اگر برای مراسم و مهمانی ها خانوادگی دنبال یک چیزکیک خوشمزه با طعمی خاص می گردید پیشنهاد من به شما کدبانوهای گرامی چیزکیک لیمویی است. در این بخش از مجموعه آموزشی کیک های ساده و شیک قصد داریم دستور تهیه چیزکیک لیمویی را در اختیار شما قرار دهیم. امیدوارم از تهیه و میل چیزکیک لیمویی نهایت لذت را ببرید. لطفا تا پایان این رسپی با ما همراه باشید. در روزهای آینده منتظر رسپی و دستورات کیک و شیرینی های خوشمزه و جدید ما در سایت نماگرد باشید.
مواد لازم جهت تهیه چیزکیک لیمویی | |
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خامه | 100 گرم |
| کره | 100 گرم |
| پنیر ماسکارپونه | 400 گرم |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق چای خوری |
| شکر | 2/3 پیمانه |
| ماست | 1/4 پیمانه |
| آبلیموی تازه | 1/4پیمانه |
مواد لازم جهت تهیه سس لیمویی | |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| آبلیموی تازه | 4 قاشق غذاخوری |
| کره | 70 گرم |
| شکر | 2/3 پیمانه |
[ type=”red”]همچنین اگر تمایل به نظاره چیزکیک های امتحان شده ما هستید لطفا به مطالب طرز تهیه چیز کیک نیویورکی و طرز تهیه چیز کیک کاراملی سر بزنید.
مراحل طرز تهیه چیزکیک لیمویی ملس
- مرحله اول تمام مواد مورد نیاز را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شود.
- مرحله دوم بیسکویت ها را داخل غذاساز یا آسیاب برقی بریزید و کاملا خورد کنید.
- اگر آسیاب برقی و یا غذا ساز نداشتید می توانید بیسکویت ها را داخل پلاستیک فریزر بریزید و با گوشگوب خورد کنید.
- مرحله سوم کره نرم شده در دمای اتاق را به بیسکوییت های خرد شده اضافه و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- مرحله چهارم ته قالب 22 سانتیمتری را چرب کنید.
- و مخلوط کره و خرده بیسکوییت را ته قالب بریزید و با دست خوب فشرده و منسجم کنید.
- سپس قالب را داخل یخچال بگذارید تا لایه بیسکوییتی سرد و سفت شود.
- مرحله پنجم پودر ژلاتین و آبلیمو را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
- پسپس روی حرارت بخار آب کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین حل و شفاف شود.
- مرحله ششم زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.
- سپس سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا بافتی سبک و ابری پیدا کند.
- باید اینقدر سفیده تخم مرغ را هم بزنید که وقتی کاسه را برمی گردانید سفیده تخم مرغ از کاسه بیرون نریزد.
- در ادامه نصف شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کشدار شود.
- مرحله هفتم زرده تخم مرغ، پنیر ماسکارپونه و باقی مانده شکر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود.
- سپس خامه و ماست را اضافه کنید و بزنید.
- پس از مخلوط شدن مواد ژلاتین حل شده و مخلوط سفیده و شکر را به مایه چیز کیک اضافه و با قاشق مخلوط کنید.
- قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید و مایه خامه ای چیز کیک را روی لایه بیسکوییتی بریزید و پخش کنید.
- سپس قالب چیز کیک را 4 – 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بسته شود.
- در این مرحله به سراغ تهیه سس لیمویی چیزکیک می رویم.
- به این صورت که کره، شکر، زرده های تخم مرغ و آبلیمو را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- و مواد را خوب هم بزنید تا سس لیمویی غلیظ شود.
- می توانید برای طعم قوی تر 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو ترش هم به سس اضافه کنید.
- پس از آماده شدن چیز کیک، سس لیمویی را که به دمای اتاق رسیده است روی چیز کیک بریزید.
- می توانید 1 ساعت دیگر چیز کیک را داخل یخچال بگذارید تا سس لیمویی سرد شود.
- بعد از این مدت زمان چیزکیک لیمویی شما آماده سرو است.
- این چیزکیک خوشمزه را می توانید با حلقه های لیمو، خامه، بستنی تزیین کنید.
[ type=”red”] اگر جز آن دسته افرادی هستید که طعم لیمو را دوست دارید پیشنهاد می کنم جهت آشنایی و تهیه دسرهای خوشمزه ما به مطالب طرز تهیه تیرامیسو لیمو و طرز تهیه پودینگ لیمو و طرز تهیه بستنی لیمویی و طرز تهیه دسر موس لیمو و طرز تهیه ژله لایه ای لیمویی رجوع کنید.
نکات پایانی در مورد تهیه چیزکیک لیمویی
- برای پیمانه کردن مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
- به جای پنیرماسکارپونه می توانید از پنیرخامه ای هم استفاده کنید.
- بهترین بیسکویت برای تهیه این چیزکیک خوشمزه بیسکویت پتی پور و ساقه طلایی است.
- میتوانید به جای سس لیمو از ژله لیمویی برای تزیین روی چیز کیک استفاده کنید.
- میتوانید به جای ماست از همان مقدار خامه استفاده کنید.
- اگر مخلوط بیسکویت و کره چسبندگی لازم را نداشت، از مقدار بیشتری کره استفاده کنید.
[ type=”red”]بیشتر بدانید: کیک لیمویی | طرز تهیه کیک لیمویی خوش طعم + فیلم آموزشی
نکات تکمیلی درباره چیز کیک لیمویی
- چیز کیک لیمویی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک می باشد.
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد.
- چیز کیک لیمویی را می توانید در وعده عصرانه – میان وعده – دسر – سرو کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد.
فیلم آموزشی نحوه پخت چیزکیک لیمویی مجلسی
[ type=”green”]توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی طرز پخت چیزکیک لیمویی نهایت استفاده را برده باشید و عصر زمستانی خاطره انگیزی را برای اعضای خانواده خود رقم بزنید.
گردآوری: نماگرد
