتان مفید بوده باشد و با میل آن در کنار خانواده لحظات خاطره انگیزی را در این روزهای پربرکت و مبارک سپری کنید. ایام به کام

 

گردآوری: نماگرد

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا