خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۷ شهریور ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورش آلبالو | طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورش آلبالو | طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورش آلبالو یکی از انواع خورش های ملس تابستانی است. آلبالو یکی از میوه های پرطرفدار می باشد که می توان با آن خوراکی های خوشمزه و متفاوتی از جمله لواشک، مربا و شربت درست کرد. اجزای تشکیل دهنده این خورش لذیذ مرغ، گوشت، آلبالو، پیاز، شکر، آبلیمو یا نارنج، ادویه، زعفران و روغن مایع است.

 

خورش آلبالو | آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن + فیلم

خورش آلبالو | آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن + فیلم

 

در این رسپی از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورش آلبالو با مرغ و خورش آلبالو با گوشت را در اختیار شما کدبانوهای گرامی قرار دهیم. اگر علاقه به غذاهای ترش مزه و ملس دارید پیشنهاد می کنم حتما این خورش خوش طعم را تهیه و میل کنید. طرز تهیه خورش آلبالو بسیار ساده و راحت می باشد که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید و از اینکه نظاره گر سایت نماگرد هستید. کمال تشکر را داریم.

 

آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن

آموزش طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن

مواد لازم برای پخت خورش آلبالو با مرغ

مواد لازم مقدار مورد نیاز
آلبالو بدون هسته پانصد گرم
سینه مرغ سیصد گرم
شکر دویست گرم
پیاز یک عدد
آبلیمو یا نارنج به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

خورش آلبالو خوشمزه

خورش آلبالو خوشمزه

 

مراحل نحوه پخت خورش آلبالو با مرغ

  • مرحله اول آلبالو ها را شسته و از هسته جدا کنید.
  • مرحله دوم آلبالو ها را داخل یک قابلمه لعابی بریزید.
  • بین آلبالوها شکر بپاشید و به مدت 3 الی 4 ساعت داخل یخچال بگذارید.
  • مرحله سوم مرغ را همراه با پیاز و 3 الی 4 لیوان آب روی حرارت بگذارید تا بپزد.
  • بعد از پختن مرغ، پیاز را بیرون بیاورید و دور بیندازید.

 

مراحل نحوه پخت خورش آلبالو با مرغ

مراحل نحوه پخت خورش آلبالو با مرغ

 

  • آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.
  • مرغ را به صورت کبریتی بلند خرد کنید و در مقداری روغن به مدت 6 الی 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
  • مقداری نمک و فلفل به مرغ بزنید تا مزه دار شود.
  • بعد از سرخ شدن مرغ نیمی از آب مرغ را روی آن بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم و درب بسته کمی غلیظ شود.
  • مرحله چهارم آلبالو را با همان قابلمه لعابی روی حرارت بگذارید و بقیه آب مرغ را به آن اضافه کنید.

 

 نحوه پخت خورش آلبالو

نحوه پخت خورش آلبالو

 

  • ترشی یا شیرینی آلبالو را اندازه کنید و در صورت لزوم از چاشنی مورد نظر یعنی آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید.
  • با درب باز و حرارت متوسط بگذارید تا آلبالو داخل آب مرغ به مدت 30 دقیقه بپزد تا آب آن تمام شود.
  • و بعد از چیده شدن آب آلبالو ، آلبالو را به مرغ اضافه کنید و خورش را به آرامی هم بزنید.

 

 نحوه پخت خورش آلبالو + تزیین

نحوه پخت خورش آلبالو + تزیین

 

  • درب قابلمه خورش را ببنید و به مدت 30 الی 40 دقیقه زمان بدهید تا خورش به آرامی جابیفتد.
  • هنگام سرو در صورت نیاز مقداری آبلیمو یا آب نارج به خورش اضافه کنید.
  • بعد از پختن خورش آلبالو را می توانید به همراه پلو و ترشی آلبالو سرو و میل کنید. نووووش جان

 

 نحوه پخت خورش آلبالو + فیلم آموزشی

نحوه پخت خورش آلبالو + فیلم آموزشی

مواد لازم برای پخت خورش آلبالو با گوشت

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت گوسنفد یا گوساله قلیه ای چهارصد گرم
آلبالو بدون هسته دویست و پنجاه گرم
پیاز دو قاشق سوپ خوری
آبلیمو یک قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری
روغن مایع  به میزان لازم
زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه  به میزان لازم
نمک به میزان لازم
شکر به میزان لازم

 خورش آلبالو

خورش آلبالو

 

اگر علاقه به نظاره غذاهای ترش مزه و ملس ما دارید لطفا به مطالب  طرز تهیه خورشت انار و  طرز تهیه خورشت غوره و طرز تهیه ترش تره اصل گیلانی رجوع کنید.

 

مراحل روش پخت خورش آلبالو با گوشت

  • ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را جدا کنید.
  • در قابلمه ای مناسب، مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
  • سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود و تغییر رنگ دهد.
  • زردچوبه و پیازداغ را به آن افزوده و کمی دیگر تفت دهید.

 

مراحل روش پخت خورش آلبالو با گوشت

مراحل روش پخت خورش آلبالو با گوشت

 

  • در این مرحله چهار پیمانه آب به گوشت اضافه و حرارت را زیاد کنید.
  • زمانیکه جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درب ظرف را بگذارید تا گوشت به مدت 3 ساعت بپزد.
  • در این زمان آلبالوها را در تابه ای حاوی مقداری روغن به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

 

خورش آلبالو با گوشت + تزیین

خورش آلبالو با گوشت + تزیین

 

  • سپس در چهل دقیقه آخر پخت گوشت، آلبالوهای تفت داده شده را به همراه زعفران، نمک و فلفل به آن بیفزایید.
  • کمی قبل از اتمام پخت، آبلیمو و شکر را به خورش افزوده و بگذارید چند جوش دیگر بزند تا کاملاًً جا بیفتد.
  • سپس خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه پلو و ماست تزیین و سرو کنید.

 

خورش آلبالو با گوشت + فیلم آموزشی

خورش آلبالو با گوشت + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی درباره پخت خورش آلبالو

  • این خورش با این مقدار مواد، طعم نسبتا ترشی دارد.
  • در صورت تمایل به ترش تر یا شیرین تر شدن خورش مقدار شکر یا چاشنی ترش را به دلخواه تغییر دهید.
  • از آلبالوی سفت و تازه برای این خورش استفاده کنید تا ظاهر خورش قشنگتر باشد.
  • هنگام در آوردن هسته آلبالو ها توجه کنید که آلبالو ها له نشوند.

 

نکات طلایی درباره پخت خورش آلبالو

نکات طلایی درباره پخت خورش آلبالو

 

خواص و فواید درمانی میوه آلبالو

  • آلبالو برای سوء هاضمه بسیار مفید و جزو میوه های نرم کننده (ملین ) می باشد.
  • آلبالو میوه‌ایست که برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق‌العاده مفید است.
  • و زیبایی و طراوت خانم‌ها را تضمین می‌کند.
  • مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند مؤثر و مفید است.

 

خواص و فواید درمانی میوه آلبالو

خواص و فواید درمانی میوه آلبالو

 

  • کسانی که بیماری قلبی دارند چون آلبالو ادرارآور است.
  • پتاسیم آن از باقیمانده نمک در عروق جلوگیری می‌کند.
  • و به صورت ادرار آن را خارج می‌کند و در نتیجه به قلب کمک می‌کند.
  • مصرف آلبالو، چربی خون و قند خون را که از عوامل اصلی بروز بیماری دیابت است، کاهش می دهد.

 

 فواید درمانی میوه آلبالو

فواید درمانی میوه آلبالو

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورش آلبالو

  • خورش آلبالو جزو انواع خورش می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 60 دقیقه می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورش آلبالو

نکات تکمیلی در مورد خورش آلبالو

 

  • خورش آلبالو را می توانید در وعده نهارشام سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطارسحر میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورش آلبالو مجلسی

فیلم آموزشی دستور پخت خورش آلبالو مجلسی

 

فیلم آموزشی دستور پخت خورش آلبالو مجلسی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نماگرد نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم از این ویدئو آموزشی دستور پخت خورش آلبالو مجلسی نهایت استفاده را برده باشید و با میل آن در کنار خانواده لحظات خوبی را سپری کنید.

 

گردآوری: نماگرد

 

خورش آلبالو | طرز تهیه خورش آلبالو خوشمزه و خواص آن + فیلم
1 رای، میانگین: (5) (100%)

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.