طرز تهیه خوراک راگو مجلسی و اصل فرانسوی فوق العاده لذیذ و خوشمزه + فیلم آموزشی
خوراک راگو یکی از انواع غذاهای معروف و محبوب فرانسوی است که معمولاً از گوشت و سبزیجات مختلف تشکیل می شود. این خوراک یک غذای مقوی و خوشمزه است که شباهت زیادی به تاس کباب سنتی ایرانی نیز دارد. دراین غذا به جای گوشت از مرغ هم می توان استفاده کرد و یا حتی بدون گوشت درستش کرد.
در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه خوراک راگو مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت خوراک گوشت، خوراک شنیسل مرغ، خوراک جغول بغول، خوراک میگو سوخاری، و خوراک راسته تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…
مواد لازم جهت تهیه خوراک راگو مجلسی:
- گوشت گوسفند: 300 گرم
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- هویج: 2 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- لوبیا سبز خرد شده یا نخود فرنگی: 1 لیوان
- فلفل دلمه: 1 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
- ادویه، زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک راگو مجلسی:
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
- در فاصله ای که پیاز سرخ میشود سبزیجات را خرد کنید، سبزیجات نباید خیلی ریز شوند.
- پوست گوجه فرنگی را با قرار دادنش در آب جوش بگیرید.
- وقتی پیاز سبک و طلایی شد گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کرده و سرخ شود.
- ادویه، زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و تفت دهید.
- فلفل دلمه ای های خرد شده، هویج خرد شده و لوبیا سبز خرد شده (یا نخود فرنگی) را اضافه کرده و تفت دهید.
- وقتی سبزیجات تفت خوردند، گوجه های پوست گرفته و خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید و اجازه بدهید خوراک کمی با گوجه روی حرارت باقی بماند تا آب گوجه به خورد مواد برود.
- بعد از اینکه آب گوجه کشیده شد، رب را اضافه کنید و تفت بدهید تا رنگ بگیرد.
- وقتی همه ی مواد خوب سرخ شدند، 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- بعد از جوشیدن آب حرارت را کم کنید و اجازه بدهید گوشت و سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند. حرارت حتماً کم باشد تا خوراک بدون آنکه آبش تمام شود و نیاز به اضافه کردن آب باشد، خوب جا بیافتد.
- وقتی گوشت نیم پز شد، نمک غذا را اضافه کنید. همزمان سیب زمینی های خرد شده را هم به قابلمه اضافه کنید.
- درب قابلمه رو ببندید و بگذارید سیب زمینی ها بپزند و خوراک جا بیفاتد.
- این غذا نباید آب دار باشد. اگه آب غذا زیاد بود شعله را زیاد کنید و بگذارید خوراک بدون سرپوش بجوشد تا آبش جمع شود.
- راگو را در ظرف بکشید و با نان سرو کنید.
فیلم آموزشی طرز تهیه خوراک راگو مجلسی:
منبع: سرآشپزباشی
گردآوری: سایت تفریحی نماگرد
