خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۵ تیر ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورش فسوجن کشک | طرز تهیه خورش فسوجن کشک تفرشی

خورش فسوجن کشک | طرز تهیه خورش فسوجن کشک تفرشی

خورش فسوجن کشک یکی از انواع خورش های محلی و خوشمزه شهر تفرش است. مواد اصلی تشکیل دهنده این خورش خوش طعم سینه مرغ، کشک، پیاز، مغز گردو، نمک، فلفل و زردچوبه است.

 

خورش فسوجن کشک | طرز تهیه خورش فسوجن کشک تفرشی

 

خورش فسوجن کشک به نوعی همان خورشت فسنجان می باشد با این تفاوت که داخل آن به جای رب انار از ماست و کشک استفاده می شود. در این بخش از مجموعه آموزشی انواع خورش ایرانی قصد داریم آموزش پخت خورش فسوجن کشک تفرشی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورش محلی لذیذ را می توانید در وعده نهار و شام برای مهمان های عزیزتان تهیه و سرو کنید که امیدوارم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید. لطفا تا پایان آموزش با ما همراه باشید.

 

خورش فسوجن کشک

مواد لازم برای تهیه خورش فسوجن کشک تفرشی

مواد لازممقدار مورد نیاز
سینه مرغپانصد گرم
کشک  صد و پنجاه گرم
پیاز متوسط رنده شدهیک عدد
مغز گردو خرد شده  دویست گرم
نمکبه مقدار لازم
فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه  به مقدار لازم

خورش فسوجن کشک تفرشی

 

جهت آشنایی و مطالعه غذاهای خوشمزه حاوی کشک سایت ما لطفا به لینک های طرز تهیه کشک و بادمجان و طرز تهیه آش کشکبا و طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان مراجعه کنید.

مراحل دستور پخت خورش فسوجن کشک تفرشی

  • مرحله اول سینه مرغ را به تکه های متوسط برش دهید.
  • مرحله دوم مرغ را به همراه پیاز رنده شده و یک حبه سیر با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه خوب با هم مخلوط کنید.
  • سپس درون قابلمه ای مواد را به همراه روغن خوب تفت دهید.
  • تا بوی زهم مرغ گرفته شده و آب آن نیز کم شود این عمل در بهبود طعم غذای شما بسیار اهمیت دارد.

 

مراحل دستور پخت خورش فسوجن کشک تفرشی

 

  • و باعت می شود گوشت شما در خورش خوشمزه تر شود.
  • همچنین باعث می شود آب پیاز شما نیز کم شود.
  • و هنگام پخت پیاز تفت داده شده طعم غذای شما را بهتر نماید.
  • مرحله سوم نوبت به اضافه نمودن مغز گردوی کوبیده شده می باشد.

 

خورش فسوجن کشک + تزیین

 

  • شعله را ملایم نموده و اندکی مخلوط نمائید.
  • سپس مقدار یک لیتر آب به آن افزوده و درب ظرف را بسته و شعله را تنظیم نمایید.
  • و صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد و گردو روغن بیندازد.
  • مرحله چهارم کشک را به مواد اضافه کنید و شعله را ملایم نمائید.

 

دستور پخت خورش فسوجن کشک

 

  • تا روغن گردو با کشک مخلوط شده و طعم اصیل این خورش شکل بگیرد.
  • حتما از کشک سنتی مایع و پاستوریزه استفاده کنید تا به طعم مطلوب برسید.
  • مرحله آخر بعد از پخت خورش آن را در ظرفی بسیار زیبا بریزید.
  • و به همراه برنج و ماست و سبزی سرو و میل کنید.

 

فسوجن کشک

 

نکات کلیدی درباره پخت خورش فسوجن کشک

  • اگر مرغ پخته شده ولی هنوز خورشت به روغن نیفتاده است.
  • بهتره که مرغ را خارج نموده و اجازه دهید تا خورش غلیظ و جا افتاده شود.
  • سپس مرغ پخته را به خورش اضافه نمایید.

 

نکات کلیدی درباره پخت خورش فسجون کشک

 

  • گاهی به جای گوشت مرغ یا گوسفند از گوشت اردک، غاز یا کبک نیز استفاده می ‏کنند.
  • در برخی مناطق کشورمان مانند فسنجان این خورش را بسته به سلیقه شیرین و در برخی مناطق آنرا ترش طبخ میکنند.
  • جهت شیرین نمودن از شکر و جهت ترش نمودن از آبغوره استفاده کنید.

 

خورش فسجون کشک مجلسی

 

خواص و فواید کشک

  • کشک سرشار از مواد معدنی از جمله کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین b3 است.
  • کشک اصلا مواد قندی ندارد، لذا برای رژیم لاغری مفید است.
  • استفاده از مقداری کشک قبل از غذا موجب کاهش اشتهای افراد می شود.
  • مصرف ضماد کشک برای درمان ریزش مو و پیشگیری از طاسی مفید است.

 

خواص و فواید کشک

 

  • برای رفع سوختگی ناشی از آفتاب و لکه های قهوه ای ناشی از آن مخلوط کشک و آبلیمو مفید است.
  • کشک دارای پروتئین و پتاسیم می باشد.
  • لذا استفاده از کشک برای دوران بارداری و شیردهی بسیار مفید است.
  • میزان مناسب کلسیم، فسفر داخل کشک از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

 

خواص کشک + تزیین

 

مضرات مصرف زیاد کشک

  • یکی از مضرات کشک سفت کردن روده می باشد.
  • همچنین زیاد مصرف کردن کشک فرد دچار حساسیت پوستی می شود.
  • کشک زیاد PH خون را کاهش می دهد و تاثیر منفی روی بدن دارد.

 

مضرات مصرف کشک

 

  • کشک بسیار طبع سردی دارد.
  • لذا بعد از مصرف کشک حتما یک غذای گرم میل نمایید.
  • کشک نمک زیادی دارد و افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند در خوردن آن محتاط باشند.

 

کشک

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورش فسوجن کشک

  • خورش فسوجن و کشک جزو غذای محلی – تفرش می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت می باشد.
  • خورش فسوجن کشک را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورش فسوجن کشک

 

گردآوری : نماگرد

 

خورش فسوجن کشک | طرز تهیه خورش فسوجن کشک تفرشی
(۱) رای، میانگین: ۵

چهارده − نه =

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.