5/5 - (3 امتیاز)

طرز تهیه سالاد کینوا مجلسی (یک سالاد رژیمی و کم کالری) + فیلم آموزشی

کینوا (Quinoa) گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوا به خودی خود طعم خاصی ندارد، بنابراین شما می توانید با چاشنی و ادویه های مختلف آن را طعم دار کنید و در تهیه صبحانه، سالاد کینوا، نان، کیک، شیرینی و غذای اصلی از آن بهره ببرید. دانه های گیاه کینوا، سرشار از پروتئین، آمینواسید، فسفر، آهن و امگا٣ و همچنین شامل درصدی منیزیم، پتاسیم و فیبر است. پروتئین گیاهی این دانه به مراتب بهتر از پروتئین حیوانی است و میتواند جایگزین بسیار خوبی برای افراد گیاه خوار یا کسانی که به هر دلیلی از گوشت قرمز استفاده نمی کنند باشد.

کینوا یکی از کهن‌ترین خوراکی‌های جهان است که کشور پرو (Peru) را به‌ عنوان مبدأ آن معرفی کرده‌اند. این گیاه که منبعی بسیار غنی از پروتئین است، به‌ تازگی طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است و در کشور ما نیز می‌توان از فروشگاه‌های معتبر آن را خریداری کرد. برخلاف باور عامه مردم که گمان می‌کنند کینوا در گروه غلات جا دارد، این ماده غذایی جزو گروه سبزی‌ها طبقه‌بندی می‌شود. کینوا منبع خوبی از بسیاری از ویتامین‌ها، فیبر و پروتئین است و پروتئینی کامل محسوب می‌شود که در منابع گیاهی بسیار نادر می‌باشد. بنابراین یکی از منابع پروتئین بسیار با ارزش برای گیاهخواران نیز هست.

کینوا از بهترین دانه های گیاهی بوده و به عنوان منبع غنی فیبر و پروتئین شناخته می شود، از این رو در میان پیروان رژیم های گیاهخواری و علاقه مندان به عضله سازی از طرفداران زیادی برخوردار است. کینوا در واقع یک پروتئین کامل است. گیاه کینوا کالری کمی دارد و کسانیکه رژیم غذایی لاغری دارند می توانند از آن استفاده کنند. باید بدانید که با مصرف گیاه کینوا پروتئین لازم به بدنتان خواهد رسید و 8 آمینواسید لازم هم به بدنتان می رسد. گیاه کینوا برای تمامی گروه های خونی مفید است. گیاه کینوا منبع غنی از آهن، فسفر، ویتامین B، اُمگا3، منیزیم، کلسیم و لیزین (یک اسید آمینه‌ ضروری) می باشد. گیاه کینوا همچنین قند خون را متعادل کرده و دیابت را کنترل می کند. کینوای سه رنگ دارد که رنگ رایج آن سفید طلایی است. ظاهر و نحوه طبخ آن نیز به برنج شباهت دارد.

در این مطلب از سایت نماگرد با آموزش کامل طرز تهیه سالاد کینوا مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه تهیه سالاد ماکارونی، سالاد سیب زمینی و پیازچه، سالاد پنه مرغ، سالاد پانزانلا، و سالاد تبوله تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

مواد لازم برای تهیه سالاد کینوا مجلسی:

کینوا: 1/2 لیوان
قارچ: 1 کیلوگرم
لوبیا چیتی: 200 گرم
گشنیز: 100 گرم
خیار شور: 100 گرم
ذرت: 200 گرم
آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد کینوا مجلسی:

ابتدا کینوا را با یک لیوان آب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری آبلیمو و کمی نمک بپزید.
لوبیا چیتی را که از شب قبل خیسانده اید بپزید.
از ذرت کنسروی استفاده کنید.

گشنیز را شسته و خرد کنید.
کینوای پخته شده، قارچ، ذرت، لوبیا و گشنیز را در کاسه بزرگی مخلوط کنید.
به مواد نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون اضافه کنید.
مخلوط را به مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت این مدت زمان سالاد آماده است.

خواص کینوا:

کینوا پرفیبر و کم‌کالری است.
کینوا، یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین است که بشر تا امروز مصرف کرده است. جالب است بدانید این گیاه، تمام 9 اسید آمینه ضروری را در خود جا داده است.
کینوا تقریبا 2 برابر غلات، فیبر غذایی دارد و از این‌رو، مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا و دیابت را کاهش دهد. به همین دلیل افرادی که به‌طور منظم کینوا مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند.
فیبر فراوان موجود در کینوا، باعث ایجاد حس سیری زودتر و طولانی‌تر در بدن می‌شود و به این ترتیب، به پیشگیری از پرخوری و اضافه‌ وزن در فرد مصرف‌کننده کمک می‌کند.

کینوا حاوی نوعی اسید آمینه به‌نام لیزین است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن اهمیت بسیاری دارد.
کینوا، حجم بالایی از منیزیم را هم در خود جا داده است. مصرف خوراکی‌های سرشار از منیزیم می‌تواند به کاهش التهاب در عروق خونی کمک کند و احتمال ابتلا به حمله‌های میگرن در افراد مبتلا به سردردهای میگرنی را کاهش دهد.
کینوا، سرشار از ریبوفلاوین یا ویتامین B2 است. مصرف حجم مناسبی از ریبوفلاوین در طول روز می‌تواند باعث تأمین انرژی بدن شود.
کینوا، مقادیر بالایی از منگنز را هم در خود جا داده است. منگنز موجود در این ماده غذایی می‌تواند سلول‌های قرمز خون و سایر سلول‌های بدن را از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد در امان نگه دارد.