در این مقاله از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورش قلیه ماهی خوشمزه و مجلسی را در اختیار شما کدبانوهای گرامی قرار دهیم. بهترین نوع ماهی برای پخت خورش قلیه ماهی (شیر، حلوا سیاه، شوریده، سنگسر، هامور، قباد و سرخو می باشد و اگر می خواهید خورش قلیه ماهی جاافتاده و خوش طعمی برای سفره افطاری خود داشته باشید، باید با دقت و حوصله آن را درست کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی ما را همراهی کنید.
[rayfa_table type=”j3″]
مواد لازم برای تهیه خورش قلیه ماهی جنوبی | |
مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
ماهی | پانصد گرم |
سبزی گشنیز خرده شده | سیصد و پنجاه گرم |
سبزی شنبلیله خرد شده | صد و پنجاه گرم |
تمبرهندی | دویست گرم |
پیاز | یک عدد |
سیر | رنده شده دو قاشق مرباخوری |
فلفل قرمز | به میزان لازم |
نمک | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
[ type=”red”]اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که ماهی غذایی مورد علاقه شماست؛ با دسترسی به لینک طرز تهیه سوپ ماهی سالمون و طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مایونز و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی و طرز تهیه ژله دریاچه ماهی می توانید دسر و غذاهای خوشمزه حاوی ماهی برای تزیین سفره افطار خود تهیه و سرو کنید.
مراحل اصول پخت خورش قلیه ماهی خوشمزه
- مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را آماده و روی میز کار قرار دهید.
- مرحله دوم تمبرهندی را در یک لیوان آب جوش حل کنید.
- مرحله سوم پیاز را خرد کنید و به همراه روغن تفت دهید.
- در ادامه وقتی پیاز نرم شد سیر رنده شده را بهش اضافه کنید تا خوب سیر و پیاز طلایی شوند.
- مرحله چهارم داخل یک ماهیتابه سبزی گشنیز و شنبلیله را با روغن خوب تفت دهید تا رنگش تیره شود.
- فقط دقت کنید زیاد تفت ندهید تا سبزی تلخ شود.
- مرحله پنجم سبزی سرخ شده را به پیاز و سیر اضافه کنید.
- سپس زردچوبه، نمک و فلفل قرمز هم بریزید و باز کمی مواد را با هم تفت بدهید.
- خوشمزگی این خورش به تند بودن آن است.
- ولی اگر غذای تند دوست ندارید می توانید به میزان ذائقه خود فلفل قرمز را کم یا زیاد کنید.
- مرحله ششم تمبرهندی را داخل صافی بریزید.
- و با چنگال خوب فشار دهید تا پوسته و هسته از گوشت تمبر خارج شود.
- در صورتی که از تمبرهندی آماده و شور استفاده می کنید.
- تمبر هندی را درون یک لیوان آب گرم بریزید و از صافی رد کنید.
- مرحله هفتم تمبرهندی را به سبزی و پیاز سرخ شده اضافه کنید و یک لیوان آب درون آن بریزید.
- وقتی خورش جوش آمد در ماهیتابه را بذارید تا خورش قلیه ماهی خوب بپزد.
- مرحله هشتم ماهی مورد نظر خود را به فلفل، نمک و زردچوبه آغشته کرده و سرخ کنید.
- وقتی خورش پخت و آبش کمتر شد، ماهی های سرخ شده را به خورش اضافه کنید.
- و حدود نیم ساعت دیگه زمان بدهید تا خورش جا بیفتد.
- در این مرحله خورش قلیه ماهی جاافتاده و خوش طعم آماده سرو است.
- خورش قلیه ماهی را می توانید به همراه پلو، ترشی سیر، سالاد تن ماهی تزیین و میل کنید. نوووش جان
راز خوشمزگی و نکات مهم درباره تهیه خورش قلیه ماهی
- به جای تمبرهندی می توانید از 3 قاشق غذاخوری رب انار هم استفاده کنید.
- رب انار مزه و طعم قوی تری به خورش می دهد و طعم آن ترش و تند می شود.
- یکی از مهمترین قسمت های درست کردن قلیه ماهی انتخاب ماهی مناسب برای این غذا است.
- دقت داشته باشید که ماهی هایی که گوشت خیلی نرمی دارند.
- برای تهیه این غذا مناسب نیستند زیرا ممکن است له شوند و ظاهر خورش را خراب کند.
- برای قلیه ماهی باید از ماهی هایی استفاده شود که گوشت یک تکه و لخم دارند.
- خورشت قلیه ماهی را توانید با تن ماهی هم درست کنید.
خواص و فواید درمانی شگفت انگیز ماهی
- ماهی سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، ویتامین D و امگا 3 است.
- مصرف ماهی میتواند خطر سکتهی قلبی و مغزی را کاهش دهد.
- خوردن ماهی باعث افزایش مادهی خاکستری مغز میشود.
- و با افزایش سن در برابر کهولت و زوال، از آن محافظت می کند.
- ماهی میتواند از افسردگی جلوگیری و آن را درمان کند.
- ماهی تنها منبع غذایی خوب برای ویتامین D است.
- مصرف ماهی میتواند خطر دیابت نوع یک را کاهش دهد.
- ماهی ممکن است به جلوگیری از آسم در کودکان کمک کند.
- ماهی میتواند در سنین پیری از بیناییتان محافظت کند.
- مصرف ماهی موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه شما شود.
خواص درمانی روغن ماهی
- روغن ماهی بیماری های قلبی را به صفر می رساند.
- قابل ذکر می باشد که اثر مصرف روغن ماهی بر سلامت قلب بیشتر از اثر مصرف سویا است.
- مصرف روغن ماهی توسط مادران باردار، موجب افزایش قدرت ذهنی و IQ نوزادشان می گردد.
- روغن ماهی درمان کننده بیماری های تنفسی می باشد.
- مقدار تری گلیسیرید خون را کم می کند.
- عملکرد سلول های خون رسان را زیاد می کند و ضربان قلب را کنترل می کند.
- مصرف روغن ماهی درد کمر و گردن را کاهش می هد.
- کسانی که فشار خون بالا دارند با مصرف روغن ماهی می توانند فشار خون خود را پایین بیاورند.
مضرات مصرف زیاد ماهی
- مصرف بی از اندازه ماهی افزایش احتمال سکته، افزایش احتمال ابتلا به MS، تحلیل قوای جنسی، لک و پیس، سردی و نفخ شدید معده را زیاد می کنند.
[ type=”red”]بیشتر بدانید: طرز تهیه خوراک تن ماهی با سیب زمینی + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی در مورد خورش قلیه ماهی
- خورش قلیه ماهی جزو انواع خورش های محلی و سنتی جنوبی می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد.
- خورش قلیه ماهی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
- همچنین میتوان در ماه مبارک رمضان به عنوان افطار میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی دستور پخت خورش قلیه ماهی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم این فیلم آموزشی دستور پخت خورش قلیه ماهی مجلسی برایتان مفید بوده باشد و با میل آن در کنار خانواده لحظات خاطره انگیزی را در این روزهای پربرکت و مبارک سپری کنید. ایام به کام
گردآوری: نماگرد