خوش آمدید - امروز : پنجشنبه ۳۰ آبان ۱۳۹۸
خانه » آشپزی » خورشت گوشت | طرز تهیه خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی

خورشت گوشت | طرز تهیه خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی

خورشت گوشت و چغندرقرمز یا خورشت لبو یکی از انواع خورشت های خوشمزه و اصیل کشور روسیه است. این خورشت در شهرهای شمالی بسیار محبوب و پرطرفدار است. مواد اصلی این خورشت لذیذ گوشت، چغندرقرمز، سیر، پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج، رب گوجه فرنگی، جعفری، نمک، فلفل، سرکه، شکر و کره است.

 

خورشت گوشت | طرز تهیه خورشت گوشت و چغندر روسی

 

آشپزی در کشور روسیه از نظر طعم و مزه غذایی از تنوع خاصی برخوردار است. در این رسپی از مجموعه آموزشی انواع خورشت های مدرن قصد داریم آموزش پخت خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. این خورشت لذیذ را می توانید در وعده نهار و شام برای مهمان های عزیزتان طبخ و سرو کنید که امیدوارم از تهیه و میل آن نهایت لذت را ببرید. اگر به آشپزی روسی علاقه دارید لطفا ما را دنبال کنید…

 

خورشت گوشت

مواد لازم برای تهیه خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت سیصد گرم
چغندرقرمز سه عدد
سیب زمینی دو عدد
سیر دو حبه
پیاز دو عدد
هویج دو عدد
گوجه فرنگی دو عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری
سرکه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

آموزش پخت خورشت گوشت و چغندرقرمز

 

در کنار خورشت گوشت و چغندرقرمز خوشمزه برای تزیین و زیباتر شدن میز شام خود می توانید از دسرهای حاوی چغندرقرمز یا همان لبو آماده و سرو کنید، برای مشاهده و مطالعه آن ها لطفا به مطالب طرز تهیه حلوا لبو و طرز تهیه دسر کرم لبو رجوع کنید.

 

مراحل دستور پخت خورشت گوشت و چغندرقرمز خوشمزه

  • مرحله اول گوشت را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
  • و با یک عدد پیاز رنده شده تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  • سپس چهار لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت به آرامی بپزد.
  • مرحله دوم چغندرقرمز را پوست بکنید و درشت رنده کنید.
  • چغندر رنده شده، سرکه و مقداری روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تقت دهید.
  • سپس شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
  • پس از اینکه رشته های چغندر نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.
  • مرحله سوم کره، یک پیاز خرد شده و مقداری روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید.

 

خورشت چغندرقرمز + تزیین

 

  • و روی حرارت ملایم قرار دهید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
  • سپس هویج پوست کنده و رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا هویج نیز نرم شود.
  • مرحله چهارم پس از یک الی دو ساعت که گوشت پخت سیب زمینی های خرد شده را به گوشت اضافه کنید.
  • و پانزده دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
  • سپس موادی را که از قبل تفت داده اید را به گوشت اضافه کنید.
  • مرحله پنجم پس از پانزده دقیقه می توانید گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده، جعفری خرد شده، سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  • و مجددا پانزده دقیقه دیگر با حرارت ملایم اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد.
  • سپس خورشت جاافتاده را به همراه نان، خامه ترش یا ماست پر چرب و سالاد چغندرقرمز سرو و میل کنید. نووش جان

 

مراحل دستور پخت خورشت گوشت و چغندرقرمز خوشمزه

 

نکات تکمیلی درباره پخت خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی

  • برای پوست کندن گوجه فرنگی آن را سی ثانیه داخل آب داغ بیندازید.
  • سپس داخل ظرف آب سرد بیندازید و براحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.
  • می توانید به جای رنده کردن لبو آن ها را خرد کنید.
  • در صورت تمایل از سرکه یا شکر بیشتری استفاده کنید.
  • می توانید از گوشت چرخ کرده برای تهیه خورشت چغندرقرمز یا خورشت لبو استفاده کنید.

 

نکات تکمیلی درباره پخت خورشت چغندرقرمز روسی

 

خواص و فواید درمانی چغندرقرمز

  • چغندر سرشار از پروتئین، ویتامینهای A، B1، B2، B3 ،C و مواد قندی و املاح معدنی همچون فسفر، کلسیم و آهن است.
  • چغندرقرمز طبیعت گرم و تر دارد که مصرف آن از بیماری جذام جلوگیری می کند.
  • چغندر بخاطر داشتن فسفر غذای خوبی برای تقویت مغز بوده و موجب تقویت حافظه و اعصاب می شود.
  • چغندرقرمز دارای مقادیر فراوان آهن و اسید فولیک می باشد.
  • که از بروز کم خونی در افراد جلوگیری می کند.
  • املاح معدنی که در شیره چغندر وجود دارد، یک پاک کننده بسیار عالی برای کبد، کلیه و کیسه صفراست.
  • مصرف شیره چغندر قرمز به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کند.
  • و خون را تصفیه کرده و جریان خون را بهبود می بخشد.
  • چغندر اشتها آور، مدر، دافع اسید اوریک، مقوی، ملین، آرام بخش می باشد.
  • چغندرقرمز یا لبو به دلیل داشتن فیبر فراوان که خاصیت کاهش چربی خون را دارد.
  • ماسک چغندرقرمز برای شفافیت و زیبایی پوست بسیار خوب است.

 

خواص و فواید درمانی چغندرقرمز

 

مضرات مصرف زیاد چغندرقرمز

  • افراد مبتلا به سوء هاضمه باید از افراط در مصرف چغندر قرمز یا همان لبو خودداری کنند.
  • اشخاصی که به قند خون مبتلا می باشند مجاز به مصرف چغندر نمی باشند.
  • مصرف برگ چغندر در بعضی افراد موجب استفراغ و در برخی کودکان باعث حساسیت می شود.
  • اشخاص مبتلا به فشار خون باید در مصرف چغندرقرمز احتیاط کنند.

 

مضرات مصرف زیاد چغندرقرمز

 

هشدار مصرف چغندرقرمز

  • زیاده روی در مصرف آن برای معده مضر است.
  • و همچنین موجب دل پیچه می گردد.
  • برای اجتناب از این مساله چغندر را همراه عدس بپزید.
  • برای پختن چغندر از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید.

 

هشدار مصرف چغندرقرمز

 

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت گوشت و چغندرقرمز

  • خورشت گوشت و چغندرقرمز جزو غذای خارجی – روسیه می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه است.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت می باشد.
  • خورشت گوشت و چغندرقرمز را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب می باشد.

 

نکات تکمیلی در مورد خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی

 

گردآوری: نماگرد

 

خورشت گوشت | طرز تهیه خورشت گوشت و چغندرقرمز روسی
1 رای، میانگین: (5) (100%)

باز نشر مطالب فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت namagard.com مجاز است.